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星巴克私換標簽使用過期食材 有餐飲品牌經的起臥底調查嗎？(2)

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2021-12-13 10:22:05  新京報

在星巴克的規(guī)章制度中,，尤其強調食品安全問題,。然而記者上崗不久就發(fā)現，食品安全的相關規(guī)定在這里形同虛設,，食材過期后仍被繼續(xù)使用,。

巧克力液是門店常備食材之一，由巧克力粉兌水調制而成,。星巴克《產品開封保質期匯總表》里標明,，這種巧克力液在冷藏條件下，保質期為48小時,。10月31日上午,，記者發(fā)現冰箱里存放的一桶巧克力液，使用期限為10月31日8點前,，而記者看到時,，這桶巧克力液已經過了保質期，但店員并沒有按規(guī)定報廢處理,。

當天記者在現場看到,，店員不止一次用那桶過期的巧克力液，給顧客制作飲品，其中包括暢銷早餐飲品可可蒸氣奶,。

上午10點左右,，有顧客點了一杯可可蒸氣奶。一名店員毫不猶豫,，將那桶過期的巧克力液從冰箱里拿了出來,，約90毫升的巧克力液被倒進咖啡杯內和熱牛奶混合。這杯可可蒸氣奶制作完成后,，那桶過期的巧克力液仍沒有用完,，又被店員放回了冰箱。

記者觀察發(fā)現,，當天店內的過期食材并非只有這一種,，一壺用于制作抹茶拿鐵的抹茶液也已過期。標簽信息顯示,，它在10月31日早晨8點40分到期,，而當天下午臨近2點，記者看到一名店員用這壺過期的抹茶液,，給顧客做了一杯抹茶拿鐵,，之后這壺抹茶液同樣被放回原處，等著下一次使用,。

11月7日下午，在星巴克無錫震澤路店,，冰箱里擺放的桃果肉已經過期,，旁邊的兩瓶奶油也已經過期。新京報記者韓福濤攝

過期前十分鐘換標簽,，店內一天出現4種過期食材

隨著調查深入記者發(fā)現,，使用過期食材在店內并非特殊情況，而是主管和店員心知肚明的慣例,。

11月7日下午,，記者看到擺在吧臺的一壺紅茶液沒有貼保質期標簽，一名在吧臺制作飲品的店員向記者解釋了其中緣由,，“因為已經過期,，就把標簽撕掉了?！?/p>

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