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315曝光：工人用腳踩 老壇酸菜竟是在“土坑”腌制(2)

2022-03-15 21:40:03 來源：央視財經(jīng) A+A-

記者：就是那個土坑里面腌制的酸菜,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司車間主任：是啊,。

按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明,；對無法提供合格證明的食品原料,，應當按照食品安全標準進行檢驗,。然而，生產(chǎn)負責人告訴記者,，插旗菜業(yè)并不對衛(wèi)生指標進行檢測,。

記者：土坑里的菜剛收過來之后，衛(wèi)生指標檢不檢,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理：衛(wèi)生指標,，衛(wèi)生指標這個不檢。

老壇酸菜包號稱是“老壇工藝,，足時發(fā)酵?！?/p>

在一個昏暗的庫房里,，記者確實看到了一些壇子，但工人告訴記者,，老壇酸菜包里面的酸菜并沒有經(jīng)過壇子發(fā)酵,。

記者：有二次發(fā)酵嗎？

湖南插旗菜業(yè)有限公司工人：沒有,。

記者：就直接用外面那堆,，就剛我看那個清洗車間的那個？

湖南插旗菜業(yè)有限公司工人：嗯,。

湖南插旗菜業(yè)有限公司嚴經(jīng)理：它不要二次發(fā)酵,，不需要。

原來,，所謂的老壇酸菜,，只是地地道道的土坑酸菜。

生產(chǎn)負責人彭經(jīng)理坦承,，雖然插旗菜業(yè)有自己的標準化腌制池,，從這里出來的酸菜基本不會含什么雜質(zhì)，但這些都被用來做出口產(chǎn)品,，給食品企業(yè)代加工的酸菜都是收來的土坑酸菜,。

同樣都是酸菜，為什么會有兩套不同的生產(chǎn)方式呢,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理：就是國內(nèi)的產(chǎn)品,，你到了消費者手里面，里面有一點樹葉,，有一點纖維,，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了,，至少是罰十萬（元）,。

彭經(jīng)理說,，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能會含有一些雜質(zhì),，由于經(jīng)過了切碎等多道工序,，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。

這些酸菜又是怎么腌制的呢,？

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