從需求端看,,新茶飲的興起顯著放大了檸檬的消費(fèi)彈性,。據(jù)灼識咨詢數(shù)據(jù),當(dāng)下每10杯現(xiàn)制檸檬水中有8杯出自蜜雪冰城,。蜜雪一家的采購量就超過11萬噸/年,。再加上喜茶、古茗等連鎖茶飲企業(yè),,單茶飲行業(yè)對檸檬的消耗量已不可小覷,。夏季來臨時,下游集中備貨備料,,更是對上游市場形成了一輪集中沖擊,。當(dāng)上游減產(chǎn)、下游旺銷,,兩頭擠壓之下,,價格機(jī)制只能通過大幅上漲來緩解供需矛盾。
這一輪“檸檬狂飆”,,正是檸檬產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)失調(diào)的綜合反映,。高度集中的產(chǎn)地、存儲投機(jī)行為和季節(jié)性需求高峰,,共同塑造了今年罕見的檸檬高價現(xiàn)象,。
一顆小檸檬引發(fā)的成本地震,讓蜜雪冰城這樣的平價帝國也感受到了陣痛,。對于消費(fèi)者而言,,或許再也不會將4元檸檬水視作理所當(dāng)然的永恒福利——原料漲價若長期持續(xù),,要么價格終將上漲到5元以上,要么這杯親民的檸檬水會從市場上消失,。商業(yè)不是慈善,,低價的前提是供應(yīng)鏈足夠穩(wěn)健高效。檸檬不會永遠(yuǎn)便宜,,但企業(yè)可以選擇未雨綢繆,。
3月18日,,杭州一蜜雪冰城門店工作人員回應(yīng),,接到了總部規(guī)定:“檸檬不能過夜,每天閉店必須拍照登記,,做好報廢記錄”
2025-03-18 14:06:46蜜雪冰城總部新規(guī)3月18日,,杭州一蜜雪冰城門店工作人員回應(yīng),接到了總部規(guī)定:“檸檬不能過夜,,每天閉店必須拍照登記,,做好報廢記錄”
2025-03-18 14:40:32蜜雪冰城總部強(qiáng)調(diào)食材規(guī)定蜜雪冰城近期被曝使用常溫狀態(tài)下隔夜放置的檸檬片和橙子切片制作飲品,。門店對此回應(yīng)稱這是違規(guī)操作,,但表示無法24小時監(jiān)控
2025-03-18 16:02:44蜜雪冰城改24小時營業(yè)蜜雪冰城加盟店針對“檸檬片過夜”風(fēng)波做出回應(yīng)。3月18日,,杭州有蜜雪冰城門店工作人員稱接到總部規(guī)定,,檸檬不能過夜,每天閉店必須拍照登記并做好報廢記錄
2025-03-19 22:20:28蜜雪冰城加盟店回應(yīng)檸檬片過夜