壓垮餐館老板的最后稻草是掃碼點餐?曝“提現(xiàn)難”(3)

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2023-02-17 09:53:22 中國新聞周刊

對于可能會給餐飲商戶造成困難和不便,，嘩啦啦方面承諾,，截至2023年1月1日凌晨還未出賬的提現(xiàn)金額，公司將按照每日0.03%給予補償,。不過很多商戶并不在乎賠償,，只想盡快要回屬于他們的營業(yè)收入。

值得注意的是,，提現(xiàn)難影響的更多是月流水在幾萬或者十幾萬的小商戶,。中國新聞周刊向全聚德、茶百道等大型連鎖餐企求證,，對方均表示并未使用嘩啦啦的支付功能,，因此沒有受到提現(xiàn)難的影響。

文志宏表示,，大型連鎖餐企通常有更強的風險防范意識和更完備的風險防范機制,，而中小餐企及個體戶，在風險預防這方面或因投入不足,、或受傳統(tǒng)觀念影響,，往往有所疏忽。

商家的錢為何要“轉(zhuǎn)一道”,？

令人好奇的是,，在移動支付如此便捷的當下，為何餐廳的錢款沒有直接進入自己的賬戶,，而是要從嘩啦啦再“轉(zhuǎn)一道”,？

一位遼寧的商戶告訴中國新聞周刊，對于初創(chuàng)型餐飲企業(yè)來說,，嘩啦啦使用起來非常便利,。客人必須在支付完成后才會出單,，再進入菜品制作的環(huán)節(jié),。由此便可以很大程度上避免跑單現(xiàn)象的發(fā)生。

另一位河南商戶也持同樣看法,，他還補充道,，使用嘩啦啦可以實時查看客單價、菜品銷售情況、所有進銷貨以及外賣平臺的信息,，并算出餐廳的毛利和凈利,，幫助商家做好經(jīng)營計劃?！斑@些信息很全面也很實時,，如果沒有它就要自己做報表，不僅復雜,，工作量也很大,。”

知支之（上海）商業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人孟慶剛擁有30年餐飲從業(yè)經(jīng)歷,，曾參與過多家國內(nèi)頭部餐企及供應鏈的數(shù)字化系統(tǒng)建設,。他告訴中國新聞周刊，商戶使用嘩啦啦,，并通過其收款有著三層必要性,。

“從商戶層面來說，所有數(shù)據(jù)要做留存,，統(tǒng)一出口便于收集所有數(shù)據(jù),；從顧客層面來說,，高度集成的收銀軟件,，使用便利性和體驗感最好；從國家層面來說,，包括錢款在內(nèi)的數(shù)據(jù)都有據(jù)可查,，更利于監(jiān)管?！泵蠎c剛解釋道,。

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