原標題：高鐵盒飯背后的暴利

高鐵盒飯價格過高問題,，近年來已成為社會熱點話題。高鐵盒飯價格緣何居高不下呢？究竟是盒飯企業(yè)壟斷化經(jīng)營,，還是盒飯的成本高,？這都需要高鐵相關(guān)部門公開透明，算出明細賬,。

在從事多年快餐餐飲人士的幫助下,，華商報記者發(fā)現(xiàn)，按照高鐵出售的快餐份額比例,，20元的包子套餐,，成本在6元左右；45元的杏鮑菇炒牛肉飯,，成本最高16元,；而15元套餐的成本僅為5至7元……

高鐵高價盒飯背后藏匿著許多貓膩，算賬之后,，華商報記者發(fā)現(xiàn)其中的驚人暴利,。

高鐵新配食品品種價格還是高得離譜

今年全國“兩會”期間，針對高鐵上一直賣40元的盒飯,，而15元的低價盒飯一直斷供的問題,，鐵路總公司負責人回應說，鐵路部門一直想給旅客提供價廉物美的食品,，高鐵將增加品種,，推出包子、饅頭,、三明治等低價食品,。

4月13日，華商報記者乘坐G1707次列車時,，餐飲服務員表示,，車上有包子套餐和三明治套餐供應。包子套餐包括兩個包子（一個豬肉的,，一個白菜的）,、一個雞蛋、一杯豆?jié){,，共20元,。三明治套餐包括一個三明治、一個熱狗和一杯咖啡,，共35元,。

4月22日，華商報記者請在西安從事多年餐飲行業(yè)的劉先生計算這些套餐的成本,。劉先生說,，由于三明治套餐中咖啡價格標準不一,，不好確定成本，而包子套餐的成本則比較容易確定,。

劉先生說,，按市面上肉包子2元一個、雞蛋1元一個,、豆?jié){普遍價位1.5元至2元計算,，這組套餐的賣價也就是7元左右。一般情況下,，餐飲行業(yè)的利潤都不低于40%,，那么兩個包子、一個雞蛋和一杯豆?jié){的成本也不足5塊,，再加上飯盒包裝和塑封1元錢,，也就6元，高鐵上賣到20元可真是暴利,。

從杭州東發(fā)往西安的G1874列車上,，一份早餐揚州包子賣10元，共有4個包子,，比小籠包略大,，兩個青菜的，一個肉餡的,，一個紫薯的,。劉先生說，按成本計算,，每個包子最高不超過1元，也就是說,，這份成本價4元左右的包子,，卻賣到10元。在該列車上,，記者買了一份20元的時令水果,，有10顆圣女果、一根水果黃瓜,、一個芒果,、一個新疆庫爾勒梨。4月23日,，記者請從事20多年餐飲服務的某酒店廚師長司先生計算成本,，司先生把10個圣女果按500克計算，芒果和庫爾勒梨按圖片上實物來計算,，這份時令水果加上包裝盒的成本最高不超過12元,。

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