69歲上?！澳滩璋⒁獭痹賱?chuàng)業(yè) 不服老的溫暖新篇章

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2025-02-16 20:26:32 新民晚報(bào)

清晨6點(diǎn)45分，上海崇明中興鎮(zhèn)興工路6號(hào)的三層小樓前,，69歲的卞根琴系著圍裙,，為食客端上第一碗餛飩,。案板上,，崇明本地黑毛豬肉餡裹著野薺菜，輕薄面皮包裹成一個(gè)個(gè)“白胖子”,。門外,，落了一地紅色爆竹屑,，花籃簇?fù)恚掠晏?，食客依然絡(luò)繹不絕——“阿姨食堂”開業(yè)的第一天,，也是她“重出江湖”之日。

卞根琴,，大家都叫她卞阿姨,，她開在虹口區(qū)霍山路上的“阿姨奶茶”讓許多人喝過就念念不忘。1992年下崗后,，卞根琴推著小車賣甜羹,，憑借一杯“血糯米奶茶”走紅，成為上海初代網(wǎng)紅奶茶“鼻祖”,。三十年如一日,，她堅(jiān)持現(xiàn)煮現(xiàn)賣、零添加,，一杯奶茶里半杯糯米飯,，沉淀了多少上海小囡的味覺記憶。然而,，2021年因地塊征收,，霍山路奶茶店被迫關(guān)閉。關(guān)店前一天,，卞根琴送走最后一批顧客,，獨(dú)自坐在空蕩蕩的店里大哭了一場。此后,，她搬回年輕時(shí)工作過的崇明,，過起“隱居”生活。但閑適的鄉(xiāng)村日子并未治愈這位勞碌半生的老人,?！翱障聛砭碗y受，反而病了兩場,！”卞阿姨坦言,，住院時(shí)望著天花板，滿腦子都是顧客的笑臉和灶臺(tái)的熱氣,。2024年底,，她決定再次創(chuàng)業(yè)。

新開張的“阿姨食堂”,，是卞阿姨與崇明的一場雙向奔赴,。一樓廚房里，手包餛飩,、面條,、現(xiàn)熬的牛肉湯,、手工切制的開洋蛋皮紫菜，延續(xù)了“零預(yù)制菜”的堅(jiān)持,。價(jià)目表上,，薺菜鮮肉餛飩10元10個(gè)、大排面16元,，分量足到“一口塞不下”,。開業(yè)前她已經(jīng)連續(xù)緊張了好幾天，沒睡好覺了,。

要在崇明開餐飲店,，起初她的兒子趙舫舟并不同意，畢竟他們沒有開餐飲的經(jīng)驗(yàn),，這里到底適不適合經(jīng)營也不太確定,。但還是拗不過她的執(zhí)著。開業(yè)第一天,，趙舫舟特地過來幫忙,，臨時(shí)充當(dāng)收銀?！八@個(gè)人就是閑不住,，本以為是回崇明躺平養(yǎng)老的，沒想到她卻要二次創(chuàng)業(yè),?！?/p>

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