進(jìn)入冬季以來(lái),，人們的食欲也開始逐漸增加,。在這個(gè)季節(jié)里,，選擇一種營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格實(shí)惠,、口感美味的肉類成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn),。冬天要多吃這個(gè)肉，一年四季“不咳嗽”,，比豬肉便宜,，比羊肉滋補(bǔ)！它就是鴨肉,。

俗話說(shuō)：“喝鴨湯,，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”,。鴨肉性涼味甘,，有滋陰補(bǔ)虛、清熱生津,、潤(rùn)肺健脾等功效,，非常適合體質(zhì)虛弱和經(jīng)常咳嗽的人群食用,。

鴨肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的禽肉,。它含有更多的鈣和鐵，不僅可以增強(qiáng)免疫力,，還可以補(bǔ)充鐵和血液,。鴨肉含有較多維生素，能滋養(yǎng)神經(jīng),，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,。今天大強(qiáng)用鴨肉給大家推薦2道營(yíng)養(yǎng)美食食譜，供大家參考,。

推薦食譜一：鴨肉煲

首先準(zhǔn)備一只鴨子,，處理好把鴨肉剁成小塊,，然后我們?cè)侔沿i血給它切成小塊，放入碗中備用,。

接下來(lái)我們切一點(diǎn)配菜,，大蒜給它對(duì)半切開，生姜給它切片,，紅辣椒給切圈,，最后再切一點(diǎn)蔥段，把所有的食材切好以后,，讓肉冷水下鍋,，放入一些姜片，料酒,。給它攪拌一下,，水開后，我們撇去上面的浮沫,，然后再把鴨肉給它撈出來(lái),，再把豬血也倒入里面。給它煮上一分鐘就可以了,，撈出備用,。

再起鍋，鍋中倒入食用油,，油熱后倒入鴨肉給它爆炒一下,，炒干鴨肉里面的水分,，我們倒入椒,、蒜，還有干辣椒,、香葉,、八角跟桂皮，再來(lái)上一勺豆瓣醬,，大火將它們炒香,，炒出紅油，炒香以后,，我們來(lái)上一罐啤酒,。蓋上鍋蓋，給它煮上20分鐘,，

好了,，時(shí)間煮的差不多了，然后我們倒入豬血,。來(lái)點(diǎn)食用鹽,，生抽,、油，老抽,，再來(lái)點(diǎn)雞精,，青紅辣椒，給它攪拌一下,，攪拌均勻以后,，我們?cè)俳o它燉一兩分鐘，我們倒入蔥段,，然后再給它攪拌一下,，最后關(guān)火出鍋，然后倒入準(zhǔn)備好的砂鍋,，加熱開吃,。

一道香辣入味，好吃又下飯的血旺鴨煲就已經(jīng)做好了,。喜歡的朋友可以自己嘗試一下哦,。

推薦食譜二：鹽水鴨

四個(gè)鴨腿放入水中浸泡一個(gè)小時(shí)，下面我們來(lái)炒鹽,，鍋中加入200克食鹽,，小火慢慢的翻炒，炒至食鹽有些發(fā)黃的時(shí)候,，我們加入兩個(gè)八角和香,，把花椒繼續(xù)慢慢的翻炒，翻炒出香味,，然后讓它們自然冷卻,。

焯好的鴨腿，將它們清理干凈,，放入蔥姜和一瓶蓋的高度白酒,，再加冷卻的食鹽倒在里面，然后用干凈的手讓它們抓把均勻,，給鴨腿做個(gè)按摩,，像這邊熱厚的地方要使勁的揉搓揉搓，這樣更容易入味,。全部抓拌均勻后,，我們來(lái)封上保鮮膜，放入冰箱中腌制一晚,，

這是腌制了一晚的鴨腿,。鍋中做水，加入一些蔥姜,，再準(zhǔn)備些香料,，八角,、花椒、桂皮,、香葉,、白芷和炒裹，將這些香料一起倒入鍋中,，鍋中的水煮至冒小泡,，我們來(lái)下入腌好的鴨子，不需要蓋鍋蓋,，像這樣小火煮上40分鐘,。

40分鐘后鴨腿已經(jīng)全部浮起，說(shuō)明鴨腿已經(jīng)煮熟,，我們不要著急將它撈出來(lái),，將它放入鍋中自然冷卻。這樣會(huì)更加的入味,。冷卻的鴨腿,，剁成小塊，裝入盤中,。

再淋上一些煮鴨腿的原湯就可以了,，這樣一道味道鮮美，咸香適口的鮮水鴨就做好了,，喜歡的朋友可以試一試,。喜歡記得點(diǎn)贊關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論謝謝大家明天見,。