“單位有上級(jí),，回宿舍有舍長”，四川海底撈餐飲股份有限公司（下稱為“海底撈”）一員工對(duì)記者稱,，在門店附近海底撈租房子給她當(dāng)宿舍,，上下鋪八人間，“舍長會(huì)要求什么東西不能放在床頭,、被子要疊成方塊,、每天要洗衣服”。她在海底撈已經(jīng)干了五年,。

今年四月,，當(dāng)張勇以海底撈董事長的身份，在中國綠公司年會(huì)上講述的是：如何把KPI去掉管理海底撈,，但幾個(gè)月后,，海底撈北京勁松店和太陽宮店兩家門店被曝光后廚出現(xiàn)老鼠爬竄、餐具清洗不到位等嚴(yán)重隱患,。

張勇已經(jīng)從幾張桌子的小老板成為海底撈帝國的國王,，2015年海底撈集團(tuán)的收入為50.8億元。張勇旗下資產(chǎn)橫跨餐飲,、娛樂,、教育、投資,，并登上福布斯富豪榜,。海底撈集團(tuán)的帝國版圖包括頤海國際、新三板公司優(yōu)鼎優(yōu),、供應(yīng)鏈?zhǔn)窈Ｎ⒑２惋嫻芾砼嘤?xùn)公司,、蜀韻東方裝修公司等，并且張勇是云鋒股權(quán)投資中心,、海悅投資,、海景林羲域投資中心的間接出資人之一，這些公司的關(guān)聯(lián)方有騰訊商業(yè),、巨人網(wǎng)絡(luò),、科大訊飛、韓都衣舍等公司,，海底撈還作為股東出現(xiàn)在和邦股份的招股書上,。

拆分上市 關(guān)聯(lián)錯(cuò)綜

簡(jiǎn)陽市政府網(wǎng)站2012年3月一則消息顯示，海底撈已進(jìn)入上市輔導(dǎo)期,。四川證監(jiān)局網(wǎng)站上輔導(dǎo)企業(yè)信息最早可追溯到2014年,，記者并未查詢到海底撈輔導(dǎo)信息。

2005年,，海底撈成立成都分公司,，次年第一條火鍋底料生產(chǎn)線在成都運(yùn)營,，供應(yīng)海底撈，由此發(fā)展出頤海國際,，主營產(chǎn)品是火鍋底料和火鍋蘸料等,。為了支持頤海國際發(fā)展，海底撈允許其永久免特許使用海底撈商標(biāo),。

海底撈創(chuàng)始人張勇是頤海國際的最大股東,，任職非執(zhí)行董事,。海底撈是頤海國際的關(guān)聯(lián)方加大客戶,。

2017年上半年，頤海國際向海底撈出售的火鍋底料售價(jià)為每公斤28.2元,，而對(duì)第三方的售價(jià)為31.6元,，導(dǎo)致火鍋底料業(yè)務(wù)對(duì)海底撈銷售的毛利率為28%，對(duì)第三方為54%,，幾乎為海底撈的兩倍,。對(duì)此，頤海國際解釋稱,，對(duì)海底撈這一大客戶的定價(jià)法是成本加成,，主要是因?yàn)橄蚝５讚其N售無需包裝成本和銷售經(jīng)銷開支。

截至2013年至2015年度,，向海底撈的銷售分別占頤海國際的總收入的57.2%,、55.6%及54.0%，均在一半以上,。盡管頤海國際想要降低海底撈對(duì)其影響,，2017年上半年收入6.31億元人民幣，其中向海底撈的銷售收入為4.35億元,，海底撈這一關(guān)聯(lián)方的銷售收入占頤海國際上半年總收入的69%,，海底撈對(duì)其影響不減反增。

除了商標(biāo)和銷售方面,，海底撈旗下的蜀海供應(yīng)鏈還為頤海國際服務(wù),，頤海國際將其商品提供給蜀海供應(yīng)鏈，再由蜀海供應(yīng)鏈提供到餐飲企業(yè),。

蜀海供應(yīng)鏈成立于2014年,，是靜遠(yuǎn)投資的間接非全資附屬公司。而靜遠(yuǎn)投資是頤海國際董事長茍軼群同是蜀海供應(yīng)鏈公司董事長,。2014年蜀海供應(yīng)鏈?zhǔn)杖霝?240萬元,，2015年為1.45億元。

另外,，頤海國際在成都有一處9000多平方米的倉庫和生產(chǎn)設(shè)施,，屬于海底撈,。2013年倉儲(chǔ)服務(wù)費(fèi)費(fèi)用為0，2014年為70萬元,，2015年則增為280萬元,。

張勇的弟弟張碩軼中間加入新三板掛牌公司優(yōu)鼎優(yōu)，優(yōu)鼎優(yōu)實(shí)際控制人從無實(shí)際控制人變更為施永宏,、李海燕夫婦,，再變更為張碩軼。來自優(yōu)鼎優(yōu)公轉(zhuǎn)書的董事長介紹：張碩軼1973年出生,，曾任海底撈上海片區(qū)經(jīng)理,、老豆瓣餐飲管理有限公司的總經(jīng)理等職位。

而優(yōu)鼎優(yōu)則成立于2012年,，由茍軼群（頤海國際董事長）,、楊利娟（海底撈總經(jīng)理）、袁華強(qiáng)（海底撈董事）共同以貨幣方式出資設(shè)立,，持股比例均在30%左右,，基本三分，均不足以對(duì)股東會(huì)決議產(chǎn)生重大影響,，且任何兩方之間未簽訂一致行動(dòng)協(xié)議,，所以優(yōu)鼎優(yōu)第一階段無控股股東、實(shí)際控制人,。

2014年,，與張勇一同創(chuàng)立海底撈的早期合伙人施永宏和李海燕向優(yōu)鼎優(yōu)增資，兩人合計(jì)持有公司63.82%股權(quán),，因兩人為夫妻關(guān)系,，所以施永宏、李海燕為公司控股股東,、實(shí)際控制人,。施永宏是海底撈的董事，李海燕是海底撈的監(jiān)事會(huì)主席,。

2014年底,，李海燕與張碩軼簽訂《股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議》，約定李海燕向張碩軼轉(zhuǎn)讓優(yōu)鼎優(yōu)有限1%股權(quán),，對(duì)應(yīng)的出資額為4.4萬元,。李海燕替代持張碩軼股份，主要因?yàn)閮?yōu)鼎優(yōu)經(jīng)營狀況一直不佳,，因此想引入張碩軼作為管理層,，并對(duì)其進(jìn)行激勵(lì)。但張碩軼不是優(yōu)鼎優(yōu)的初始股東,，公轉(zhuǎn)說明書（下稱為“公轉(zhuǎn)書”）解釋稱,，如后續(xù)有股權(quán)比例調(diào)整或欲退出公司等情況更改,，可以簡(jiǎn)化操作流程，因此當(dāng)時(shí)未變更工商手續(xù),。2016年,，李海燕代張碩軼增資16.0395萬元，仍未辦理工商登記程序,。

2015年7月,，張碩軼成為優(yōu)鼎優(yōu)執(zhí)行董事、總經(jīng)理,，2016年7月?lián)喂径麻L,。

到2017年4月，優(yōu)鼎優(yōu)掛牌時(shí),，靜海優(yōu)鼎持有公司45.90%股權(quán),，珠海高瓴持有公司44.10%股權(quán)，優(yōu)鼎壹號(hào)持有公司10.00%股權(quán),，因靜海優(yōu)鼎所持有的股份所享有的表決權(quán)足以對(duì)股東大會(huì)的決議產(chǎn)生重大影響，故認(rèn)定靜海優(yōu)鼎為控股股東,。而張碩軼擔(dān)任靜海優(yōu)鼎,、優(yōu)鼎壹號(hào)執(zhí)行事務(wù)合伙人，合計(jì)控制公司55.90%股份,，為公司實(shí)際控制人,。

張碩軼是以一萬元成為靜海優(yōu)鼎、優(yōu)鼎壹號(hào)的股東,。靜海優(yōu)鼎和優(yōu)鼎壹號(hào)的最大股東是簡(jiǎn)陽市靜海投資有限公司,，張碩軼的兄長張勇及其妻子舒萍持有簡(jiǎn)陽市靜遠(yuǎn)投資有限公司68%股權(quán)。

海底撈曝出老鼠門之前,，優(yōu)鼎優(yōu)已經(jīng)關(guān)閉了西安蓮湖太奧廣場(chǎng)店,、深圳海心匯福園店2家直營門店，主因環(huán)保問題,。優(yōu)鼎優(yōu)目前還處于虧損狀態(tài),。

海底撈還會(huì)幫旗下公司代墊資金,。2014年度、2015年度，海底撈為頤海國際代墊了千萬元資金,。

海底撈集團(tuán)的股權(quán)逐漸集中在張勇手里。

施永宏和李海燕是張勇的創(chuàng)業(yè)早期伙伴,。2007年,，張勇在讓施永宏下崗的同時(shí)，還以原始出資額的價(jià)格,，從施永宏夫婦的手中購買了18%的股權(quán),，張勇夫婦成了海底撈68%（超過三分之二）的絕對(duì)控股股東,。

來自財(cái)經(jīng)網(wǎng)的報(bào)道，施永宏當(dāng)時(shí)稱：“不同意能怎么辦,，一直是他（張勇）說了算……后來我想通了,，股份雖然少了，賺錢卻多了,，同時(shí)也清閑了,。還有他是大股東，對(duì)公司就會(huì)更操心,，公司會(huì)發(fā)展得更好,。”

張勇后來引入的管理者,，包括楊麗娟,、茍軼群等都在海底撈占股比例為0.1%。

張勇旗下

2012年,，張勇還是宏圖物流的第二大股東,，持有9%的股份，后將股份轉(zhuǎn)讓給張碩軼,。這家公司的主要業(yè)務(wù)為物流服務(wù)的管理,、互聯(lián)網(wǎng)物流平臺(tái)，2015年登陸新三板,。

海底撈全資設(shè)立的上海海悅投資管理有限公司,，投資了上海景林羲域投資中心，景林羲域還投資過辣媽幫科技,、韓都衣舍,、虎撲等公司。

張勇和海底撈的投資伙伴中,，也不乏行業(yè)巨頭,。

2016年12月，用友與海底撈集團(tuán)旗下的上海海悅投資管理有限公司發(fā)起成立紅火臺(tái)餐飲云服務(wù)有限公司,，主要做餐飲企業(yè)信息化與互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù),，張勇?lián)胃倍麻L。

海悅投資也是安徽訊飛至悅科技有限公司的股東,，持有41.3%的股份,，訊飛智元信息科技有限公司持有另外的51.7%，訊飛智元信息科技有限公司是科大訊飛的全資子公司,。

另外,，騰訊商業(yè)、巨人投資、虞鋒等重量級(jí)股東成立的上海云鋒股權(quán)投資中心（有限合伙）,，海底撈也是大股東之一,。上海云鋒股權(quán)投資管理中心（有限合伙）委派代表虞鋒作為執(zhí)行事務(wù)合伙人。在海底撈底料公司頤海國際沖刺IPO時(shí),，馬云旗下云峰基金（上海云鋒投資管理有限公司）占股6%,。

張勇、舒萍持股68%的靜遠(yuǎn)投資持有簡(jiǎn)陽市天一商貿(mào)有限公司全部股權(quán),，后者旗下的全資子公司成都海途教育在2016年11月注冊(cè)成立,，舒萍為董事，業(yè)務(wù)范圍包括出國留學(xué)中介服務(wù),，中小學(xué)的語文,、數(shù)學(xué)、外語,、美術(shù),、鋼琴、舞蹈的課外輔導(dǎo)等,。

靜遠(yuǎn)投資的另一家全資子公司簡(jiǎn)陽市靜海投資,，還控股了簡(jiǎn)陽市悅海游樂，這家公司是海底撈集團(tuán)投資創(chuàng)立的室內(nèi)游樂場(chǎng)品牌,，集合大型機(jī)械游樂,、電玩動(dòng)漫、多種DIY體驗(yàn)項(xiàng)目,、親子活動(dòng)、兒童餐飲休閑,、兒童配套服務(wù)等為一體,。

在商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域，幾年前也有海底撈要進(jìn)軍的聲音,。簡(jiǎn)陽市人民政府2016年3月發(fā)布的消息稱,，“我市重點(diǎn)項(xiàng)目之一的海底撈總部經(jīng)濟(jì)及中央商務(wù)區(qū)項(xiàng)目，于2013年8月開始動(dòng)工建設(shè),，目前主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)全部完工,，已進(jìn)入全面裝修階段?！?/p>

老鼠門事件

老鼠門事件后,，海底撈董事長助理葉鵬、海底撈華北區(qū)總經(jīng)理?xiàng)盍⒕鶎?duì)記者稱,，正在積極落實(shí)整改,，并稱落實(shí)整改的結(jié)果將由集團(tuán)統(tǒng)一發(fā)出。然而涉事門店之一的勁松店在8月30日仍大門緊密，內(nèi)無員工,。

記者在海底撈三里屯店看到,，海底撈廚房門口貼出的《清潔工具清洗消毒流程》《員工行為規(guī)范》生效日期是8月25日、8月26日,，正好是老鼠門事件當(dāng)天和第二天,。

記者探訪海底撈北京門店時(shí)，服務(wù)員稱工資受翻臺(tái)率影響,，一套餐具提成為2.9元,，人多可能月工資超6000元，人少就5000元,。

8月29日晚記者在三里屯門店看到,，晚上九點(diǎn)多店內(nèi)存在空桌若干，服務(wù)員稱“前一天是七夕沒感覺人流減少,，今天特別明顯,，一般不會(huì)有空桌”。

國浩律所的史吉昌律師對(duì)記者稱,，此次食品衛(wèi)生安全事件,，可能對(duì)海底撈IPO進(jìn)程造成一系列不良影響。首先,，此次事件暴露出企業(yè)對(duì)加盟連鎖店管理缺失,，內(nèi)部控制制度混亂；其次,，此次事件有可能引發(fā)消費(fèi)者權(quán)益訴訟與公益訴訟,；再次，部分連鎖店因食品衛(wèi)生,、安全問題,，可能會(huì)受到行業(yè)主管部門的行政處罰；最后,，此次事件嚴(yán)重影響海底撈的商業(yè)信譽(yù),，影響其持續(xù)盈利能力。以上種種情形,，均為IPO進(jìn)程中的重大法律障礙,。

海底撈董事長助理葉鵬對(duì)記者稱：“我們一直有IPO的打算，在等合適的時(shí)機(jī),?！?/p>