反復(fù)封控下餐飲業(yè)“失血”嚴(yán)重動(dòng)輒暫停堂食最頭疼(2)

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2022-06-09 14:20:08 中國(guó)新聞周刊

2020年初，新冠疫情導(dǎo)致全國(guó)餐飲業(yè)停擺,，西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍?jiān)诮邮苊襟w采訪時(shí)稱,，疫情致2萬(wàn)多員工待業(yè)，一個(gè)月工資支出就在1.5億元左右,，貸款發(fā)工資也撐不過三個(gè)月,。

在李維華看來，疫情影響更大的還是中小餐飲企業(yè),，其利潤(rùn)更加微薄,，現(xiàn)金流儲(chǔ)備更加不足。

宣建軍告訴《中國(guó)新聞周刊》,，疫情前公司每個(gè)月的收入差不多在400多萬(wàn)元,，好的時(shí)候能過500萬(wàn)元，資金周轉(zhuǎn)基本沒有問題,。

但2020年后生意是一年不如一年,，去年的收入相比2019年直接腰斬,，從7000萬(wàn)元跌到了3500萬(wàn)元?！斑@種情況下資金怎么可能周轉(zhuǎn)的過來,？”

在他看來，收入大幅下滑,，與門店經(jīng)營(yíng)頻繁被叫停分不開,。

他算了一下，從去年下半年至今,，自己的門店因?yàn)橐咔橄群蟊环饪亓?次,，少則15天多則一個(gè)月,。

“去年8月,，公司投資60萬(wàn)元在西安大雁塔附近新開了一個(gè)店，原本指望靠游客帶動(dòng)生意,，結(jié)果開業(yè)不到一個(gè)月就遭遇疫情,，年底又趕上西安封城32天?！钡浇衲?月,，這家店已經(jīng)虧損了130萬(wàn)元之多，實(shí)在堅(jiān)持不住了,，只能關(guān)店止損,。

宣建軍的情況并非個(gè)例。

雖然國(guó)家和省市各級(jí)政府在多項(xiàng)文件中明確要求,，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)原則上不得限制餐飲堂食,，但很多地方因一例感染者而暫停全域堂食的案例并不罕見。

濟(jì)南在3月30日至5月10日間暫停堂食41天,；沈陽(yáng)于3月17日宣布暫停堂食,，4月25日提出按照50％限流有序開放；北京從五一起暫停堂食,，直到6月6日放開大部分地區(qū)堂食,，共計(jì)36天。

極光《2021餐飲外賣商戶研究報(bào)告》顯示,，2020年線上外賣收入在餐飲收入中占比達(dá)到了歷史新高的 16.6％,。但僅靠這不足兩成的收入，顯然解決不了餐飲所面臨的現(xiàn)實(shí)問題,。

據(jù)江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的報(bào)告,，僅今年3月省內(nèi)新一輪疫情暴發(fā)后的一周內(nèi)，參與調(diào)研的417家企業(yè)累計(jì)損失已達(dá)6.08億元,。

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