原標(biāo)題：這是真事,！涮著火鍋,、吃著紅燒肉 就能把學(xué)分修了

臨近期末,，如何獲取高學(xué)分成為不少學(xué)生關(guān)心的話題。近日,，一則“涮著火鍋就把學(xué)分修了”的消息在四川各大高校中傳開,，并引起了同學(xué)們的熱議。

學(xué)生涮火鍋修學(xué)分

在網(wǎng)上流傳的幾組照片中,，十幾個同學(xué)戴著圍裙圍在烹飪老師身邊,，聚精會神地看著老師切豆腐，還在老師的指導(dǎo)下有模有樣地做起菜來,，最后還互相分享自己的美食成果,。而這不是烹飪學(xué)校的課堂，而是西南交通大學(xué)的公修課,。不少網(wǎng)友看后表示：這門課簡直就是吃貨們的福利！

5月29日,，記者來到西南交通大學(xué)實地探訪,，該校余洋洲老師向記者確認(rèn)，今年開始,，學(xué)校開設(shè)了飲食教育課程《食話食說》,，同學(xué)們的確涮著火鍋就能修學(xué)分?！安粌H火鍋,，麻婆豆腐、紅燒肉,、糖醋排骨這些菜都能修學(xué)分,。”余洋洲老師介紹,，目前這門公修課程很火爆,，雖然已經(jīng)停止選課，仍有不少學(xué)生前來詢問是否能加入進(jìn)來或者旁聽,。

學(xué)生涮火鍋修學(xué)分

課程配備10名老師

每周教學(xué)生1至2道經(jīng)典菜肴

走進(jìn)學(xué)校飲食服務(wù)中心,，只見一個長方形的操作臺上，鍋碗瓢盆整齊地放在上面,，油,、鹽、醬,、醋,、料酒等常用調(diào)味品應(yīng)有盡有。該飲食服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，這里幾個月前還是一個食堂,，考慮到這門課程的需要,，飲食服務(wù)中心將食堂一部分隔斷，并重新裝修,、購買嶄新的廚具,，花了近40天時間完成了這個專業(yè)教學(xué)場地。

學(xué)生涮火鍋修學(xué)分

“我們的教室借鑒了專業(yè)教學(xué)布局,，采用全電磁爐避免授課中的噪音源及熱源,。”課程班主任余洋洲老師介紹,，為了讓同學(xué)們體驗更舒服,，爐灶設(shè)計為居家模式，便于同學(xué)們上手操作,。與此同時,，操作教室里還安裝了兩臺中央空調(diào)。

“我們在教務(wù)系統(tǒng)發(fā)布選這門公修課后,，很多同學(xué)們都前來詢問,、報名?！庇嘌笾拚f,，由于這門課程最終定下來的時間是3月份，那個時候大部分同學(xué)已經(jīng)選取了自己的公修課而錯過了選取機會,，盡管如此,，《食話食說》課程依然很受同學(xué)們青睞?！翱紤]到我們是第一次開課,，最終我們選了15個學(xué)生?！?/p>

學(xué)生涮火鍋修學(xué)分

西南交通大學(xué)后勤與基建管理處黨委書記陳興蓮介紹,，《食話食說》這門素質(zhì)教育課程經(jīng)過了充分的校內(nèi)外調(diào)研，并總結(jié)長期以來服務(wù)育人工作經(jīng)驗才正式?jīng)Q定開設(shè),。

為了讓這門課程更專業(yè),，特別配備了10名專業(yè)老師，由主教+班主任+助教的形式開課,?！拔覀兊闹鹘淌菄壹壟腼兇髱煟逃?人,，每節(jié)課有2位助教協(xié)助主教講課,、指導(dǎo)學(xué)生實際操作1至2道經(jīng)典菜肴?！庇浾吡私獾?，這些助教都是學(xué)校食堂的經(jīng)理或廚師長,，他們大部分都有超過20年的烹飪經(jīng)驗

據(jù)了解，這門課程一共2個學(xué)分,，共32個學(xué)時,，每次4個學(xué)時。在8周的時間里,，同學(xué)們不僅能學(xué)到川菜文化的理論知識,，還能在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作麻婆豆腐、水煮肉片,、魚香茄餅,、回鍋肉等經(jīng)典菜肴。

學(xué)生涮火鍋修學(xué)分

如何給學(xué)生的作品打分?對于這個大家關(guān)注的話題,，余洋洲老師介紹,，同學(xué)們的課程成績由三部分組成，平時成績20%,、心得體會40%,、產(chǎn)品展示40%?！霸诋a(chǎn)品展示那里，由主教老師打分,?！?/p>

作為主教老師，羅恒老師說,，最后一堂課需要同學(xué)們展示自己的作品,，他會根據(jù)菜品色、香,、味,、形綜合打分?！翱紤]到同學(xué)們都是初級學(xué)員,，在考核上會適當(dāng)放寬?！?/p>

學(xué)生涮火鍋修學(xué)分

麻婆豆腐做了三次才成功

做成功了最想給媽媽和女朋友吃

當(dāng)天的飲食教學(xué)課程,，同學(xué)們主要學(xué)習(xí)制作酸菜魚和魚香茄餅。來自大二材料科學(xué)與工程的賀鑫源,，在上一周制作麻婆豆腐的過程中,，因嘗試了三次才制作成功被身邊同學(xué)記住。提前這件事,，他有點不好意思地笑了,“上周我第一次把豆瓣醬炒糊了,，第二次水倒多了,，第三次才勉強過關(guān)?！?/p>

學(xué)生涮火鍋修學(xué)分

這一次為了不讓故事重演,，當(dāng)老師在講酸菜魚制作要點的時候，他認(rèn)真記下每個細(xì)節(jié),?！斑@次不能像上次那樣了，我還是有實力的,?！辟R鑫源介紹，他來自河南,，平時在家只會做炒土豆,。來四川后，對川菜很敢興趣,，當(dāng)?shù)弥苡H自來體驗川菜制作流程時,，他毫不猶豫地選了這門課。經(jīng)過“麻婆豆腐”事件后,，他表示希望能真正學(xué)會麻婆豆腐的做法,，以后將學(xué)到的菜做給媽媽和女朋友品嘗。

與賀鑫源手足無措相比,，大一的劉婉盈很從容,。因為家在眉山，平時也喜歡做家常菜,。當(dāng)在教務(wù)系統(tǒng)看到有這門選修課后,，就和室友就一起選了這門課程?！拔易畛踔皇窍肫穱L美食,，來了之后發(fā)現(xiàn)這門課程很有意思，不僅能學(xué)到專業(yè)的知識,，還在實際操作過程中加強了同學(xué)之間的交流,。“

劉婉盈說,，她在體驗的過程中發(fā)現(xiàn),，老師教的很多做菜細(xì)節(jié)與自己在家里的不一樣，“比如我在家弄了芡粉之后,，沒有像老師這樣,，每隔幾分鐘就去抓勻?！?/p>

學(xué)生涮火鍋修學(xué)分

這次在老師的指導(dǎo)下,，劉婉盈和室友做起酸菜魚來,，注意火候、用手在鍋上方感受油的溫度,，她們每個細(xì)節(jié)盡量和老師靠攏,。最后，她和室友成功完成了一道酸菜魚,，還得到了羅恒老師的夸獎,。

最后，兩人還在自己的作品前比心拍照,，劉婉盈說,，她已經(jīng)將自己的作品拍照發(fā)朋友圈。她表示,，她很期待接下來的每堂課,，她最想學(xué)會糖醋排骨這道菜，“平時很少做這道菜,，希望借這個機會跟著大師學(xué)起來,。”

學(xué)生涮火鍋修學(xué)分

“一次比一次好,！”羅恒老師說,，同學(xué)們和上次相比已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，上次來的時候同學(xué)們對火候,、調(diào)味掌握得不太好,，這次發(fā)現(xiàn)同學(xué)們的領(lǐng)悟力很強，上節(jié)課講的同學(xué)們都還記得,。

相關(guān)鏈接

高校“網(wǎng)紅”課程多

除了這門《食話食說》課外,，西南交通大學(xué)已經(jīng)嘗試了不少特色課,。據(jù)了解，去年西南交通大學(xué)開設(shè)了“手的學(xué)習(xí)”這門課程,，同學(xué)們不僅能用廢舊物品做手工藝,，還能體驗?zāi)竟ぁ⒓哟蛴〉日n程,。

學(xué)生涮火鍋修學(xué)分

記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),，近幾年，高?！熬W(wǎng)紅”選修課出現(xiàn)不少,。四川大學(xué)錦城學(xué)院開設(shè)“種田課”，所有學(xué)生都要親自下地種田,，否則無法畢業(yè),；廈門大學(xué)開設(shè)了國內(nèi)首堂戶外“攀樹課”,；北京大學(xué)開設(shè)場場爆滿的《電子游戲通論》課。

“我們希望通過這樣一門特色的選修課,，鍛煉同學(xué)們的動手能力,，讓他們感受到勞動的不容易、從而尊重勞動者,，同時也希望通過這樣一種形式,，讓年輕人了解我國的傳統(tǒng)文化和風(fēng)土人情?！标惻d蓮說,。

封面新聞見習(xí)記者 楊金祝 攝影 雷遠(yuǎn)東