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315曝光：工人用腳踩 老壇酸菜竟是在“土坑”腌制(3)

2022-03-15 21:40:03 來源：央視財經(jīng) A+A-

每年初春，正是芥菜成熟的時候，在菜地的旁邊,，有一個大坑，工人將從地里拉過來的芥菜倒到土坑里,。記者注意到，這些芥菜并不清洗,，有些甚至帶著枯萎發(fā)黃的葉子放置好后,，加水、鹽等,，用薄膜包上,，蓋上土直接腌制。

記者：像咱們這兒這種土坑得有多少個,？

農(nóng)戶：這一路都是,，都是土坑,。

在華容縣一些農(nóng)田里，記者看到,，果然有很多腌制酸菜的土坑,。

經(jīng)過三個月，酸菜就腌制好了,。

每年7月到來年的1月，廠家會陸續(xù)來這里收購酸菜,。和插旗菜業(yè)所收購的酸菜一樣,，工人或者穿著拖鞋，或者光著腳,，在酸菜上踩來踩去,。有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上,。

農(nóng)戶：全國各地都拉走,，湖北、四川,、還有上海那邊,，到處都拉走。

岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠生產(chǎn)的是這種1公斤包裝的酸菜制品,，主要賣給一些餐飲企業(yè),。

記者：咱這兒也收農(nóng)戶土坑里的菜嗎？

岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：也收,。

在車間里,，大批的酸芥菜被直接卸在地上，有的袋子已經(jīng)開裂,，酸菜直接落在地面上,。

記者：那咱收回來得檢測檢驗這些東西嗎？

岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：脆度,、水分,、酸度。

記者：那咱們平時收進(jìn)來是不檢這些是吧,，細(xì)菌,、大腸桿菌這些？

岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：都不檢,。

經(jīng)過清洗,、去根、切割,，酸菜被輸送到下一道工序,。

在包裝車間,，一名工人正拿著勺子往酸菜包里灌裝液體。

記者：你這個加的是什么水??？

岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠工人：不知道。

海霞醬菜廠也是給餐飲業(yè)后廚加工酸菜,。車間里滿是污漬,，準(zhǔn)備加工的酸菜直接堆放在地上，這里清洗酸菜更加簡單,，只是從水里過一下,，就直接切割、裝袋,、加入防腐劑,、封袋。

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