據(jù)了解，我國大麥青稞需求量巨大,，每年進(jìn)口上千萬噸,，但國內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模不斷萎縮,。產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨雙重壓力,，一是與小麥等享有國家政策性補(bǔ)貼的同季作物相比,，青稞的生產(chǎn)種植的比較優(yōu)勢顯著降低,，二是與國外進(jìn)口相比,，青稞存在生產(chǎn)成本高和較大的市場價(jià)格劣勢,。如何降低國內(nèi)大麥青稞生產(chǎn)成本,，提高種植比較收益和加工的性價(jià)比，擴(kuò)大食品,、啤酒,、飼料和飼草加工消費(fèi)是現(xiàn)階段大麥青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的重大難題。

專家組成員,、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張京在青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展講壇發(fā)言時(shí)表示,，要生產(chǎn)高度抗病和抗逆性超強(qiáng)的多元專用品種，降低生產(chǎn)成本,，提高土地單位面積收益,，研發(fā)適合大眾口味的新型食飲品及加工技術(shù)，提高食用消費(fèi),，解開高原高寒山區(qū)農(nóng)牧民增產(chǎn)不增收的困局,。

專家組成員、青海省農(nóng)林科學(xué)院副院長,、國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家遲德釗介紹,，青海首次研究構(gòu)建了青稞加工適宜性評價(jià)體系，解決了“什么樣的青稞適合加工什么樣的產(chǎn)品,、什么樣的產(chǎn)品需要什么樣的青稞原料”的關(guān)鍵問題,，為青稞加工品質(zhì)準(zhǔn)確預(yù)測、加工原料選擇及品質(zhì)改良提供了科學(xué)依據(jù),。

遲德釗表示：“未來,，要圍繞拳頭產(chǎn)品和功能成分選育加工專用品種，完善青稞原料與教工產(chǎn)品品質(zhì)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等基礎(chǔ)工作,?！?/p>