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喝骨頭湯補鈣？這么多年都搞錯了(2)

2025-05-08 14:16:33 來源：央視網(wǎng) A+A-

長時間大量喝骨頭湯的后果很可能是：

鈣未補好,，卻把高血脂,、高尿酸等病變招來了,。

對于幼兒,、老人以及胃腸道消化功能弱者,，大量喝湯會減少對其他食物的攝入量,，造成其他營養(yǎng)素的攝入不足

,，影響健康狀況,。

如果煲湯時間太久,，也存在健康隱患。一般說來,，針對不同食材,，熬煮時間也不相同，比如魚湯熬制30分鐘,，雞肉,、鴨肉煲燉1~1.5小時，骨頭湯熬2個小時,，即可獲得較好的營養(yǎng)價值,。但有研究發(fā)現(xiàn)，如果煲湯時間太長,，比如在一般情況下,，煲湯時間超過4小時，湯中的亞硝酸鹽（致癌物）含量會逐漸增加,，超過6小時就會存在健康隱患,。

補鈣可以吃啥？

根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦,，成年人應(yīng)每天攝入800毫克鈣,。

那么哪些食物含鈣量豐富呢?

首先是奶和奶制品，其中每100克奶含鈣量為104毫克,，每100克奶酪含鈣量為799毫克,。

其次是豆類和豆制品，每100克大豆含鈣量為191毫克,。

最后是水產(chǎn)品,，含鈣量也很豐富，河蝦,、河蚌每100克含鈣量達(dá)300毫克,，蝦米,、紅螺含鈣量更高。

有些植物,，如薺菜,、苜蓿、雪里蕻等含鈣量也較高,，但多數(shù)植物含鈣量較低,，并且有可能對鈣的吸收產(chǎn)生干擾。

除了膳食攝入外,，鈣制劑（比如鈣片）也是一種選擇,。

目前市面上的鈣制劑品種繁多，有片劑,、咀嚼片,、顆粒劑、口服液,、沖劑等各種劑型,。

在選擇補鈣的鈣制劑時，首選口感好,、服用方便的鈣制劑,；其次可以看鈣含量和鈣的吸收率，比如碳酸鈣的鈣含量較高,，腸吸收率也高,，等量攝入時，實際吸收鈣量也最多,。最后可以看有無添加促進(jìn)鈣吸收的成分,，比如維生素D、維生素K2,、乳糖和酪蛋白磷酸肽(CPP)等,。

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