但是,,食物的品質(zhì)不只是靠口感,,衛(wèi)生問題更加重要,畢竟是吃進(jìn)肚子里的東西,。這也是每次一遇到食品安全問題,,公眾反應(yīng)總是如此強(qiáng)烈的原因,。很多網(wǎng)紅店憑借傳播手段和之前的品質(zhì)積累了一定名氣后,,就開始擴(kuò)大經(jīng)營,體量大也就造成監(jiān)管難題,,尤其是以加盟店為主的營業(yè)模式,,總店對加盟店的掌控力度降低,監(jiān)管也就很難跟上,,因而出現(xiàn)視頻中所說的用料不衛(wèi)生“沒辦法避免,,也不能保證每個人的品德”的窘境。
沒辦法避免,,絕不是放任問題滋生的理由,。某些網(wǎng)紅店嘗到商業(yè)上的甜頭以后,大量復(fù)制開新店,,讓自身的品牌價值和品質(zhì)水平迅速稀釋,。因此,盲目擴(kuò)張不是在商業(yè)上取得更大成功的好辦法,。
口碑是流動的,,餐飲行業(yè)與品質(zhì)靠得更近,顧客不會因?yàn)檫^去質(zhì)量不錯,,就在新一次消費(fèi)體驗(yàn)不好的時候,,仍然維系過去的良好評價。而且,,就像看電視劇續(xù)集,、翻拍時,我們總會和原作作對比的心態(tài)一樣,,過去的良好品質(zhì)也會讓消費(fèi)者對下一次消費(fèi)產(chǎn)生更高期待,,如果品質(zhì)下降,心理落差無疑更強(qiáng)烈,。
做一家網(wǎng)紅店容易,,但要守住一家網(wǎng)紅店招牌可不那么容易?!靶↓埧病闭娴囊龀伞笆澜缧↓埧病?,要有好的品質(zhì),還要能夠維系住這樣的品質(zhì),。品質(zhì)問題沒維持住,,千辛萬苦做出來的網(wǎng)紅招牌也會毀于一旦。