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火鍋也堵不住謠言的嘴 拿起科學之箸,,踏實吃吧(3)

2018-11-13 06:01:02    科技日報  參與評論()人

值得注意的是,,毛衣、羽絨服之類的衣服更容易吸附味道,,冬天吃完火鍋后,,這些衣物上的味道會比其他衣物更加明顯,。想要去除衣物上的火鍋味道,可以在洗澡時將衣服掛在浴室,,次日再通風晾曬即可,;還可以把檸檬水直接噴在衣服上,掛在通風處,。

謠言三

火鍋好吃到停不下來是罌粟殼在作祟

近來,,有一則消息在朋友圈流傳。消息稱有的火鍋店在湯里加入了罌粟殼,,使得味道更好,,讓人越吃越想吃,最終上癮,,還附上了所謂的“罌粟殼”的照片,。

但經證實,該照片上的罌粟殼,,其實只是我們做牛羊肉時常用的合法香料草果,。說白了,錯把草果當罌粟殼,,是因為二者在外形上略有相似,。但其實,稍加辨識就能看到兩者的差異,罌粟殼的頂部有一個像放射線一樣的圓盤,,而草果沒有,。此外,罌粟殼的表面相對比較光滑,,樣子也比草果要好看一點,,而草果的表面不怎么光滑,溝壑也比較深,。

罌粟殼中有嗎啡,、可待因、罌粟堿等,。1985年起,,它就作為特殊藥品被特殊管制起來,嚴禁流入非藥用渠道,??上е氐渲拢⑽戳钚薪?。

那么,,問題來了,加了罌粟殼的火鍋,,是不是就會好吃到讓人停不下來,?針對這個話題,朱毅曾做了一個簡單的小樣本雙盲實驗,,將罌粟殼和草果,,分別以相同份量,加入一樣底料的麻辣火鍋和清水火鍋中燒煮半小時,。結果,,吃貨和非吃貨們瞎蒙一番,并沒吃出味道上的差異,。

“雙盲試驗中吃不出區(qū)別,,這是一個事實。但看到加了罌粟殼,,你會覺得更好吃,,是因為這種好吃是心理上的,就像醫(yī)生給你開的安慰劑一樣,?!敝煲阈ρ裕浰跉ぬ嵛对鱿闶莻€幌子,,最多是心理暗示,。

那么,如果火鍋店不惜鋌而走險,把被放大的傳說當現(xiàn)實,,在火鍋中加入罌粟殼吸引顧客,,常吃的人們會不會上癮?朱毅解釋說,,罌粟殼中的阿片類生物堿含量很少,,嗎啡含量也只在0.05%—0.5%。而鴉片中是10%左右,,藥用嗎啡是30%以上,。況且罌粟殼中這個數量級的嗎啡,還要加入火鍋湯中,,再通過涮菜吸附的湯汁部分進入人體。

“除非敏感體質,,對大多數人而言,,即便吃了有罌粟殼的火鍋變成癮君子的可能性也不大?!敝煲銖娬{,,不良商家在火鍋中非法添加罌粟殼,含有的嗎啡即便微量也逃不脫如今檢測儀器的法眼,。

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