《報告》亦顯示，從2014年到2016年,，我國小龍蝦消費量分別占生產量的96.3%,、97.8%和97.8%。刨除出口量外,，我國小龍蝦生產只能勉強覆蓋消費。

實際上,，產銷量的上升似乎已難以滿足日益膨脹的食客胃口,。2016年，我國小龍蝦生產量89.91萬噸,、消費量87.93萬噸,，較2014年分別增長30.36%和32.47%。在餐飲終端,，據不完全統(tǒng)計,，2016年湖北省專營小龍蝦餐館數(shù)量超過1.5萬家，小龍蝦餐飲產值達332.62億元,，同比增長30%以上,。

“小龍蝦產業(yè)在未來5到10年都將是一個朝陽產業(yè),，目前的小龍蝦火熱局面主要是供需關系造成的?！焙笔∷a技術推廣總站站長馬達文就對記者表示,。“小龍蝦旺季在4-6月份,，隨著氣溫升高,，不適宜小龍蝦的生長，貨源不足可能導致價格上漲”,。他還表示,，湖北的洪水只是一個小方面，主要還是由于市場供需關系造成的,。

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