上海監(jiān)管部門發(fā)聲：別囤奶茶,！食品安全風(fēng)險(xiǎn)在悄然靠近

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2025-07-15 13:09:55 今日頭條

上海監(jiān)管部門發(fā)聲：別囤奶茶。

“外賣大戰(zhàn)”仍在持續(xù),，多家平臺(tái)放出的大量外賣紅包券開啟了“飲品狂歡”,，引導(dǎo)不少消費(fèi)者超過實(shí)際飲用需求購買甚至囤積現(xiàn)制現(xiàn)售飲料。

每天陷入“甜蜜煩惱”的他們還未察覺,，食品安全風(fēng)險(xiǎn)在悄然靠近,。

與此同時(shí)，眾多現(xiàn)制現(xiàn)售飲料門店陷入“疲勞戰(zhàn)”,，店員“做不完,、根本做不完”的抱怨背后，也潛藏著食品安全風(fēng)險(xiǎn)——每天疲于接單并制作,，遠(yuǎn)超門店實(shí)際加工能力的高壓下,，有多少店員能堅(jiān)守操作規(guī)范和食品安全底線？一個(gè)“太累了”導(dǎo)致的松懈和疏忽,，就可能埋下一個(gè)巨大的食品安全隱患,。

今天（7月14日），上海市場監(jiān)管部門發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示,，提醒廣大消費(fèi)者理性消費(fèi),，尤其要注意“囤奶茶”潛藏的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

上海監(jiān)管部門發(fā)聲：別囤奶茶,！食品安全風(fēng)險(xiǎn)在悄然靠近

低溫未必安全

長期負(fù)責(zé)餐飲安全監(jiān)管的市場監(jiān)管工作人員向解放日報(bào)·上觀新聞?dòng)浾弑硎?，夏季濕熱環(huán)境下，細(xì)菌繁殖速度加快,，開封后的現(xiàn)制現(xiàn)售飲料如果在常溫狀態(tài)下放置超過4個(gè)小時(shí),，建議丟棄；即使沒開封過,，現(xiàn)制現(xiàn)售飲料內(nèi)微量的細(xì)菌也會(huì)繁殖,，只不過速度沒暴露在空氣中的飲料那么快，但如果不及時(shí)放入冰箱等低溫環(huán)境下儲(chǔ)存,，也存在風(fēng)險(xiǎn),。

2021年夏季，上海市消保委曾進(jìn)行過測試,，在未開封的情況下,，將現(xiàn)制現(xiàn)售飲料置于辦公室內(nèi)（室溫26℃）。經(jīng)檢測,，一款?yuàn)W利奧蛋糕奶茶的菌落總數(shù)在制作完封口的4個(gè)小時(shí)后達(dá)到了15萬CFU/毫升,，一款燕麥奶楊枝甘露達(dá)到了8.1萬CFU/毫升,。

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