69歲上海“奶茶阿姨”再創(chuàng)業(yè) 不服老的溫暖新篇章

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2025-02-16 20:26:32 新民晚報

清晨6點45分,，上海崇明中興鎮(zhèn)興工路6號的三層小樓前,，69歲的卞根琴系著圍裙，為食客端上第一碗餛飩,。案板上,，崇明本地黑毛豬肉餡裹著野薺菜，輕薄面皮包裹成一個個“白胖子”,。門外,，落了一地紅色爆竹屑，花籃簇?fù)?，下雨天,，食客依然絡(luò)繹不絕——“阿姨食堂”開業(yè)的第一天，也是她“重出江湖”之日,。

卞根琴,，大家都叫她卞阿姨，她開在虹口區(qū)霍山路上的“阿姨奶茶”讓許多人喝過就念念不忘,。1992年下崗后,，卞根琴推著小車賣甜羹，憑借一杯“血糯米奶茶”走紅,，成為上海初代網(wǎng)紅奶茶“鼻祖”,。三十年如一日，她堅持現(xiàn)煮現(xiàn)賣,、零添加,，一杯奶茶里半杯糯米飯，沉淀了多少上海小囡的味覺記憶,。然而,，2021年因地塊征收，霍山路奶茶店被迫關(guān)閉,。關(guān)店前一天,，卞根琴送走最后一批顧客,，獨自坐在空蕩蕩的店里大哭了一場。此后,，她搬回年輕時工作過的崇明,，過起“隱居”生活。但閑適的鄉(xiāng)村日子并未治愈這位勞碌半生的老人,?！翱障聛砭碗y受，反而病了兩場,！”卞阿姨坦言,，住院時望著天花板，滿腦子都是顧客的笑臉和灶臺的熱氣,。2024年底,，她決定再次創(chuàng)業(yè)。

新開張的“阿姨食堂”,，是卞阿姨與崇明的一場雙向奔赴,。一樓廚房里，手包餛飩,、面條,、現(xiàn)熬的牛肉湯、手工切制的開洋蛋皮紫菜,，延續(xù)了“零預(yù)制菜”的堅持,。價目表上，薺菜鮮肉餛飩10元10個,、大排面16元,，分量足到“一口塞不下”。開業(yè)前她已經(jīng)連續(xù)緊張了好幾天,，沒睡好覺了,。

要在崇明開餐飲店，起初她的兒子趙舫舟并不同意,，畢竟他們沒有開餐飲的經(jīng)驗,，這里到底適不適合經(jīng)營也不太確定。但還是拗不過她的執(zhí)著,。開業(yè)第一天,，趙舫舟特地過來幫忙，臨時充當(dāng)收銀,?！八@個人就是閑不住，本以為是回崇明躺平養(yǎng)老的，沒想到她卻要二次創(chuàng)業(yè),?！?/p>

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