小伙從大廠辭職后,，吃遍129個(gè)城市路邊攤自稱科班吃貨(5)

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2023-09-19 13:57:07 中國新聞周刊

12歲那年，父親去世,。母親獨(dú)自帶著王鵬飛兄弟倆,，生活一下子艱難起來。王鵬飛接替了父親的身份,，開始下廚做菜,。為了給家人減輕負(fù)擔(dān)，王鵬飛中學(xué)去了職業(yè)學(xué)校,。受到父親的影響,，他選擇了烹飪專業(yè)。

高考那年,，中職學(xué)生放開可以參加高考,。王鵬飛想把握這個(gè)難得的機(jī)會，發(fā)奮苦讀,，竟然考了589分,。當(dāng)時(shí)，全國只有兩所大學(xué)開設(shè)了烹飪方向的本科,，王鵬飛選擇了濟(jì)南大學(xué)的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè),。

相比從普高來的同學(xué)，經(jīng)歷過職校技能培訓(xùn)的王鵬飛更加自如——除了理論課,，他們還要實(shí)踐,，“顛勺”。班上三十多號人,，一半都并不是真的想當(dāng)廚師,。只有王鵬飛，繼承了父親對食物的熱愛,，也繼承了生意人骨子里的闖勁兒,，畢了業(yè)就借錢開了自己的餐廳。

餐廳堅(jiān)持了兩年,，最終沒經(jīng)營下去,，還背負(fù)了二十萬的債。年輕的王鵬飛嘗到了失敗的滋味,。他決心從零開始,，去上海闖蕩。

他和女朋友住在上海的地下室,，第一個(gè)月交完房租,，身上只剩四百塊。拿到第一筆工資前,，兩人靠四百塊扛了五十天,，吃掛面,，加一點(diǎn)點(diǎn)包菜，唯一的葷菜是十塊錢一包的蝦皮,。白天,，王鵬飛在餐飲企業(yè)打工，晚上,，去夜宵檔炒小龍蝦,，做烤魚。

幾年下來,，債還完了,，剩下的錢他都用來學(xué)習(xí)和投資。在人生最低谷時(shí),，他意識到學(xué)習(xí)的重要性,。他參加餐飲協(xié)會組織的培訓(xùn)交流會里，認(rèn)識了很多餐飲老板,，向他們請教這個(gè)行業(yè)的門道,。有段時(shí)間，他甚至天天去面試,，為了探尋這個(gè)行業(yè)需要什么人才和技能,。那幾年，他像海綿一樣,，不斷吸收新知,。

因?yàn)楹脤W(xué)勤奮，他逐漸獲得各種工作機(jī)會：高端餐飲品牌的運(yùn)營管理,，盒馬的運(yùn)營負(fù)責(zé)人,，滴滴的餐品研發(fā)，海爾食聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)合創(chuàng)始人……從餐飲零售到互聯(lián)網(wǎng),，再涉獵物聯(lián)網(wǎng)，又跨界當(dāng)探店達(dá)人,，直到近幾年,，王鵬飛才終于感覺“生活好了起來”。正是經(jīng)歷過人生的大起大落,，讓他更能理解鏡頭里的攤販們討生計(jì)的艱辛,。

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