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分餐制,,落實(shí)真那么難嗎,?

分餐制,,落實(shí)真那么難嗎,?
2020-03-24 18:09:01 新華網(wǎng)

新華社北京3月24日電 題:分餐制,,落實(shí)真那么難嗎,?

新華社“中國網(wǎng)事”記者趙旭 烏夢達(dá) 劉良恒 帥才

疫情當(dāng)前,,分餐制再度成為熱詞。早在2003年“非典”疫情之后,,社會就曾興起分餐熱,。伴隨著“非典”的退卻,分餐制便鮮有人提及,。新冠肺炎疫情,,讓分餐制再度進(jìn)入社會視野,分餐制能否真正落地,?落實(shí)又到底難在哪里,?

  分餐制不能“好了傷疤就忘了疼”

此前,,各地公布的疫情案例中,已發(fā)生多起家庭聚集或外出聚餐病例,。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院感染科教授吳安華表示,,很多家庭聚集性感染的發(fā)生,都與共餐密不可分,。

疫情也引發(fā)社會對文明健康生活方式的討論,。根據(jù)世衛(wèi)組織統(tǒng)計(jì),食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列,,而在疾病的各類傳播途徑中,,唾液是主要途徑之一。北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院教授張宏冰指出,,傳統(tǒng)的合餐制為健康埋下隱患,,可使多種病毒、細(xì)菌在就餐者之間傳播,,比如幽門螺桿菌,、感冒病毒等都可能在相互夾菜時不經(jīng)意間傳染給他人。

針對這一問題,,各地也紛紛出臺措施,。北京市發(fā)布“公筷行動公約”,引導(dǎo)市民就餐時使用公筷,,并擬將倡導(dǎo)分餐進(jìn)食,、公勺公筷的文明生活方式納入《北京市文明行為促進(jìn)條例》;山東省發(fā)布餐飲分餐制省級地方標(biāo)準(zhǔn),;湖南,、上海、廣州等地也紛紛呼吁公眾和餐飲企業(yè)推行分餐或使用公筷,。

專家指出,,每當(dāng)一次流行性傳染病暴發(fā),分餐制都會被大力倡導(dǎo),。2003年“非典”疫情期間,,中國飯店協(xié)會專門制定《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》,但隨著“非典”疫情的結(jié)束,,分餐制也逐漸被拋在腦后,。

“我記得很清楚,‘非典’后國內(nèi)興起過一陣分餐‘公筷熱’,,但總體堅(jiān)持并不好,,到目前也只有自助餐和部分高檔餐廳提供公筷公勺。整體而言,分餐,、使用公筷的習(xí)慣并沒有培養(yǎng)起來,。”中國人民大學(xué)哲學(xué)院教授李萍回憶說,。

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