食品安全法：學(xué)生餐必須當(dāng)餐加工律師：預(yù)制菜違規(guī)(4)

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2023-09-19 08:50:57

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),，僅2022年，廣東全省預(yù)制菜產(chǎn)值達(dá)545億元,，增速為31.3%,，占全國(guó)的13%；聚集超6000家上下游相關(guān)企業(yè),，占全國(guó)8.5%,。

隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，其標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)逐日提上日程,，愈發(fā)受到重視,。

今年中央一號(hào)文件《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》要求，提升凈菜,、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平,，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。多個(gè)省份也相繼出臺(tái)政策指導(dǎo)文件,，對(duì)預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行引導(dǎo)和規(guī)范,。

其中，廣東出臺(tái)的《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》,，直擊“質(zhì)量安全”這一預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn),，提出構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn),。

“預(yù)制菜進(jìn)校園”需加強(qiáng)監(jiān)管

預(yù)制菜是否就意味著不健康呢,？“對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō),，他們希望孩子吃的是健康的、美味的,、安全的食物,，而這一點(diǎn)，高品質(zhì)的預(yù)制菜能夠做到,?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。

然而,，即便能保證預(yù)制菜的質(zhì)量和安全,，對(duì)于消費(fèi)者而言也不一定愿意天天吃，尤其是孩子在學(xué)校長(zhǎng)期吃,，“有選擇地吃”和“只能吃這個(gè)”是兩碼事,。

“究竟有多少地方的中小學(xué)食堂引入了預(yù)制菜，這需要公開,、透明的回應(yīng),。”21世紀(jì)教育研究院院長(zhǎng)熊丙奇表示,，家長(zhǎng)表達(dá)對(duì)“預(yù)制菜進(jìn)校園”的擔(dān)憂,，其實(shí)也反映出一些學(xué)校食堂供餐并不透明?！跋A(yù)制菜進(jìn)校園的擔(dān)憂,，首先就要做到食堂供餐公開、透明,，讓學(xué)生吃好,，吃得安全、有營(yíng)養(yǎng),?！?/p>

“一方面，預(yù)制菜行業(yè)本身就缺乏明確,、統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，讓預(yù)制菜進(jìn)校園，會(huì)讓正在長(zhǎng)身體的孩子面臨不確定性風(fēng)險(xiǎn),；另一方面,，對(duì)于預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)，是存在爭(zhēng)議的,，而法律明確規(guī)定,，要給予未成年人特殊、優(yōu)先保護(hù),，也就是說(shuō),，必須確保給孩子吃的食品,，具有最高安全標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),。所以當(dāng)前,，預(yù)制菜進(jìn)校園還存在爭(zhēng)議?！毙鼙嬲f(shuō),。

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