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用開水燙餐具,，到底有沒有必要,？真相來了！(5)

2025-06-10 07:37:11 來源：央視新聞客戶端 A+A-

在清洗砧板這件事上,，有研究對(duì)比了用不同清潔方式清潔被大腸桿菌污染的不同材質(zhì)砧板的清潔效果,。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：無論什么材質(zhì)的砧板，在清潔率上都是用50℃熱水清洗砧板的效果最佳,；濕擦和洗潔精兩種清潔方式次之,；干擦效果最差。[8]

所以,，清洗砧板的時(shí)候,，推薦用50℃以上的熱水沖洗，不要只是干擦,。

5.不要用洗碗布擦餐具

有些人洗碗后有用洗碗布擦碗的習(xí)慣,，最好別這樣。因?yàn)橄赐氩颊娴牟桓蓛?，《中國家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書》顯示,，通過活動(dòng)搜集的洗碗布單塊細(xì)菌總數(shù)量最高的高達(dá)5000億個(gè)，用得越久細(xì)菌越多,。其中包含了大腸桿菌,、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌,、沙門氏菌等在內(nèi)的19種條件致病菌,。

所以，為了保證衛(wèi)生安全性,，洗碗布使用后一定要洗凈晾干,，并定期用沸水煮10分鐘以上，經(jīng)常更換新抹布,。

總結(jié)

“熱水燙餐具”的儀式感可以有,，如果想給餐具消毒殺菌得需要100℃的水，并保持沖洗30秒以上,，否則作用不大,。但能沖洗表面灰塵，也算是有個(gè)心理安慰，用著舒心,。另外,，別光盯著外面的餐具，自家廚房也得注意衛(wèi)生哦,。

參考文獻(xiàn)

[1]施本允.超七成消費(fèi)者對(duì)集中消毒餐具衛(wèi)生狀況不滿意[N].中國消費(fèi)者報(bào),2021-12-21(004).DOI:10.28867/n.cnki.nxfzb.2021.002589.

[2]孫長顥.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué).第8版.人民衛(wèi)生出版社.2018

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