小伙從大廠辭職后，吃遍129個(gè)城市路邊攤自稱科班吃貨(2)

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2023-09-19 13:57:07 中國(guó)新聞周刊

只有在集市上,，才能真切地體會(huì)到日常生活的熱鬧勁兒,，“接地氣”。

他尋覓的最有煙火氣的小吃,，是青島西海岸泊里大集的海鮮燴餅,。這個(gè)大集占地160多畝，是青島尚存的最古老的集市之一,，在2012年3月入選了市級(jí)“非遺”。集市上日用百貨,、生鮮蔬果應(yīng)有盡有,，當(dāng)然也少不了美食，每個(gè)小吃攤前都人潮涌動(dòng),。王鵬飛憑借經(jīng)驗(yàn),，敏銳地發(fā)現(xiàn)，“海鮮燴餅”是特色，拍成視頻肯定吸引人,。

大集不允許用燃?xì)?，燴餅都用煤爐燒。鮮美的海鮮湯汁里加入烤好的餅子,，鮮香撩人,。相傳這道菜是古時(shí)趕集的商人歇腳時(shí)所吃，商人們趕時(shí)間,，吃完立即忙碌生計(jì),。三百年來，它一直在為趕路人帶來慰藉,。

這期視頻發(fā)布后,，海鮮燴餅一躍成為“網(wǎng)紅燴餅”。大集里原本只有一家攤子,，后來增至十家,。不僅本地人，各地來嘗鮮的食客帶動(dòng)了整個(gè)大集的人流量和銷售額,，“三分之一的攤主收入翻了不止兩倍”,。這條視頻也成為王鵬飛探店的拐點(diǎn)。這之前,，視頻能有幾萬播放量他就滿意了,，海鮮燴餅則直接為他帶來4400萬的播放。

2022年,，王鵬飛辭去工作,，全心投入探店，走向更多煙火繚繞的小攤販?，F(xiàn)在,，他奔走在全國(guó)各地，早晨6點(diǎn)便開始尋覓美食,，一直到晚上10點(diǎn),，每天行程密密匝匝。

最近5個(gè)月,，他的腳步遍及129個(gè)城市,。驅(qū)動(dòng)他的，還有煙火氣背后蘊(yùn)藏的百年文化傳承,。每一個(gè)非遺美食背后,，都有著老百姓辛勤勞頓、世代經(jīng)營(yíng)的故事,，也濃縮著一片街區(qū),、一座城市最地道的歷史文化,。

山東臨沂蒙陰縣的常路大集同樣有著悠久的歷史。大集上的“陳家丸子湯”也是一道歷史悠久的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。在物質(zhì)貧乏的古時(shí),，勞動(dòng)人民用蘿卜加上綠豆面粉做成油炸丸子，這道平民美食一直流傳下來,。王鵬飛在鏡頭里介紹,，陳家丸子傳到現(xiàn)在的老板，已經(jīng)是第四代,，一家人樸拙經(jīng)營(yíng),，長(zhǎng)年維持平價(jià)。

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