迪士尼月餅,。雖然迪士尼月餅已經(jīng)默默的賣(mài)了幾年，但是在國(guó)內(nèi)還是最近才火起來(lái),。迪士尼月餅最有特色的就是它黑色外皮了，材料用的是桃山皮,，比傳統(tǒng)小麥粉做的月餅皮口感更細(xì)膩,。放置久了餅皮會(huì)有點(diǎn)融化。并且因?yàn)槊嫫だ锾砑恿饲煽肆?，苦味?huì)更重一點(diǎn),。迪士尼黑皮月餅,，可以說(shuō)非常貼心了，一共有8種口味,，有老人喜愛(ài)的紅豆,、奶黃;也有年輕人愛(ài)吃的香草、巧克力等味道,，能很好的滿(mǎn)足大眾需求,。價(jià)格：298RMB(8只裝)

中國(guó)節(jié)日成世界品牌必爭(zhēng)之地

月餅是中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓,，又是合家分吃,，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品,。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食,。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí),，該種餅被稱(chēng)為"宮餅",，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間,，當(dāng)時(shí)俗稱(chēng)"小餅"和"月團(tuán)",。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日,，品種更加繁多,，風(fēng)味因地各異。其中京式,、蘇式,、廣式、潮式等月餅廣為我國(guó)南北各地的人們所喜食,。

月餅一詞最早見(jiàn)于南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中,，那時(shí)的月餅是菱花形的，和菊花餅,、梅花餅等同時(shí)存在,，這時(shí)的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃,。至于月餅這個(gè)名詞的來(lái)歷,，已無(wú)從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有"小餅如嚼月,，中有酥和飴"的詩(shī)句,，或許這是月餅這個(gè)名稱(chēng)的來(lái)源以及月餅做法的根據(jù)。

明代起有大量關(guān)于月餅的記載,，這時(shí)的月餅已是圓形,，而且只在中秋節(jié)吃,，是明代起民間盛行的中秋節(jié)祭月時(shí)的主要供品。月餅寓意團(tuán)圓,，也應(yīng)該是明朝開(kāi)始的,。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來(lái)看，應(yīng)該能夠看出月餅取意團(tuán)圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后,，全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品)。因?yàn)樵聢A餅也圓,，又是合家分吃,，所以逐漸形成了月餅代表家人團(tuán)圓的寓意。

如今隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起,，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)的月餅也成為了各大世界品牌的必爭(zhēng)之地,。星巴克、哈根達(dá)斯,，甚至并非食品行業(yè)的迪士尼都在爭(zhēng)奪中國(guó)節(jié)日所帶來(lái)的巨大消費(fèi)市場(chǎng),。而國(guó)內(nèi)本就競(jìng)爭(zhēng)激烈的傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)要應(yīng)對(duì)帶著強(qiáng)勢(shì)文化IP的外來(lái)者并非易事，顯然不是能夠通過(guò)不斷推出"腦洞大開(kāi)"的奇葩月餅就能守住市場(chǎng)甚至攻城略地的,。國(guó)內(nèi)企業(yè)要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出,，將內(nèi)需留下，不僅需要不斷地在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新,，還要更多的專(zhuān)注于食品本身的口味,、安全，在服務(wù)質(zhì)量上多下功夫,。

三,、 前瞻--網(wǎng)紅月餅暗藏隱患，食品安全監(jiān)管還需跟上

　　網(wǎng)紅月餅造假,，過(guò)期月餅回爐重造

"網(wǎng)紅月餅"適應(yīng)了網(wǎng)購(gòu)的新趨勢(shì),，為顧客提供了諸多便利，但也存在著一些隱患,。

前段時(shí)間,，不少消費(fèi)者投訴，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)的香港美心,、半島酒店等知名品牌月餅是假貨,。有的月餅已經(jīng)發(fā)霉，有的餡里夾雜頭發(fā),、鐵絲等異物,。深圳警方偵查發(fā)現(xiàn)，這些假冒大牌的月餅來(lái)自于當(dāng)?shù)匾患沂称饭?，被冒牌的月餅多達(dá)數(shù)十種,。

據(jù)知情人士透露,，這些"網(wǎng)紅月餅"從廣東陸豐一家月餅生產(chǎn)廠進(jìn)貨，成本低廉,，批發(fā)價(jià)是85元左右,，在深圳包裝后，售價(jià)200多元一盒,。主要在淘寶和微信銷(xiāo)售,，遍及廣東、浙江,、云南,、江蘇等全國(guó)多地。

與編造的美麗假象相比,，生產(chǎn)"網(wǎng)紅月餅"的"黑作坊"不堪入目,。廠房臭氣熏天，大量長(zhǎng)毛發(fā)霉的過(guò)期月餅堆放著,，等候回爐再造,，蒼蠅老鼠四處亂竄。

手工制作隱患大,，"私家"月餅工廠造

近年來(lái)家庭手工烘焙大熱,，淘寶、微信朋友圈都有銷(xiāo)售標(biāo)榜個(gè)人手工制作的月餅,，宣稱(chēng)無(wú)添加,、純手工，制作精美,、包裝精致,，頗受歡迎。

然而,，不少標(biāo)榜"手工制作"的月餅,，只是吸引消費(fèi)者的噱頭。有商家客服透露,，這些"手工"月餅主要依靠工廠機(jī)器生產(chǎn),，只在部分制作流程上，使用了手工代替機(jī)器,。

一位手工烘焙愛(ài)好者稱(chēng),，雖然會(huì)做些月餅自己吃或送朋友，但真要是對(duì)外銷(xiāo)售商業(yè)化,，成本上扛不住,。自己做餡料繁瑣、費(fèi)時(shí),，網(wǎng)購(gòu)皮和餡料,，材料制作過(guò)程是否衛(wèi)生,、是否含有添加劑就難講了。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授趙力超認(rèn)為,，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，月餅的檢驗(yàn)項(xiàng)目有20多個(gè)，朋友圈等渠道銷(xiāo)售的"私家"月餅沒(méi)有經(jīng)過(guò)相關(guān)檢驗(yàn),，存在安全隱患,。

銷(xiāo)售渠道網(wǎng)絡(luò)化，監(jiān)管難度大