網(wǎng)紅火鍋店自查 小龍坎回應(yīng)杯子拖布一起洗

原標(biāo)題：網(wǎng)紅火鍋店關(guān)停自查：別讓品質(zhì)問題砸了網(wǎng)紅招牌

別讓品質(zhì)問題砸了網(wǎng)紅招牌

林俊鵬

回收“口水油”,、酸了的肉刷豬血上色、餐具拖把一盆洗……這些看似小店作坊的操作手法,，竟然都出現(xiàn)在了網(wǎng)紅火鍋店“小龍坎”,。經(jīng)由梨視頻曝光后，“小龍坎”官方表示已關(guān)停3家“小龍坎”,，要求其自查,，邀請政府主管部門監(jiān)督檢查，并表示將對所有門店加強(qiáng)監(jiān)管,，要求全國所有門店堅決使用一次性油,。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，店家的口碑積累對一家店的營銷來說,，顯得越來越重要,。尤其在飲食行業(yè)，大大小小的網(wǎng)紅店誕生,，其標(biāo)志就是排隊長度,。而到店“打卡”后，消費(fèi)者在社交軟件上進(jìn)行評價也成了標(biāo)準(zhǔn)操作,，這進(jìn)一步擴(kuò)大了網(wǎng)紅店的傳播力,。

要造就一家網(wǎng)紅店，采用的策略因商家而異,。有些商家會更注重營銷活動本身,，采用諸如品牌故事傳播、留客人在店門口排號等方式,。消費(fèi)者對排隊時長的容忍程度,，在某種程度上代表了對商家提供食物品質(zhì)的心理預(yù)期,。而最終享用到的食物好壞,，決定了實際與心理的落差。辛辛苦苦排完長隊,，只享用到了一般品質(zhì)的食物,，心理落差越大,，消費(fèi)者就越有可能把自己的負(fù)向評價傳播出去。比如,，會發(fā)朋友圈吐槽,，帶動身邊人不來這家店。

品牌傳播的手段千千萬,，品質(zhì)依然是成為長期網(wǎng)紅的不二法則,。筆者剛從成都回來，在成都的第一個晚上,，好友請客,，一起排了一個多小時的隊吃到了“小龍坎”。像“小龍坎”這樣的四川火鍋名店,，紅火了這么幾年,，可見其口味還是不錯的，能夠維系住一批忠實的消費(fèi)者,。