原標(biāo)題：辣條國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)出臺(tái)500億市場(chǎng)有待進(jìn)一步規(guī)范

近日,，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于征求《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）意見(jiàn)的函（以下簡(jiǎn)稱《征求意見(jiàn)稿》），醞釀已久的辣條（調(diào)味面制品）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入“落地”準(zhǔn)備階段,。

調(diào)味面制品即是消費(fèi)者常見(jiàn)的辣條,，據(jù)業(yè)界統(tǒng)計(jì)約有近500億的產(chǎn)值規(guī)模。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到,，從2014年年底至今,，“吃包辣條冷靜一下”之類的段子風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，但作為一代網(wǎng)紅食品的代表,，辣條不僅是段子手的最愛(ài),，更是地方食藥監(jiān)部門抽檢黑榜中的“常客”,。

據(jù)《新京報(bào)》早些時(shí)候報(bào)道，2015年至2017年中旬,，全國(guó)有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”,。在通報(bào)的180起食品安全問(wèn)題中，食品添加劑不合格是主要原因,，其中菌落總數(shù)超標(biāo)占68起,，甜蜜素超標(biāo)占30起。

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者以河南省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢信息顯示,，2017年共有4批次辣條抽檢不合格,，不合格原因涉及菌落總局超標(biāo)和霉菌超標(biāo)。2018年至今,，分別在食品安全抽檢中檢出不合格辣條食品共計(jì)33批次,。

除了是抽檢黑榜中的“常客”,，辣條行業(yè)還存在標(biāo)準(zhǔn)銜接不上的問(wèn)題,。早在2015年，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局,、中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo),，中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)主辦,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)等協(xié)辦的“2015年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”上，國(guó)家糧食局科學(xué)研究院糧油加工研究室副主任譚斌研究員就曾指出,，辣條由于產(chǎn)品品類發(fā)展時(shí)間短,、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，這是造成產(chǎn)業(yè)安全的關(guān)鍵,。

據(jù)報(bào)道,，原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局于2016年11月提出調(diào)味面制品行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，由河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所,、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)牽頭,，計(jì)劃用一年左右時(shí)間制定好辣條的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)參與專家透露,，新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后將會(huì)對(duì)辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到良好的規(guī)范作用,。

此外，據(jù)媒體先前報(bào)道,，關(guān)于辣條使用食品添加劑的范圍,，各地一直存在爭(zhēng)議，甚至出現(xiàn)了地方標(biāo)準(zhǔn)相互“打架”的情況,。如按照寧夏的地方標(biāo)準(zhǔn),，辣條為方便食品，不得添加甜蜜素,，而依據(jù)河南省地方標(biāo)準(zhǔn),，辣條執(zhí)行糕點(diǎn)類標(biāo)準(zhǔn)，允許限量添加甜蜜素,。

對(duì)于類似問(wèn)題,，《征求意見(jiàn)稿》中標(biāo)明，食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760中方便米面制品的規(guī)定,。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者查詢后發(fā)現(xiàn),，環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素），環(huán)己基氨基磺酸鈣,，最大使用量為1.6(g/kg),。

《征求意見(jiàn)稿》還標(biāo)明，調(diào)味面值哦應(yīng)是以小麥粉和／或其他谷物粉等為主要原料,，添加食用油脂等輔料,，經(jīng)配料、擠壓熟制,、成型,、調(diào)味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品。對(duì)于辣條常見(jiàn)的“大刀肉”等類似肉類食品名稱的標(biāo)注,，《征求意見(jiàn)稿》要求標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品真實(shí)屬性“調(diào)味面制品”,。

相關(guān)報(bào)道:

• 市場(chǎng)監(jiān)管總局：整治辣條等校園及周邊“五毛食品”

• 揭秘職業(yè)打假人：一袋辣條獲賠千元 背后或有團(tuán)隊(duì)

• 媒體揭秘職業(yè)打假人：一袋幾塊錢辣條可獲賠千元

• 骷髏頭包裝涉違法 網(wǎng)紅食品“死神辣條”三無(wú)產(chǎn)品

• 非洲女孩學(xué)當(dāng)網(wǎng)紅 吃辣條學(xué)相聲期待她的中國(guó)王子