星巴克私換標(biāo)簽使用過(guò)期食材有餐飲品牌經(jīng)的起臥底調(diào)查嗎？(2)

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2021-12-13 10:22:05 新京報(bào)

在星巴克的規(guī)章制度中,，尤其強(qiáng)調(diào)食品安全問(wèn)題。然而記者上崗不久就發(fā)現(xiàn),，食品安全的相關(guān)規(guī)定在這里形同虛設(shè),，食材過(guò)期后仍被繼續(xù)使用,。

巧克力液是門(mén)店常備食材之一，由巧克力粉兌水調(diào)制而成,。星巴克《產(chǎn)品開(kāi)封保質(zhì)期匯總表》里標(biāo)明,，這種巧克力液在冷藏條件下,，保質(zhì)期為48小時(shí),。10月31日上午，記者發(fā)現(xiàn)冰箱里存放的一桶巧克力液，使用期限為10月31日8點(diǎn)前，而記者看到時(shí),，這桶巧克力液已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期,，但店員并沒(méi)有按規(guī)定報(bào)廢處理,。

當(dāng)天記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，店員不止一次用那桶過(guò)期的巧克力液，給顧客制作飲品,，其中包括暢銷(xiāo)早餐飲品可可蒸氣奶,。

上午10點(diǎn)左右,，有顧客點(diǎn)了一杯可可蒸氣奶。一名店員毫不猶豫,，將那桶過(guò)期的巧克力液從冰箱里拿了出來(lái),，約90毫升的巧克力液被倒進(jìn)咖啡杯內(nèi)和熱牛奶混合。這杯可可蒸氣奶制作完成后，那桶過(guò)期的巧克力液仍沒(méi)有用完,，又被店員放回了冰箱,。

記者觀察發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天店內(nèi)的過(guò)期食材并非只有這一種,，一壺用于制作抹茶拿鐵的抹茶液也已過(guò)期,。標(biāo)簽信息顯示，它在10月31日早晨8點(diǎn)40分到期,，而當(dāng)天下午臨近2點(diǎn),，記者看到一名店員用這壺過(guò)期的抹茶液，給顧客做了一杯抹茶拿鐵,，之后這壺抹茶液同樣被放回原處,，等著下一次使用。

11月7日下午,，在星巴克無(wú)錫震澤路店,，冰箱里擺放的桃果肉已經(jīng)過(guò)期，旁邊的兩瓶奶油也已經(jīng)過(guò)期,。新京報(bào)記者韓福濤攝

過(guò)期前十分鐘換標(biāo)簽,，店內(nèi)一天出現(xiàn)4種過(guò)期食材

隨著調(diào)查深入記者發(fā)現(xiàn)，使用過(guò)期食材在店內(nèi)并非特殊情況,，而是主管和店員心知肚明的慣例,。

11月7日下午，記者看到擺在吧臺(tái)的一壺紅茶液沒(méi)有貼保質(zhì)期標(biāo)簽,，一名在吧臺(tái)制作飲品的店員向記者解釋了其中緣由,，“因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)期，就把標(biāo)簽撕掉了,?！?/p>

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