淄博燒烤“涼”了,？大量店鋪轉(zhuǎn)讓：價(jià)格還能再低(3)

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2023-07-05 15:44:48 中國(guó)新聞周刊

據(jù)他介紹,，“五一”期間,，生意最火的時(shí)候,，一天能翻臺(tái)100多次,，下午三點(diǎn)不到,，他的店門口就排起長(zhǎng)隊(duì)，凌晨?jī)扇c(diǎn)還賓客滿座,。那會(huì)兒他忙得腳不沾地,，一天幾乎只能睡兩三個(gè)小時(shí),。

但讓他沒(méi)想到的是，“五一”假期一過(guò),，食客銳減。由于他們是新開的店鋪,，之前并沒(méi)有老客,、熟客基礎(chǔ)，游客的減少意味著顧客來(lái)源的缺失,。

至于是否有轉(zhuǎn)讓店鋪的打算，周德表示“再等等”,，由于前期金額投入巨大,，此時(shí)關(guān)門會(huì)讓他之前所有努力“打水漂”,。他將希望放在了這個(gè)暑期，期盼新的客流能為店鋪帶來(lái)一絲“生機(jī)”,。

“五一”期間剛開業(yè)的燒烤城海月龍宮萬(wàn)人烤場(chǎng)，從6月起也調(diào)整了營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期日至星期四,，東區(qū)和西區(qū)輪流開業(yè)；只有星期五和星期六,，東區(qū)和西區(qū)才同時(shí)開業(yè),。

南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院副教授于海波對(duì)中國(guó)新聞周刊表示,，淄博熱度回落是正常現(xiàn)象,，網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)象級(jí)話題無(wú)一不是經(jīng)歷從爆火到回歸常態(tài)化,，這是網(wǎng)絡(luò)規(guī)律和旅游市場(chǎng)規(guī)律共同決定的。

“淄博難得的是接得住爆紅帶來(lái)的海嘯一般的人流和信息流檢驗(yàn),。”她說(shuō),，從旅游市場(chǎng)規(guī)律來(lái)看,，淄博游客多是山東省內(nèi)游客和京津冀游客，有打卡式旅游特征,，這些大眾旅游者出游追求多元體驗(yàn),，不斷變更目的地,。而且從天氣原因來(lái)看,，近期淄博包括山東內(nèi)陸城市高溫炎熱,，不利于游客到訪,。

從“一餅難求”到小餅“內(nèi)卷”

淄博燒烤熱度的下降,，不僅對(duì)淄博燒烤店家造成了影響,，同時(shí)也給燒烤行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)和壓力,。

作為淄博燒烤“靈魂”之一的淄博小餅，是淄博燒烤產(chǎn)業(yè)鏈中的上游,，其行情冷暖最能反映行業(yè)情況,。

李震震是鄒記小餅的負(fù)責(zé)人，今年4月份開始投身于淄博小餅行業(yè),。他購(gòu)買了一臺(tái)制餅機(jī)器,，通常一臺(tái)小型機(jī)器一天最多能生產(chǎn)1000包小餅,，而他的機(jī)器每天能生產(chǎn)2萬(wàn)包,?！安贿^(guò)那會(huì)兒對(duì)機(jī)器還不熟悉，每天只能生產(chǎn)8000多包,?！?/p>

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