外出用餐，因點餐過多,、餐品分量大,，導(dǎo)致剩下大量食物，造成浪費,，這種情況屢見不鮮,。7月初，商務(wù)部,、中央文明辦聯(lián)合發(fā)出通知,，就餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費”工作作出部署,。北京各餐飲企業(yè)響應(yīng)號召,，通過公布大數(shù)據(jù)、提倡點半份餐等各種方式減少浪費量,。針對后廚衛(wèi)生問題,，北京同步推進“陽光餐飲”工程，目前,，海淀區(qū)2613家餐飲單位后廚直播已上線,。

在多個部門和機構(gòu)倡導(dǎo)的“光盤行動”中，“點半份餐”是一個不錯的創(chuàng)意,。但如果沒有強制性措施的促進,，沒有移風(fēng)易俗的環(huán)境保障，半份餐的善意很可能遭遇“天花板”,。2012年4月央視報道,，中國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達2000億元，僅餐飲業(yè)一項,，我國每年就要倒掉約2億人一年的口糧,。造成浪費的原因綜合起來，不外乎面子觀念作祟,、敏感的衛(wèi)生觀念,、奢侈的公款消費,、狹隘的銷售策略等，在解決問題的方法上,，也有宣傳節(jié)約的重要性,、培養(yǎng)全民節(jié)約意識等，但更重要的是,，若沒有剛性的保障和促進措施,，停留在呼吁與倡導(dǎo)環(huán)節(jié)的促進，就難以真正收到明顯的成效,。

最近開展的一項調(diào)查顯示,，“光盤行動”實施四年來，餐桌上“盛宴”變“剩宴”的浪費現(xiàn)象又悄然有所抬頭,，“舌尖上的浪費”出現(xiàn)回潮跡象,，“半份菜”從一些原本有此服務(wù)的飯店菜單上消失了，“點一桌剩半桌還不打包”的情況又時有發(fā)生,。4年前,，在北京市餐飲行業(yè)協(xié)會等單位的倡導(dǎo)下，全聚德等10家大型餐飲連鎖企業(yè)率先響應(yīng),，這些企業(yè)旗下的749個門店推出“半份菜”,、“小份菜”和“熱菜拼盤”服務(wù)，并逐步提供免費打包服務(wù),鼓勵消費者將沒吃完的剩菜打包帶走,。然而媒體的調(diào)查顯示,，這些曾被津津樂道的“半份菜”以及熱菜拼盤,如今早已退出菜單。

商家都具有逐利性,，銷量越多利潤越大,，至于反浪費則退居其次；顧客好面子的基因還在,，攀比之風(fēng)就如同毒瘤一般難以根除,，供需兩端的結(jié)合會形成強大的驅(qū)動力，導(dǎo)致第三方的政府性倡導(dǎo)和行業(yè)性呼吁,，也多停留在“字面印跡上”,。若沒有剛性的措施作為保障，任重道遠的“光盤行動”就遙遙無期,，乃至出現(xiàn)一邊倡導(dǎo)一邊浪費的反差,。