“單位有上級,，回宿舍有舍長”,，四川海底撈餐飲股份有限公司（下稱為“海底撈”）一員工對記者稱，在門店附近海底撈租房子給她當宿舍，上下鋪八人間,，“舍長會要求什么東西不能放在床頭、被子要疊成方塊、每天要洗衣服”。她在海底撈已經(jīng)干了五年,。

今年四月，當張勇以海底撈董事長的身份,，在中國綠公司年會上講述的是：如何把KPI去掉管理海底撈,，但幾個月后，海底撈北京勁松店和太陽宮店兩家門店被曝光后廚出現(xiàn)老鼠爬竄,、餐具清洗不到位等嚴重隱患,。

張勇已經(jīng)從幾張桌子的小老板成為海底撈帝國的國王，2015年海底撈集團的收入為50.8億元,。張勇旗下資產(chǎn)橫跨餐飲,、娛樂、教育,、投資,，并登上福布斯富豪榜。海底撈集團的帝國版圖包括頤海國際,、新三板公司優(yōu)鼎優(yōu),、供應(yīng)鏈蜀海微海餐飲管理培訓(xùn)公司、蜀韻東方裝修公司等,，并且張勇是云鋒股權(quán)投資中心,、海悅投資、海景林羲域投資中心的間接出資人之一,，這些公司的關(guān)聯(lián)方有騰訊商業(yè),、巨人網(wǎng)絡(luò)、科大訊飛,、韓都衣舍等公司,，海底撈還作為股東出現(xiàn)在和邦股份的招股書上。

拆分上市 關(guān)聯(lián)錯綜

簡陽市政府網(wǎng)站2012年3月一則消息顯示,，海底撈已進入上市輔導(dǎo)期,。四川證監(jiān)局網(wǎng)站上輔導(dǎo)企業(yè)信息最早可追溯到2014年，記者并未查詢到海底撈輔導(dǎo)信息,。

2005年,，海底撈成立成都分公司，次年第一條火鍋底料生產(chǎn)線在成都運營,，供應(yīng)海底撈,，由此發(fā)展出頤海國際，主營產(chǎn)品是火鍋底料和火鍋蘸料等,。為了支持頤海國際發(fā)展,，海底撈允許其永久免特許使用海底撈商標。

海底撈創(chuàng)始人張勇是頤海國際的最大股東，任職非執(zhí)行董事,。海底撈是頤海國際的關(guān)聯(lián)方加大客戶,。

2017年上半年，頤海國際向海底撈出售的火鍋底料售價為每公斤28.2元,，而對第三方的售價為31.6元,，導(dǎo)致火鍋底料業(yè)務(wù)對海底撈銷售的毛利率為28%，對第三方為54%,，幾乎為海底撈的兩倍,。對此，頤海國際解釋稱,，對海底撈這一大客戶的定價法是成本加成,，主要是因為向海底撈銷售無需包裝成本和銷售經(jīng)銷開支。

截至2013年至2015年度,，向海底撈的銷售分別占頤海國際的總收入的57.2%,、55.6%及54.0%，均在一半以上,。盡管頤海國際想要降低海底撈對其影響,，2017年上半年收入6.31億元人民幣，其中向海底撈的銷售收入為4.35億元,，海底撈這一關(guān)聯(lián)方的銷售收入占頤海國際上半年總收入的69%,，海底撈對其影響不減反增。

除了商標和銷售方面,，海底撈旗下的蜀海供應(yīng)鏈還為頤海國際服務(wù),，頤海國際將其商品提供給蜀海供應(yīng)鏈,，再由蜀海供應(yīng)鏈提供到餐飲企業(yè),。

蜀海供應(yīng)鏈成立于2014年，是靜遠投資的間接非全資附屬公司,。而靜遠投資是頤海國際董事長茍軼群同是蜀海供應(yīng)鏈公司董事長,。2014年蜀海供應(yīng)鏈收入為4240萬元，2015年為1.45億元,。

另外,，頤海國際在成都有一處9000多平方米的倉庫和生產(chǎn)設(shè)施，屬于海底撈,。2013年倉儲服務(wù)費費用為0,，2014年為70萬元，2015年則增為280萬元,。

張勇的弟弟張碩軼中間加入新三板掛牌公司優(yōu)鼎優(yōu),，優(yōu)鼎優(yōu)實際控制人從無實際控制人變更為施永宏、李海燕夫婦，再變更為張碩軼,。來自優(yōu)鼎優(yōu)公轉(zhuǎn)書的董事長介紹：張碩軼1973年出生,，曾任海底撈上海片區(qū)經(jīng)理、老豆瓣餐飲管理有限公司的總經(jīng)理等職位,。

而優(yōu)鼎優(yōu)則成立于2012年,，由茍軼群（頤海國際董事長）、楊利娟（海底撈總經(jīng)理）,、袁華強（海底撈董事）共同以貨幣方式出資設(shè)立,，持股比例均在30%左右，基本三分,，均不足以對股東會決議產(chǎn)生重大影響,，且任何兩方之間未簽訂一致行動協(xié)議，所以優(yōu)鼎優(yōu)第一階段無控股股東,、實際控制人,。

2014年，與張勇一同創(chuàng)立海底撈的早期合伙人施永宏和李海燕向優(yōu)鼎優(yōu)增資,，兩人合計持有公司63.82%股權(quán),，因兩人為夫妻關(guān)系，所以施永宏,、李海燕為公司控股股東,、實際控制人。施永宏是海底撈的董事,，李海燕是海底撈的監(jiān)事會主席,。

2014年底，李海燕與張碩軼簽訂《股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議》,，約定李海燕向張碩軼轉(zhuǎn)讓優(yōu)鼎優(yōu)有限1%股權(quán),，對應(yīng)的出資額為4.4萬元。李海燕替代持張碩軼股份,，主要因為優(yōu)鼎優(yōu)經(jīng)營狀況一直不佳,，因此想引入張碩軼作為管理層，并對其進行激勵,。但張碩軼不是優(yōu)鼎優(yōu)的初始股東,，公轉(zhuǎn)說明書（下稱為“公轉(zhuǎn)書”）解釋稱，如后續(xù)有股權(quán)比例調(diào)整或欲退出公司等情況更改,，可以簡化操作流程,，因此當時未變更工商手續(xù)。2016年,，李海燕代張碩軼增資16.0395萬元,，仍未辦理工商登記程序,。

2015年7月，張碩軼成為優(yōu)鼎優(yōu)執(zhí)行董事,、總經(jīng)理,，2016年7月?lián)喂径麻L。

到2017年4月,，優(yōu)鼎優(yōu)掛牌時,，靜海優(yōu)鼎持有公司45.90%股權(quán)，珠海高瓴持有公司44.10%股權(quán),，優(yōu)鼎壹號持有公司10.00%股權(quán),，因靜海優(yōu)鼎所持有的股份所享有的表決權(quán)足以對股東大會的決議產(chǎn)生重大影響，故認定靜海優(yōu)鼎為控股股東,。而張碩軼擔任靜海優(yōu)鼎,、優(yōu)鼎壹號執(zhí)行事務(wù)合伙人，合計控制公司55.90%股份,，為公司實際控制人,。

張碩軼是以一萬元成為靜海優(yōu)鼎、優(yōu)鼎壹號的股東,。靜海優(yōu)鼎和優(yōu)鼎壹號的最大股東是簡陽市靜海投資有限公司,，張碩軼的兄長張勇及其妻子舒萍持有簡陽市靜遠投資有限公司68%股權(quán)。

海底撈曝出老鼠門之前,，優(yōu)鼎優(yōu)已經(jīng)關(guān)閉了西安蓮湖太奧廣場店,、深圳海心匯福園店2家直營門店，主因環(huán)保問題,。優(yōu)鼎優(yōu)目前還處于虧損狀態(tài),。

海底撈還會幫旗下公司代墊資金。2014年度,、2015年度,，海底撈為頤海國際代墊了千萬元資金。

海底撈集團的股權(quán)逐漸集中在張勇手里,。

施永宏和李海燕是張勇的創(chuàng)業(yè)早期伙伴,。2007年，張勇在讓施永宏下崗的同時,，還以原始出資額的價格，從施永宏夫婦的手中購買了18%的股權(quán),，張勇夫婦成了海底撈68%（超過三分之二）的絕對控股股東,。

來自財經(jīng)網(wǎng)的報道，施永宏當時稱：“不同意能怎么辦,，一直是他（張勇）說了算……后來我想通了,，股份雖然少了,，賺錢卻多了，同時也清閑了,。還有他是大股東,，對公司就會更操心，公司會發(fā)展得更好,?！?/p>

張勇后來引入的管理者，包括楊麗娟,、茍軼群等都在海底撈占股比例為0.1%,。

張勇旗下

2012年，張勇還是宏圖物流的第二大股東,，持有9%的股份,，后將股份轉(zhuǎn)讓給張碩軼。這家公司的主要業(yè)務(wù)為物流服務(wù)的管理,、互聯(lián)網(wǎng)物流平臺,，2015年登陸新三板。

海底撈全資設(shè)立的上海海悅投資管理有限公司,，投資了上海景林羲域投資中心,，景林羲域還投資過辣媽幫科技、韓都衣舍,、虎撲等公司,。

張勇和海底撈的投資伙伴中，也不乏行業(yè)巨頭,。

2016年12月,，用友與海底撈集團旗下的上海海悅投資管理有限公司發(fā)起成立紅火臺餐飲云服務(wù)有限公司，主要做餐飲企業(yè)信息化與互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù),，張勇?lián)胃倍麻L,。

海悅投資也是安徽訊飛至悅科技有限公司的股東，持有41.3%的股份,，訊飛智元信息科技有限公司持有另外的51.7%,，訊飛智元信息科技有限公司是科大訊飛的全資子公司。

另外,，騰訊商業(yè),、巨人投資、虞鋒等重量級股東成立的上海云鋒股權(quán)投資中心（有限合伙）,，海底撈也是大股東之一,。上海云鋒股權(quán)投資管理中心（有限合伙）委派代表虞鋒作為執(zhí)行事務(wù)合伙人。在海底撈底料公司頤海國際沖刺IPO時,，馬云旗下云峰基金（上海云鋒投資管理有限公司）占股6%,。

張勇,、舒萍持股68%的靜遠投資持有簡陽市天一商貿(mào)有限公司全部股權(quán)，后者旗下的全資子公司成都海途教育在2016年11月注冊成立,，舒萍為董事,，業(yè)務(wù)范圍包括出國留學中介服務(wù)，中小學的語文,、數(shù)學,、外語、美術(shù),、鋼琴,、舞蹈的課外輔導(dǎo)等。

靜遠投資的另一家全資子公司簡陽市靜海投資,，還控股了簡陽市悅海游樂,，這家公司是海底撈集團投資創(chuàng)立的室內(nèi)游樂場品牌，集合大型機械游樂,、電玩動漫,、多種DIY體驗項目、親子活動,、兒童餐飲休閑,、兒童配套服務(wù)等為一體。

在商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域,，幾年前也有海底撈要進軍的聲音,。簡陽市人民政府2016年3月發(fā)布的消息稱，“我市重點項目之一的海底撈總部經(jīng)濟及中央商務(wù)區(qū)項目,，于2013年8月開始動工建設(shè),，目前主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)全部完工，已進入全面裝修階段,?！?/p>

老鼠門事件

老鼠門事件后，海底撈董事長助理葉鵬,、海底撈華北區(qū)總經(jīng)理楊立均對記者稱,，正在積極落實整改，并稱落實整改的結(jié)果將由集團統(tǒng)一發(fā)出,。然而涉事門店之一的勁松店在8月30日仍大門緊密,，內(nèi)無員工。

記者在海底撈三里屯店看到,，海底撈廚房門口貼出的《清潔工具清洗消毒流程》《員工行為規(guī)范》生效日期是8月25日,、8月26日，正好是老鼠門事件當天和第二天,。

記者探訪海底撈北京門店時,，服務(wù)員稱工資受翻臺率影響，一套餐具提成為2.9元,，人多可能月工資超6000元,，人少就5000元。

8月29日晚記者在三里屯門店看到,，晚上九點多店內(nèi)存在空桌若干,，服務(wù)員稱“前一天是七夕沒感覺人流減少，今天特別明顯,，一般不會有空桌”,。

國浩律所的史吉昌律師對記者稱，此次食品衛(wèi)生安全事件,，可能對海底撈IPO進程造成一系列不良影響,。首先，此次事件暴露出企業(yè)對加盟連鎖店管理缺失,，內(nèi)部控制制度混亂,；其次，此次事件有可能引發(fā)消費者權(quán)益訴訟與公益訴訟,；再次,，部分連鎖店因食品衛(wèi)生、安全問題,，可能會受到行業(yè)主管部門的行政處罰,；最后，此次事件嚴重影響海底撈的商業(yè)信譽,，影響其持續(xù)盈利能力,。以上種種情形，均為IPO進程中的重大法律障礙,。

海底撈董事長助理葉鵬對記者稱：“我們一直有IPO的打算,，在等合適的時機?！?/p>