7月15日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了一份《關(guān)于規(guī)范即時零售市場秩序的倡議書》，在持續(xù)近兩周,、激戰(zhàn)正酣的即時零售補(bǔ)貼大戰(zhàn)中提出了不同聲音,。此前，即時零售平臺推出了“滿18減18”“0元喝奶茶”“16.18元小龍蝦”等促銷手段,。美團(tuán)宣布當(dāng)日即時零售訂單量為1.5億單,，淘寶閃購聯(lián)合餓了么宣布日訂單量再次突破8000萬創(chuàng)新高,。

然而，在攀升的銷量之外,，嘉和一品,、鄉(xiāng)村基、南城香等餐飲品牌創(chuàng)始人公開表示,，實(shí)體商戶面臨經(jīng)營秩序紊亂,、利潤空間壓縮、服務(wù)質(zhì)量下滑等多重壓力,。協(xié)會在發(fā)布倡議書前對會員企業(yè)進(jìn)行了小范圍調(diào)研,，收到33家企業(yè)的書面回復(fù)和部分口頭反饋。企業(yè)反饋了一些關(guān)鍵數(shù)據(jù)：被平臺強(qiáng)制或變相強(qiáng)制要求參與價格補(bǔ)貼,，并承擔(dān)補(bǔ)貼份額,，比例在30%—70%之間，少數(shù)情況下甚至超過70%,；價格補(bǔ)貼活動期間,，單筆訂單的平均利潤率普遍下降，降幅多在10%—30%之間,。

為此,，倡議書呼吁各平臺企業(yè)立即停止利用市場優(yōu)勢地位實(shí)施的強(qiáng)制行為，嚴(yán)禁以“流量傾斜”“搜索降權(quán)”等手段變相強(qiáng)制商家參與價格補(bǔ)貼活動,，嚴(yán)禁通過格式條款,、算法規(guī)則強(qiáng)制商家承擔(dān)超過合理比例的補(bǔ)貼份額。倡議書還提出,，企業(yè)要遠(yuǎn)離“價格比拼”“補(bǔ)貼換流量”“賠本賺吆喝”等短視行為和“內(nèi)卷式”競爭,，明確商品或服務(wù)的合理利潤率區(qū)間，避免陷入“利潤為負(fù)—品質(zhì)下降—消費(fèi)者流失”的惡性循環(huán),。

作為連鎖經(jīng)營領(lǐng)域唯一的全國性行業(yè)組織,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會成立于1997年，擁有1600余家涵蓋零售,、餐飲,、服務(wù)等領(lǐng)域的會員企業(yè)，長期參與行業(yè)政策制定與權(quán)益維護(hù),。協(xié)會會長彭建真在接受采訪時表示,，如果補(bǔ)貼戰(zhàn)繼續(xù)下去，商戶被迫降低品質(zhì)維持運(yùn)營,，消費(fèi)者獲得低質(zhì)服務(wù),，最終行業(yè)可持續(xù)發(fā)展根基受損。協(xié)會倡議的核心是推動行業(yè)從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向價值競爭，包括規(guī)范補(bǔ)貼行為,、堅(jiān)守品質(zhì)底線,、構(gòu)建多元競爭體系等。

近期不少餐飲會員單位和協(xié)會反映,，外賣大戰(zhàn)影響了企業(yè)正常經(jīng)營,，對企業(yè)的盈利造成很大影響。企業(yè)反饋的主要問題包括被平臺強(qiáng)制或變相強(qiáng)制要求參與價格補(bǔ)貼,，并承擔(dān)高額補(bǔ)貼份額,，導(dǎo)致單筆訂單的平均利潤率普遍下降。此外,，因運(yùn)力不足等問題,，消費(fèi)投訴與賠償明顯增加，進(jìn)一步推高了企業(yè)的管理成本,。少數(shù)企業(yè)為獲取訂單,，主動降價或發(fā)放滿減券，投入金額從幾萬到幾十萬不等,，成為一筆純成本支出,。

除上述可統(tǒng)計(jì)的問題外，還有企業(yè)口頭反映價格補(bǔ)貼擾亂了價格體系,，拉低了消費(fèi)者的價格預(yù)期,，使其更傾向于依賴低價決策，嚴(yán)重阻礙企業(yè)提升品質(zhì)和創(chuàng)新消費(fèi)模式,。線上商品價格低廉,，導(dǎo)致餐飲堂食和零售到店消費(fèi)下滑，影響顯著,。長遠(yuǎn)來看,，這種趨勢將加劇商家對平臺的依賴，而平臺規(guī)則及平臺間的競爭會進(jìn)一步擠壓實(shí)體企業(yè)的生存空間,。

一些地方政府也關(guān)注外賣大戰(zhàn),，希望促消費(fèi)，推動消費(fèi)品品牌建設(shè),，同時舉辦各種活動鼓勵消費(fèi)者走出家門。地方政府擔(dān)心外賣平臺單純以價格為唯一尺度進(jìn)行促銷,，會對行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成損害,。各地政府希望培育更多消費(fèi)品牌，讓消費(fèi)者和品牌有更多的互動,，這需要消費(fèi)者通過更多元的方式接觸消費(fèi)品品牌,。

協(xié)會建議規(guī)范平臺企業(yè)的補(bǔ)貼行為，嚴(yán)禁通過算法操控,、流量傾斜等強(qiáng)制手段迫使商家參與價格戰(zhàn),，必須公開透明算法規(guī)則和補(bǔ)貼機(jī)制,，保障商家經(jīng)營自主權(quán)。商家應(yīng)強(qiáng)調(diào)堅(jiān)守商業(yè)底線,，嚴(yán)禁偷工減料,、虛假促銷等損害消費(fèi)者權(quán)益的行為，設(shè)定合理利潤區(qū)間以避免“虧損經(jīng)營—質(zhì)量下降—客源流失”的惡性循環(huán),。倡導(dǎo)構(gòu)建多元化競爭體系,，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型和供應(yīng)鏈優(yōu)化實(shí)現(xiàn)增效降本，推動行業(yè)從價格競爭轉(zhuǎn)向價值競爭,。企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化自律,，開展合規(guī)自查并接受社會監(jiān)督，踐行社會責(zé)任,，保障從業(yè)人員權(quán)益,，推行綠色包裝和理性消費(fèi)。

這份倡議書旨在打破當(dāng)前“低價競爭—質(zhì)量下滑—行業(yè)受損”的困局,，建立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)—合理利潤—可持續(xù)發(fā)展”的良性生態(tài),，促進(jìn)行業(yè)長期健康發(fā)展。倡議書發(fā)出后,，許多餐飲企業(yè)和連鎖品牌的創(chuàng)始人都轉(zhuǎn)發(fā)了倡議書,，并反饋說倡議書說出了他們的心聲。幾家平臺也與協(xié)會進(jìn)行了溝通,，表達(dá)了共同的意愿,，希望行業(yè)生態(tài)能夠健康發(fā)展。

國外類似情況較少,，如美國即時零售平臺Instacart的商業(yè)模式較為健康,，消費(fèi)者愿意支付溢價，商家能盈利,，平臺也能賺錢,。我們不希望外賣大戰(zhàn)繼續(xù)打下去，最終陷入“多輸”狀態(tài)：平臺燒錢,，商戶生意受損,，整體質(zhì)量下滑，消費(fèi)者最終可能也拿不到高品質(zhì)的商品,。因此,，呼吁政府加強(qiáng)監(jiān)管和引導(dǎo)，企業(yè)也要堅(jiān)守質(zhì)量底線,，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù),。