奶茶店稱外賣(mài)大戰(zhàn)1天利潤(rùn)僅400元成本倒掛經(jīng)營(yíng)難

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2025-07-15 07:34:52 新浪財(cái)經(jīng)

奶茶店稱外賣(mài)大戰(zhàn)1天利潤(rùn)僅400元成本倒掛經(jīng)營(yíng)難。近期外賣(mài)平臺(tái)價(jià)格戰(zhàn)對(duì)奶茶店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了顯著影響,。許多奶茶店面臨利潤(rùn)銳減的問(wèn)題,，訂單雖然激增但成本與收益倒掛。例如,，某奶茶店單日訂單達(dá)到1600單,，扣除平臺(tái)服務(wù)費(fèi)、騎手配送費(fèi),、原料成本及員工加班費(fèi)后,，凈利潤(rùn)僅剩400元。有商家表示,，給員工發(fā)完紅包后就一分不剩,，實(shí)際上處于虧損狀態(tài)。

奶茶店稱外賣(mài)大戰(zhàn)1天利潤(rùn)僅400元

此外,，補(bǔ)貼分?jǐn)倷C(jī)制也存在不公平現(xiàn)象,。平臺(tái)的補(bǔ)貼成本大多由商家承擔(dān)，占比高達(dá)60%-70%,。一杯原價(jià)13元的雙皮奶,，參與“滿12減10”活動(dòng)后實(shí)際收入僅3元，扣除成本后反而倒貼,。

運(yùn)營(yíng)壓力也隨之劇增,。為應(yīng)對(duì)暴增10倍的訂單，奶茶店需臨時(shí)增派人手,，員工連續(xù)工作至凌晨,，但設(shè)備產(chǎn)能有限，導(dǎo)致出餐延遲和錯(cuò)單率上升,。庫(kù)存與損耗風(fēng)險(xiǎn)也增加,，杭州某店單日售出半年庫(kù)存,，原料短缺時(shí)被迫閉店；無(wú)人認(rèn)領(lǐng)的飲品因冰融化被大量丟棄,，某店單日浪費(fèi)達(dá)37單,。

外賣(mài)大戰(zhàn)還帶來(lái)了多維度的影響。消費(fèi)者享受低價(jià)優(yōu)惠,，如0元奶茶,、65元周伙食，但這種低價(jià)預(yù)期固化了消費(fèi)習(xí)慣,，可能透支未來(lái)需求,。騎手單日收入翻倍，但超負(fù)荷工作導(dǎo)致交通事故頻發(fā),，健康受損,。平臺(tái)訂單量破紀(jì)錄，但虧損加劇,，惡性循環(huán)難以持續(xù),。中小商家訂單量提升，曝光率增加,，但利潤(rùn)被壓縮,，被迫參與活動(dòng)，退出生態(tài)即面臨淘汰,。

行業(yè)生態(tài)也受到破壞,。價(jià)格體系混亂，消費(fèi)者形成“超5元不喝奶茶,、超10元不點(diǎn)餐”的心理預(yù)期,，商家被迫長(zhǎng)期維持低價(jià),。品質(zhì)滑坡隱患顯現(xiàn),，部分商家為分?jǐn)偝杀究s減原料，如使用臨期材料或減少分量,，引發(fā)差評(píng)和信任危機(jī),。

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