每天凌晨兩三點鐘,，火鍋店打烊后,，廚師唐某就會拿著細細的濾網，將湯油混合物里的殘渣撈盡備用,。次日下午,，唐某會將這桶湯油混合物進行處理，把其中的牛油析出,。等到客人就餐時,，這些地溝油就會被混入新的鍋底重復使用。
通常,，這些提取的地溝油會重復使用半個月左右,，直到臟得沒法再用才會被處理掉。3.名將火鍋：因味道不錯有顧客一個月吃五六頓
同樣位于塘河北路上的名將火鍋,，一直是當地市監(jiān)部門的監(jiān)管重點對象。今年年初,，該店曾因衛(wèi)生條件不達標被市監(jiān)部門采取斷水斷電措施,。
記者在后門看到，相比隔壁幾家餐飲店,，該店后廚地面,、卷門及案板、木桌等物件都因常年接觸油垢而發(fā)黑,。
“這家店的衛(wèi)生狀況一直比較差,，后來經過整改才拿到衛(wèi)生許可?！币晃粓?zhí)法人員介紹,，除了衛(wèi)生問題，該店由于油煙問題也曾多次遭周邊居民投訴,，但一直未予整改,。
“這家火鍋店洗菜都是老板媽媽自己洗，挺干凈的，真是一點沒看出來會用地溝油,！”得知該店使用地溝油,，隔壁一家水煮魚店老板非常吃驚。他說,，名將火鍋味道不錯,，雖然自家也開餐飲店，但他每個月幾乎都會到名將火鍋店吃五六頓,，有時朋友過來也都去這家店聚餐,。
4.千椒百味：店內碗碟尚未清洗顯得關停很匆忙
千椒百味位于安陽街道安康路,，這家店關停顯得很匆忙,，通過玻璃窗可以看到，桌椅擺放凌亂,，一些用過的紙巾,、碗筷散落桌上，后廚還有一塑料筐用過的碗碟尚未清洗,。
“這兒過去是一家烤肉店,，生意冷清，改開火鍋店后,，生意好了許多,。”附近不少居民得知千椒百味出事后,，圍聚在一起議論：“我們都吃過這家店,，裝修得挺好的，看上去衛(wèi)生也蠻好的,，沒想到會用地溝油,！”
5.柒口鍋火鍋：裝修后實際營業(yè)尚不足3個月時間
位于瑞安市錦湖街道瑞湖路的柒口鍋火鍋,，同樣是一家品牌連鎖火鍋,。昨天下午4時許，本應開始忙碌的時候,，該店大門緊閉,。仿古樣式的店面裝修一新，店招匾額上還掛著開業(yè)時的紅花,。
記者查詢相關資料顯示,，該店是今年4月份注冊的營業(yè)執(zhí)照。附近居民稱,，該店是在今年8月份裝修開業(yè)的,，實際營業(yè)尚不足3個月。
聯合檢查：8家火鍋店涉地溝油被停業(yè)整頓
瑞安市市場監(jiān)督管理局副局長、瑞安市食安辦專職副主任沈安剛昨天下午接受溫都記者采訪時表示,，溫州市區(qū)“大龍燚”、“萬德府”等火鍋店涉嫌使用地溝油事件案發(fā)后,，引起了瑞安市相關部門的高度重視,。日前，該局聯合瑞安市公安局對火鍋店開展統(tǒng)一清查行動,，這8家涉案火鍋店均是在這次統(tǒng)一行動中被查處的,。它們回收地溝油的手法大體一致：先回收顧客食用后的火鍋底料油，再進行加工及混合新油,，最后重新回流至餐桌供顧客食用,。
