檸檬漲瘋了壓力給到蜜雪冰城成本飆升考驗(yàn)平價(jià)策略

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2025-07-03 20:34:08 36kr

一杯平價(jià)“快樂(lè)水”背后的檸檬正在經(jīng)歷瘋狂的漲價(jià)考驗(yàn),。近日,，一份疑似蜜雪冰城發(fā)布的“關(guān)于檸檬價(jià)格調(diào)整”的通知在業(yè)內(nèi)傳播：受檸檬產(chǎn)季及市場(chǎng)行情影響,，自2025年6月30日起（含）,，公司對(duì)全國(guó)各倉(cāng)的檸檬售價(jià)由200元/件上調(diào)至255元/件。對(duì)于年銷超10億杯,、標(biāo)價(jià)僅4元的冰鮮檸檬水來(lái)說(shuō)，這意味著原料成本突增27.5%,。

檸檬漲瘋了壓力給到蜜雪冰城

雖然通知未獲官方證實(shí),，但已經(jīng)有加盟商透露，“近期一箱檸檬要200塊左右,，幾個(gè)月前才130多”,。更有市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，6月下旬部分批發(fā)市場(chǎng)檸檬單日最高喊價(jià)飆至19元/公斤,，大宗批發(fā)成交價(jià)達(dá)17元/公斤——折算下來(lái),，一件30斤裝檸檬成本已逼近255元/件。

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這輪檸檬漲價(jià)背后有多重因素,。中國(guó)檸檬主產(chǎn)地四川安岳遭遇極端干旱天氣,，今年檸檬掛果率斷崖式下降，據(jù)當(dāng)?shù)毓r(nóng)估計(jì)產(chǎn)量減半,。作為“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)”,，安岳年產(chǎn)量高達(dá)60萬(wàn)噸，占全國(guó)檸檬產(chǎn)量的70%以上,，一地減產(chǎn)對(duì)全國(guó)供應(yīng)影響顯著,。同時(shí)，全球主要檸檬出口國(guó)土耳其等地同樣遭極端天氣侵襲,，被迫限制出口,。海外訂單轉(zhuǎn)向中國(guó)采購(gòu)，國(guó)內(nèi)原本就偏緊的檸檬供給被進(jìn)一步瓜分,。

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冷鏈囤貨和庫(kù)存見(jiàn)底也在推波助瀾,。檸檬屬于耐儲(chǔ)存水果，可在冷庫(kù)中長(zhǎng)時(shí)間保存,。這反而給了一些中間商囤積居奇的空間,。“檸檬放冷庫(kù)儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)得離譜,，有人在囤貨”,，業(yè)內(nèi)業(yè)人士坦言,，這種投機(jī)行為進(jìn)一步推高了市場(chǎng)零散流通環(huán)節(jié)的價(jià)格。今年新季檸檬要到9-10月才大量上市,，老季庫(kù)存在初夏已逐漸見(jiàn)底,，囤貨者趁機(jī)抬價(jià)獲利，使得短期市場(chǎng)更加供不應(yīng)求,。

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