據(jù)了解，我國大麥青稞需求量巨大,，每年進口上千萬噸,，但國內生產規(guī)模不斷萎縮。產業(yè)發(fā)展面臨雙重壓力,，一是與小麥等享有國家政策性補貼的同季作物相比，青稞的生產種植的比較優(yōu)勢顯著降低,，二是與國外進口相比,，青稞存在生產成本高和較大的市場價格劣勢。如何降低國內大麥青稞生產成本,，提高種植比較收益和加工的性價比,，擴大食品、啤酒,、飼料和飼草加工消費是現(xiàn)階段大麥青稞產業(yè)發(fā)展遇到的重大難題,。

專家組成員、中國農業(yè)科學院國家大麥青稞產業(yè)技術體系首席科學家張京在青稞產業(yè)發(fā)展講壇發(fā)言時表示,，要生產高度抗病和抗逆性超強的多元專用品種,，降低生產成本，提高土地單位面積收益,，研發(fā)適合大眾口味的新型食飲品及加工技術,，提高食用消費，解開高原高寒山區(qū)農牧民增產不增收的困局,。

專家組成員,、青海省農林科學院副院長、國家大麥青稞產業(yè)技術體系崗位科學家遲德釗介紹,，青海首次研究構建了青稞加工適宜性評價體系,，解決了“什么樣的青稞適合加工什么樣的產品、什么樣的產品需要什么樣的青稞原料”的關鍵問題,，為青稞加工品質準確預測,、加工原料選擇及品質改良提供了科學依據(jù),。

遲德釗表示：“未來，要圍繞拳頭產品和功能成分選育加工專用品種,，完善青稞原料與教工產品品質評價標準等基礎工作,。”