機場的餐飲業(yè)態(tài)是微小型餐廳,，是一種快捷餐飲,，微小型企業(yè)如何才能降低成本,，給消費者實惠呢,？胡藝忠說,，快捷餐飲就要標準化的制作,，標準化制作能使菜肴制作穩(wěn)定,、高效，減少人員配備,，提高工作效率,，真正為企業(yè)節(jié)省成本，給消費者讓利,。

“合理的定價才能皆大歡喜,。”他建議,，大家應(yīng)該客觀去看待機場的餐飲業(yè),，消費者不應(yīng)該只看到這碗面的價值，還應(yīng)看到這碗面背后的附加價值,，比如好的就餐環(huán)境,、好的服務(wù)體驗、有保證的菜品質(zhì)量等,，希望消費者也能給予企業(yè)一些理解,。同時，他也呼吁餐飲企業(yè)努力從內(nèi)部降低費用,，讓消費者享受實惠,。

機場回應(yīng)

三種舉措實現(xiàn)管控

昨日，廈門機場候機樓管理單位回應(yīng)稱,，目前T3,、T4兩候機樓共有各類餐飲服務(wù)的門店55家，包括中式快餐,、西式快餐,、地方特色小吃、品牌咖啡廳,、品牌飲品以及品牌休閑食品等,。

“為了滿足不同層級的消費需求，我們對進駐候機樓的所有餐飲服務(wù)門店均實行了嚴格的價格管控政策,，制訂了明確的價格標準,?！睆B門機場方面表示。

記者了解到,，廈門機場目前有27個商業(yè)門店所售商品價格執(zhí)行“同城同價”“全國統(tǒng)一價”,。這些商家必須嚴格執(zhí)行約定的價格條款，如價格變動,，必須提前報備候機樓管理單位,。

此外，以咖啡廳類餐飲店為主的10個商業(yè)門店,，其提供的餐品價格必須實行高,、中、低檔三檔分布,，需經(jīng)候機樓管理單位審核通過后,，方可執(zhí)行。若需要調(diào)整,，應(yīng)事先報于其審批,，通過后方可執(zhí)行。不僅如此,，廈門機場還安排專人,，不定期對門店實際售價情況進行抽檢、復(fù)核,。

以各類特色小吃為主的18個商業(yè)門店,，商家須制定合理的餐品價格，同樣也要報批審核,。廈門機場要求所有餐飲門店均實行100%明碼標價,。

“今后仍會通過調(diào)研、檢查等形式監(jiān)督候機樓餐飲門店的經(jīng)營,，結(jié)合候機樓旅客滿意度調(diào)查等數(shù)據(jù)分析報告,，為候機樓餐飲門店的餐品定價提供合理意見，提升旅客滿意度,?！睆B門機場方面表示。