小伙從大廠辭職后,，吃遍129個(gè)城市路邊攤自稱科班吃貨(2)

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2023-09-19 13:57:07 中國(guó)新聞周刊

只有在集市上，才能真切地體會(huì)到日常生活的熱鬧勁兒,，“接地氣”,。

他尋覓的最有煙火氣的小吃，是青島西海岸泊里大集的海鮮燴餅,。這個(gè)大集占地160多畝,，是青島尚存的最古老的集市之一，在2012年3月入選了市級(jí)“非遺”,。集市上日用百貨,、生鮮蔬果應(yīng)有盡有，當(dāng)然也少不了美食,，每個(gè)小吃攤前都人潮涌動(dòng),。王鵬飛憑借經(jīng)驗(yàn),，敏銳地發(fā)現(xiàn)，“海鮮燴餅”是特色,，拍成視頻肯定吸引人,。

大集不允許用燃?xì)猓瑺Z餅都用煤爐燒,。鮮美的海鮮湯汁里加入烤好的餅子,，鮮香撩人。相傳這道菜是古時(shí)趕集的商人歇腳時(shí)所吃,，商人們趕時(shí)間,，吃完立即忙碌生計(jì)。三百年來(lái),，它一直在為趕路人帶來(lái)慰藉,。

這期視頻發(fā)布后，海鮮燴餅一躍成為“網(wǎng)紅燴餅”,。大集里原本只有一家攤子,，后來(lái)增至十家。不僅本地人,，各地來(lái)嘗鮮的食客帶動(dòng)了整個(gè)大集的人流量和銷售額,，“三分之一的攤主收入翻了不止兩倍”。這條視頻也成為王鵬飛探店的拐點(diǎn),。這之前,，視頻能有幾萬(wàn)播放量他就滿意了，海鮮燴餅則直接為他帶來(lái)4400萬(wàn)的播放,。

2022年,，王鵬飛辭去工作，全心投入探店,，走向更多煙火繚繞的小攤販?，F(xiàn)在，他奔走在全國(guó)各地,，早晨6點(diǎn)便開始尋覓美食,，一直到晚上10點(diǎn)，每天行程密密匝匝,。

最近5個(gè)月,，他的腳步遍及129個(gè)城市。驅(qū)動(dòng)他的,，還有煙火氣背后蘊(yùn)藏的百年文化傳承,。每一個(gè)非遺美食背后，都有著老百姓辛勤勞頓,、世代經(jīng)營(yíng)的故事,，也濃縮著一片街區(qū),、一座城市最地道的歷史文化。

山東臨沂蒙陰縣的常路大集同樣有著悠久的歷史,。大集上的“陳家丸子湯”也是一道歷史悠久的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。在物質(zhì)貧乏的古時(shí)，勞動(dòng)人民用蘿卜加上綠豆面粉做成油炸丸子,，這道平民美食一直流傳下來(lái),。王鵬飛在鏡頭里介紹，陳家丸子傳到現(xiàn)在的老板,，已經(jīng)是第四代,，一家人樸拙經(jīng)營(yíng)，長(zhǎng)年維持平價(jià),。

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