瓜子,、花生、開心果,、銀耳,、蓮子……春節(jié)馬上就要到了，大家都愛(ài)囤這些,。尤其是瓜子,，節(jié)日必備零食，口味也很多,，核桃的,、奶油的,、焦糖的……看上去白白胖胖的高"顏值"南瓜子更受歡迎。但是,，吃下去的瓜子安全嗎,？

記者實(shí)證

1月4日，記者采購(gòu)了五種年貨到檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn),。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，顏色最白最"漂亮"的南瓜子二氧化硫含量超標(biāo)嚴(yán)重，檢測(cè)儀器差點(diǎn)“爆表”,。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.樣品處理：五種樣品各準(zhǔn)確稱取1g,，冰糖用蒸餾水溶解并加水到50ml，混勻,；另外四種樣品不能溶于水,，稱取1g并盡可能切成小碎片，加蒸餾水49ml,，蓋上蓋子振搖,。

2.提取樣品液：五種樣品均放置10分鐘以上，其間使用儀器振搖以加速提取,，取其上清液為樣品液,。

3.檢測(cè)：在1.5ml離心管中先滴加兩滴檢測(cè)液A、1滴檢測(cè)液B,，混勻,；然后加入1ml樣品液，蓋塞混勻,。放置5分鐘,，與比色卡對(duì)照，得出樣品中二氧化硫是否超標(biāo)的結(jié)論,。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

南瓜子

二氧化硫超標(biāo)

銀耳,、蓮子、開心果的樣品液顏色接近無(wú)色透明,，檢測(cè)結(jié)果均小于50mg/kg,，符合標(biāo)準(zhǔn)；冰糖樣品液顏色略微顯現(xiàn)淺紫色,，對(duì)照比色卡,，介于50mg/kg到100mg/kg之間，符合標(biāo)準(zhǔn),。

不過(guò),，白色南瓜子樣品液呈現(xiàn)深紫色，明顯超過(guò)300mg/kg,，略低于比色卡上限400mg/kg一點(diǎn),，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出標(biāo)準(zhǔn)（小于等于50mg/kg）,，還差一點(diǎn)點(diǎn)"爆表"。

以上五種樣品,，是記者當(dāng)天在南京同一家干貨店鋪購(gòu)買的,。觀察初始樣品的外觀顏色發(fā)現(xiàn)，南瓜子外殼顏色最白,，其他四種都略顯" 泛黃",。

硫磺熏蒸過(guò)度

導(dǎo)致二氧化硫“爆表”

"干貨顏色白一點(diǎn)，看起來(lái)賣相好,，所以,，商家就會(huì)添加相應(yīng)的食品添加劑。" 負(fù)責(zé)這次檢驗(yàn)的技術(shù)人員李金鳳解釋,，銀耳,、開心果,、蓮子,、冰糖、南瓜子等,，這些常見(jiàn)的年貨,，在加工過(guò)程中都會(huì)用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用,，但必須要在規(guī)定的劑量?jī)?nèi),。有些商家為了產(chǎn)品好看，可能會(huì)過(guò)量添加,，導(dǎo)致二氧化硫超標(biāo),。

摸起來(lái)滑滑

可能含有滑石粉

為了讓賣相好，一些炒貨商家還會(huì)在炒制過(guò)程中添加滑石粉,。滑石粉沾在炒貨表面,，會(huì)直接通過(guò)嘴巴進(jìn)入人體。在南京從事十多年炒貨生意的韓師傅告訴記者,，添加了滑石粉的瓜子,，光澤度會(huì)很好，摸起來(lái)也很順滑,。在購(gòu)買外表順滑美觀的炒貨前,，記得摸一摸。

一旦超標(biāo),，危害消化系統(tǒng)

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