吃10個核桃補腦,，不如吃它！中老年人常吃,，增強免疫力,，健腦益智(4)
2.八角香葉還有桂皮，紅辣椒放在水中沖洗干凈,，洗凈放在一旁備用,。生姜放在流水中沖洗干凈，生姜的縫隙中會有很多泥土,，記得洗凈,。洗凈后的生姜放在案板上，用刀將它們拍碎,。鵪鶉蛋洗凈放在鍋中,，還有輔料，生姜等也倒入里面,；
3.鍋中加入2-3勺的食鹽,，醬油。具體的量就要根據(jù)食鹽量的多少而添加,，煮咸一點,，入味好吃,；
4.隨后往里面加入適量的水，蓋上蓋子,，然后放著燜煮10分鐘左右,。加入的是冷水，水要沒過食材,，這樣煮出來才會入味；
5.鍋中的食材煮開后,，,；里面的鵪鶉蛋也基本煮熟了。用勺子在鵪鶉蛋的表面敲擊,，一個個地敲打,，將它們的表皮都敲碎。切記,，這一步非常重要,，是決定鵪鶉蛋入不入味的關(guān)鍵點。處理好后再放著煮5分鐘左右,，煮好后盛出來放在盆中,，放著浸泡3-4小時；
6.經(jīng)過浸泡的鵪鶉蛋會吸收里面的鹵汁,，使其吃起來口感鮮美,，而且咸香入味。我們家的小朋友不愛吃蛋的,，但是他對這樣的一款鹵蛋卻愛不釋手,，一口氣可以連續(xù)吃好幾個。
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