部分知名餐飲企業(yè)漲價消費(fèi)者對漲價很敏感(2)

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2020-04-09 10:52:55 新華網(wǎng)

根據(jù)海底撈方面的說法，目前門店的營業(yè)時間為早上11點(diǎn)到晚上9點(diǎn)之間,。出于疫情防控考慮,，門店內(nèi)桌椅間隔在1米以上,，一桌不超過3人，因此開放餐位較少,。

有業(yè)內(nèi)人士指出,，海底撈們漲價背后，折射出餐飲業(yè)因疫情造成的巨大損失,。既然客流量減少了,，提高客單價，似乎就成了餐飲企業(yè)的不二選擇,。

消費(fèi)者對漲價很敏感

“你可以漲價，我可以選擇不來呀,！”家住重慶石坪橋的凌小姐笑著對記者說,，疫情期間大家的收入也受到影響，漲價后恐怕就不會去吃了,。凌小姐的說法,，代表了大部分消費(fèi)者的心聲。

不過,，也有消費(fèi)者表示,，疫情之后，人們對食品安全衛(wèi)生以及外賣的美觀度,、便捷度要求提高,。而餐飲企業(yè)面臨房租、員工工資等資金壓力,，許多店是街鋪,，房東是個人，要減免費(fèi)用很難,。餐飲企業(yè)要挽回?fù)p失,，適當(dāng)漲價無可厚非。

此外,，餐飲企業(yè)要想短期內(nèi)恢復(fù)到以前的水平也不現(xiàn)實,。小龍坎控股集團(tuán)媒介公關(guān)經(jīng)理邵茜告訴記者說，報復(fù)性消費(fèi)可能沒有那么快到來,。其實疫情之后,，人們更關(guān)注健康、家人,，而對于消費(fèi),、出去玩、大吃大喝能有多少實際行動,，目前還很難說,。

還有消費(fèi)者表示,，漲價可以，但也要提高服務(wù)水平,。對此,，海底撈方面表示，對部分菜品價格調(diào)整給用戶帶來的負(fù)擔(dān)表示歉意,。目前,，海底撈還提供了自提服務(wù)，用戶可以通過線上渠道或現(xiàn)場下單,，自提服務(wù)也享有不同的折扣,。4月25日海底撈也將對產(chǎn)品、包裝材料等進(jìn)行升級優(yōu)化,，爭取為用戶減少支出,，提供更好的服務(wù)。

漲價是一把雙刃劍

在采訪中,，多家餐飲企業(yè)老板對記者表示,，隨著疫情防控形勢好轉(zhuǎn)，許多餐飲企業(yè)都已復(fù)工,，但是生意卻還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有恢復(fù),。

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