原標(biāo)題：人造肉之后人造奶也登場了！相比傳統(tǒng)液態(tài)奶,，人造奶有哪些優(yōu)勢,？

人造肉公司剛在美國上市就接連暴漲，這股風(fēng)還從大洋彼岸吹到了A股,，持續(xù)受到追捧,。而隨著人造肉的火爆，人造奶也被意外帶紅了,。

據(jù)華爾街見聞5月8日報道,，人造肉之后，人造奶也登場了,。

全球經(jīng)濟(jì)研究網(wǎng)站MishTalk的一篇文章中提到,，科學(xué)家認(rèn)為，我們正處于歷史上生產(chǎn)牛奶的方式發(fā)生巨大變化的尖端：不需要奶牛,。

說了半天,，人造奶到底是啥？

從美國硅谷到歐洲瑞士的實(shí)驗(yàn)室,，數(shù)億美元被用于研發(fā)生產(chǎn)與普通牛奶口味相同但所含蛋白質(zhì)不同的人造奶（Bioengineer Milk）,。

普通牛奶中87%是水，剩下的物質(zhì)包括蛋白質(zhì),、酶,、脂肪、碳水化合物,、維生素和礦物質(zhì)等,。而后者才是人造奶技術(shù)真正需要花功夫的地方。

在實(shí)驗(yàn)室中,，科學(xué)家依次通過把這些化學(xué)物質(zhì)根據(jù)消費(fèi)者需要放入試管中調(diào)試,，并利用生物工程酵母來生產(chǎn)出真正的牛奶蛋白質(zhì)，最終目的是復(fù)制出普通牛奶的口味,，但同時可以更富營養(yǎng)價值,。

從全球液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)的角度看，人造奶有機(jī)會成為一個“攪局者”,，它的對手除了傳統(tǒng)牛奶外,，還有近年來被時尚健康人士推崇的植物蛋白奶，特別是燕麥奶,。此外,，文章還提到多家企業(yè)巨頭正在從事相關(guān)研究,，如DowDuPont，巴斯夫,，雀巢等,。

那么問題來了，相比傳統(tǒng)液態(tài)奶,，人造奶有哪些優(yōu)勢,？

優(yōu)勢一：更健康

以母乳低聚糖為例，該物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)腸道菌群,，預(yù)防腹瀉以及抗感染,。最近世界衛(wèi)生組織還發(fā)現(xiàn)，它還能防止嬰兒變得肥胖,。

而在實(shí)驗(yàn)室中人造奶的誕生,，可以直接加入母乳低聚糖，而無需任何哺乳動物的參與亦或后期加工,。

優(yōu)勢二：更環(huán)保

每年約有3%的溫室氣體排放可歸因于乳制品生產(chǎn),。而如果全球停止消費(fèi)奶制品合肉類，可以節(jié)省75%的耕種土地面積,，省下的面積是美國加上中國,、歐盟、澳大利亞那么多,。

當(dāng)然,，人造奶想要真正被市場認(rèn)可，不僅要控制成本（人造奶最初成本是普通牛奶的2倍）,，還要準(zhǔn)備好接受奶農(nóng)以及奶制品消費(fèi)者的考驗(yàn),。

你會接受人造奶嗎？