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檸檬漲瘋了 壓力給到蜜雪冰城 成本飆升考驗(yàn)平價策略(5)

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2025-07-03 20:34:08  36kr

從需求端看,,新茶飲的興起顯著放大了檸檬的消費(fèi)彈性,。據(jù)灼識咨詢數(shù)據(jù),當(dāng)下每10杯現(xiàn)制檸檬水中有8杯出自蜜雪冰城,。蜜雪一家的采購量就超過11萬噸/年,。再加上喜茶、古茗等連鎖茶飲企業(yè),,單茶飲行業(yè)對檸檬的消耗量已不可小覷,。夏季來臨時,下游集中備貨備料,,更是對上游市場形成了一輪集中沖擊,。當(dāng)上游減產(chǎn)、下游旺銷,,兩頭擠壓之下,,價格機(jī)制只能通過大幅上漲來緩解供需矛盾。

這一輪“檸檬狂飆”,,正是檸檬產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)失調(diào)的綜合反映,。高度集中的產(chǎn)地、存儲投機(jī)行為和季節(jié)性需求高峰,,共同塑造了今年罕見的檸檬高價現(xiàn)象,。

一顆小檸檬引發(fā)的成本地震,讓蜜雪冰城這樣的平價帝國也感受到了陣痛,。對于消費(fèi)者而言,,或許再也不會將4元檸檬水視作理所當(dāng)然的永恒福利——原料漲價若長期持續(xù),,要么價格終將上漲到5元以上,要么這杯親民的檸檬水會從市場上消失,。商業(yè)不是慈善,,低價的前提是供應(yīng)鏈足夠穩(wěn)健高效。檸檬不會永遠(yuǎn)便宜,,但企業(yè)可以選擇未雨綢繆,。

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