“豬肉里有鉤蟲，煮不爛”“低鈉鹽=奪命鹽”“化了又凍的雪糕有毒”……這些與食品有關(guān)的謠言看起來有圖有“真相”，在網(wǎng)絡(luò)上和朋友圈內(nèi)廣泛傳播,，讓不少人膽戰(zhàn)心驚,。昨天，在東城區(qū)創(chuàng)建食品安全示范區(qū)暨食品安全宣傳周啟動儀式上,，東城區(qū)食藥監(jiān)局出面辟謠，工作人員在現(xiàn)場利用科學(xué)實驗將謠言個個擊破。
東城區(qū)食藥監(jiān)局還現(xiàn)場免費發(fā)放了家用快檢試劑盒,，培訓(xùn)快檢流程，讓居民們不出家門就能檢測食品,?？鞕z試劑盒可以檢測牛奶中的三聚氰胺、食品亞硝酸鹽,、瘦肉精,、食用油酸價和水的純凈度5個項目。
豬肉里有鉤蟲,，煮不爛,，殺不死？
真相：所有感染畜禽的寄生蟲及微生物（包括細(xì)菌,、真菌,、支原體、病毒等）均可通過高溫處理后被滅活,，寄生蟲蟲體一般在80℃以上即可被殺死,。網(wǎng)上所說的“鉤蟲”“水煮不爛、油炸不熟,、高溫殺不死”是因為它們本身并不是蟲子,，也沒有生命，而是肌腱等致密結(jié)締組織,，所以一般的烹飪方法很難煮爛,。
有毒！黑心商販竟給西瓜打針,？
真相：注射器扎進西瓜之后,，會令西瓜表皮受損，這樣的西瓜很容易腐爛,。因為西瓜含的水分和糖分很多,，如果表皮被破壞了，在炎熱的夏天很容易就變質(zhì),，一般商家不會這樣做,。
毒豆芽竟五毒俱全,？
真相：2015年5月21日，國家食品藥品監(jiān)管總局,、農(nóng)業(yè)部,、國家衛(wèi)計委聯(lián)合出臺了《綠色食品芽苗類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)，為豆芽中無根劑使用劃定限量,，只要在使用限量范圍之內(nèi)的均是可正常食用的豆芽,。
青蟹被注射不明液體？
真相：有網(wǎng)傳視頻顯示,，一位大媽手持注射器向青蟹注射不明液體,，網(wǎng)民紛紛猜測注射物為胡蘿卜素、黃粉,、蟹黃膏和尿素精等,。業(yè)內(nèi)多名專家證實，如此打針,，青蟹很容易死,。注入異物后，蟹的口感也會變得不一樣,，馬上就會變味,，商家不會這么做。
低鈉鹽=奪命鹽,？
真相：攝入鹽過多是導(dǎo)致高血壓高發(fā)的重要原因之一,。因此，世界衛(wèi)生組織推薦,，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克,。衛(wèi)生部門有調(diào)查顯示，北京人每天食鹽平均攝入量為13.4克,，超過標(biāo)準(zhǔn)2倍多,，農(nóng)村地區(qū)更是高達(dá)16.5克。為了遏制越來越多的居民由于吃鹽多而引發(fā)高血壓等慢性病,，本市發(fā)起過“限鹽行動”,，每人每天吃鹽不超過6克?？甥}量下降后,，飯菜又太淡了，為了口感好,，有的家庭忍不住還是咸回去了,。怎樣健康和美味兼得呢？在政府的推廣及媒體的宣傳下,，民眾普遍接納了低鈉鹽,。因此低鈉鹽絕不是“奪命鹽”,。
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