冬至3種“福氣餡”餃子最鮮 好吃有福迎接冬天
今日立冬,，老傳統(tǒng)吃餃子,，首選3種“福氣餡”，好吃有福迎接冬天
今天就立冬了,，意味著冬天的開始,，天氣寒冷，要冷上好幾個月,，大家要注意保暖防寒,。立冬是個重要的節(jié)氣，有很多民間傳統(tǒng)習(xí)俗,，比如補(bǔ)冬,、吃餃子、釀黃酒等,。俗話說“好吃不過餃子”,，餃子營養(yǎng)豐富，味道鮮美,，還熱氣騰騰的,，最適合冬天吃。
今天給大家分享幾種“福氣餡”,，營養(yǎng)又好吃有福氣,，補(bǔ)嘴空迎接冬天。
一,、豬肉白菜餡
準(zhǔn)備面粉,、雞蛋、食鹽,、白菜,、胡蘿卜、干木耳,、豬肉,、濃湯寶、生抽,、老抽,、蠔油、香蔥,。
1,、面粉加入適量鹽，打入一個雞蛋,，加入清水?dāng)嚢璩擅嫘?，和成光滑柔軟的面團(tuán),，蓋上蓋子醒面半小時。木耳提前泡發(fā),，洗干凈備用,。白菜洗干凈，先切絲后切末,，加鹽腌制10分鐘,。胡蘿卜擦成絲，剁碎備用,。香蔥切末,，生姜切末，豬肉剁成末,。
2,、豬肉餡中加入蔥姜末，放入適量食鹽,、生抽,、老抽、蠔油,，潑上熱油熗出香味,，用筷子順時針攪拌均勻。白菜末擠干水分放入肉餡中,，再加入胡蘿卜末,，放入適量食鹽、生抽,，濃湯寶捏碎放進(jìn)去,，用筷子攪拌均勻。
3,、醒好的面團(tuán)揉均勻,，搓成長條，切成小劑子,，壓扁后搟成餃子皮,，包入豬肉白菜餡，捏成餃子,。起鍋加水燒開,，放入餃子大火煮幾分鐘,，全部漂起來后即可撈出食用,。用醬油、醋,、辣椒油調(diào)個料汁,，蘸著吃可香了,。
二、洋蔥胡蘿卜牛肉餡
準(zhǔn)備牛肉,、胡蘿卜,、洋蔥、老抽,、生抽,、料酒,、食鹽,、胡椒粉、香油,、蔥,、姜、雞蛋,。
1、牛肉剁成肉泥,，嫌麻煩可以用絞肉機(jī)絞。胡蘿卜去皮洗凈,，擦成細(xì)絲，再切成末,。洋蔥去皮,，先切絲后切末,。也可以扔進(jìn)絞肉機(jī)里絞碎,。香蔥,、生姜切末,。
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