迪士尼月餅,。雖然迪士尼月餅已經(jīng)默默的賣了幾年,，但是在國內(nèi)還是最近才火起來,。迪士尼月餅最有特色的就是它黑色外皮了,，材料用的是桃山皮,，比傳統(tǒng)小麥粉做的月餅皮口感更細(xì)膩,。放置久了餅皮會有點融化。并且因為面皮里添加了巧克力,，苦味會更重一點。迪士尼黑皮月餅,，可以說非常貼心了,，一共有8種口味，有老人喜愛的紅豆,、奶黃;也有年輕人愛吃的香草,、巧克力等味道，能很好的滿足大眾需求,。價格：298RMB(8只裝)

中國節(jié)日成世界品牌必爭之地

月餅是中國人喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品,，月圓餅也圓，又是合家分吃,，象征著團圓和睦,，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食,。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始,。北宋之時，該種餅被稱為"宮餅",，在宮廷內(nèi)流行,，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱"小餅"和"月團",。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗,。時至今日，品種更加繁多,，風(fēng)味因地各異,。其中京式、蘇式,、廣式,、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。

月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中,，那時的月餅是菱花形的,，和菊花餅、梅花餅等同時存在,，這時的月餅,，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個名詞的來歷,，已無從考證,。但是北宋著名文人蘇東坡留有"小餅如嚼月,，中有酥和飴"的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據(jù),。

明代起有大量關(guān)于月餅的記載,，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節(jié)吃,，是明代起民間盛行的中秋節(jié)祭月時的主要供品,。月餅寓意團圓，也應(yīng)該是明朝開始的,。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來看,，應(yīng)該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品),。因為月圓餅也圓,，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意,。

如今隨著中國經(jīng)濟的崛起,，中國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)的月餅也成為了各大世界品牌的必爭之地。星巴克,、哈根達(dá)斯,，甚至并非食品行業(yè)的迪士尼都在爭奪中國節(jié)日所帶來的巨大消費市場。而國內(nèi)本就競爭激烈的傳統(tǒng)糕點企業(yè)要應(yīng)對帶著強勢文化IP的外來者并非易事,，顯然不是能夠通過不斷推出"腦洞大開"的奇葩月餅就能守住市場甚至攻城略地的,。國內(nèi)企業(yè)要想在激烈的競爭中勝出，將內(nèi)需留下,，不僅需要不斷地在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新,，還要更多的專注于食品本身的口味、安全,，在服務(wù)質(zhì)量上多下功夫,。

三、 前瞻--網(wǎng)紅月餅暗藏隱患,，食品安全監(jiān)管還需跟上

　　網(wǎng)紅月餅造假,，過期月餅回爐重造

"網(wǎng)紅月餅"適應(yīng)了網(wǎng)購的新趨勢，為顧客提供了諸多便利,，但也存在著一些隱患,。

前段時間，不少消費者投訴,，通過網(wǎng)絡(luò)購買的香港美心,、半島酒店等知名品牌月餅是假貨。有的月餅已經(jīng)發(fā)霉，有的餡里夾雜頭發(fā),、鐵絲等異物,。深圳警方偵查發(fā)現(xiàn)，這些假冒大牌的月餅來自于當(dāng)?shù)匾患沂称饭?，被冒牌的月餅多達(dá)數(shù)十種,。

據(jù)知情人士透露，這些"網(wǎng)紅月餅"從廣東陸豐一家月餅生產(chǎn)廠進貨,，成本低廉,，批發(fā)價是85元左右，在深圳包裝后,，售價200多元一盒。主要在淘寶和微信銷售,，遍及廣東,、浙江、云南,、江蘇等全國多地,。

與編造的美麗假象相比，生產(chǎn)"網(wǎng)紅月餅"的"黑作坊"不堪入目,。廠房臭氣熏天,，大量長毛發(fā)霉的過期月餅堆放著，等候回爐再造,，蒼蠅老鼠四處亂竄,。

手工制作隱患大，"私家"月餅工廠造

近年來家庭手工烘焙大熱,，淘寶,、微信朋友圈都有銷售標(biāo)榜個人手工制作的月餅，宣稱無添加,、純手工,，制作精美、包裝精致,，頗受歡迎,。

然而，不少標(biāo)榜"手工制作"的月餅,，只是吸引消費者的噱頭,。有商家客服透露，這些"手工"月餅主要依靠工廠機器生產(chǎn),，只在部分制作流程上,，使用了手工代替機器。

一位手工烘焙愛好者稱，雖然會做些月餅自己吃或送朋友,，但真要是對外銷售商業(yè)化,，成本上扛不住。自己做餡料繁瑣,、費時,，網(wǎng)購皮和餡料，材料制作過程是否衛(wèi)生,、是否含有添加劑就難講了,。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授趙力超認(rèn)為，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),，月餅的檢驗項目有20多個,，朋友圈等渠道銷售的"私家"月餅沒有經(jīng)過相關(guān)檢驗，存在安全隱患,。

銷售渠道網(wǎng)絡(luò)化,，監(jiān)管難度大