本報記者 劉 垠

天冷加衣,，身冷吃火鍋,。在氣溫日漸走低的初冬，與三五好友圍坐一團,，來一頓熱氣蒸騰,、香氣四溢的火鍋，邊涮邊聊再來點小酒,，那種從胃到心的幸福感別提有多愜意,。

雖然關于“久煮的火鍋湯會致癌”的謠言早已糊弄不了我們，但是又有一些新的關于火鍋的謠言,，讓“火鍋控”們在大快朵頤的同時也心生疑慮,。比如，走紅網(wǎng)絡的自然火鍋發(fā)熱包對人體健康有害,；好吃到讓人停不下來的火鍋竟然是因為加入了罌粟殼,；吃完火鍋衣服味道越重就說明火鍋里添加劑越多……這些是真的嗎？

謠言一

自熱火鍋發(fā)熱包對人體健康有害

如今,，一款號稱懶人必備的自熱火鍋迅速躥紅網(wǎng)絡,，不少有名的火鍋品牌都紛紛推出了這種產(chǎn)品。它不用火,、不用電,，也不用鍋，只需加入一杯冷水等上十幾分鐘,，無論在郊游還是在火車上,，都能讓你吃上一餐熱氣騰騰的火鍋,。但是最近卻有傳言稱，這種自熱火鍋的發(fā)熱包可能對人體健康有害,。

“自熱火鍋的加熱包與我們常用的暖寶寶類似,。發(fā)熱包不直接與食物接觸，如果盛放食物的器皿不會在高溫下遷移釋放有毒物質,，那么對食物而言,，就是安全的?！敝袊r(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅說,。

自熱火鍋的原理，是通過發(fā)熱包內(nèi)的生石灰,、碳酸鈉和水反應快速放熱,，提供最初的熱量，再通過鐵粉,、鋁粉,、鎂粉持續(xù)氧化放出熱量。發(fā)熱包會使水的溫度達到90攝氏度以上,，并通過其產(chǎn)生的高溫水蒸氣來加熱食材,。

雖然這種自熱食品的發(fā)熱包對人體健康無害，但卻會因使用不當導致爆裂,。如果大量水蒸氣在封閉環(huán)境下囤積,，可能會變成“小型炸彈”，發(fā)生爆炸,。所以,，在食用自熱火鍋時千萬不能把蓋子的透氣口堵住，并要注意環(huán)境通風,。