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315曝光：工人用腳踩 老壇酸菜竟是在“土坑”腌制(2)

2022-03-15 21:40:03 來源：央視財經 A+A-

記者：就是那個土坑里面腌制的酸菜,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司車間主任：是啊,。

按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產者應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明,；對無法提供合格證明的食品原料,，應當按照食品安全標準進行檢驗。然而,，生產負責人告訴記者,，插旗菜業(yè)并不對衛(wèi)生指標進行檢測。

記者：土坑里的菜剛收過來之后,，衛(wèi)生指標檢不檢,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經理：衛(wèi)生指標，衛(wèi)生指標這個不檢,。

老壇酸菜包號稱是“老壇工藝,，足時發(fā)酵?！?/p>

在一個昏暗的庫房里,，記者確實看到了一些壇子，但工人告訴記者,，老壇酸菜包里面的酸菜并沒有經過壇子發(fā)酵。

記者：有二次發(fā)酵嗎,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司工人：沒有,。

記者：就直接用外面那堆，就剛我看那個清洗車間的那個,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司工人：嗯,。

湖南插旗菜業(yè)有限公司嚴經理：它不要二次發(fā)酵，不需要,。

原來,，所謂的老壇酸菜，只是地地道道的土坑酸菜,。

生產負責人彭經理坦承,，雖然插旗菜業(yè)有自己的標準化腌制池，從這里出來的酸菜基本不會含什么雜質,，但這些都被用來做出口產品,，給食品企業(yè)代加工的酸菜都是收來的土坑酸菜。

同樣都是酸菜，為什么會有兩套不同的生產方式呢,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經理：就是國內的產品,，你到了消費者手里面，里面有一點樹葉,，有一點纖維,，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了,，至少是罰十萬（元）,。

彭經理說，使用土坑酸菜所加工的成品中,，可能會含有一些雜質,，由于經過了切碎等多道工序，肉眼很難發(fā)現(xiàn),。

這些酸菜又是怎么腌制的呢,？

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