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罐頭真不是“垃圾食品” 其實它被誤解了(3)

2025-03-06 14:09:07 來源：央視新聞客戶端 A+A-

此外,，有些水果罐頭里會添加維生素C,，目的是抗氧化延長保質(zhì)期。比如下圖這款黃桃罐頭,，其維生素C含量可能比新鮮黃桃更有優(yōu)勢,。

罐頭真不是“垃圾食品” 其實它被誤解了

2.肉類罐頭

肉類罐頭的高溫殺菌過程雖然對肉中怕熱的維生素B族會造成損失,，但對蛋白質(zhì)和n-3系列不飽和脂肪酸不會有太大影響,。下表是新鮮金槍魚和金槍魚罐頭的營養(yǎng)對比,，目前市面上的金槍魚罐頭大多是黃鰭金槍魚和鰹魚金槍魚,。

罐頭真不是“垃圾食品” 其實它被誤解了

另外,，魚罐頭也會保留較多的維生素D。富含維生素D的食物很少,，但鯖魚是常見食物中維生素D含量較為豐富的,，為16.1微克/100克，即便是鯖魚罐頭還含有7.3微克/100克呢,，吃100克（約1掌心）就能滿足一般成年人維生素D需求量的73%,。

美國的一項研究表明：經(jīng)常吃罐頭的人（≥6罐/周）比不經(jīng)常吃罐頭的人（≤2罐/周）食物攝入更豐富，比如水果,、蔬菜和富含蛋白質(zhì)的食物,，并且還攝入了更高的鉀、鈣,、膳食纖維等,。因此，除了新鮮食品外,，營養(yǎng)豐富的罐頭食品也可以提高營養(yǎng)攝入和整體飲食質(zhì)量,。

所以，罐頭可不是沒營養(yǎng),，別再誤解它了,。在新鮮食物難以攝入充足的時候，罐頭是很好的選擇,，有助于提高飲食質(zhì)量,、增強營養(yǎng)。

罐頭這樣吃,，更放心

我國中華人民共和國應(yīng)急管理部發(fā)布的《全國基礎(chǔ)版家庭應(yīng)急物資儲備建議清單》和《家庭應(yīng)急計劃》中,，都推薦罐頭作為家庭應(yīng)急儲備食物。

01看外觀

要想健康吃罐頭,，首先在選購方面要選正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,，大家熟悉的品牌更好。除了看保質(zhì)期外,，也要看看罐頭的外觀,，避免選擇有胖聽、生銹,、密封不嚴漏氣的罐頭,。

02選擇低脂,、低鈉,、低糖

同時也要看看營養(yǎng)成分表的鈉,、脂肪和糖的含量，選擇相對低脂,、低鈉,、低糖的一款。比如金槍魚罐頭,，盡量選擇水浸工藝的,，少選油浸工藝的。不過,，油浸工藝罐頭中,，如果是橄欖油的還可以考慮，能幫我們補充油酸,，對心血管健康有益,。

根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的要求：

低鹽：鈉含量≤120mg/100g（固體）或100ml（液體）

低糖：碳水化合物(糖)≤5g/100g（固體）或100ml（液體）

低脂：脂肪含量≤3g/100g（或1.5g/100ml）

03少喝湯汁