鹽多必失減鹽不只是減食鹽這樣get健康新生活→(2)

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2024-01-10 09:29:53 上觀新聞

根據(jù)外包裝上的營養(yǎng)成分表,，選擇鈉含量低的產(chǎn)品,。國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）明確規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽需要標(biāo)記能量和蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物、鈉四種核心營養(yǎng)素的含量值及占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比,。

減少隱性鹽

在一些無咸味的食物和調(diào)味品中,，包括方便面、掛面,、堅(jiān)果,、面包、餅干,、沙拉醬,、花生醬、話梅等方便食品和休閑食品,，存在著大量的鹽,。

焙烤食品往往含鹽量較高。制作面包時(shí),，需要加鹽來控制酵母生長速度,、增強(qiáng)面粉筋力、改善口感和抑菌保鮮,。拉面,、餃子皮等面制品中也都會加鹽來增強(qiáng)筋力。為了提高風(fēng)味,，制作果脯時(shí)也會加入較多的鹽和糖,。

關(guān)注營養(yǎng)成分表，把握鈉的含量值及占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比,，選擇數(shù)值比較低的產(chǎn)品,，避免陷入隱性鹽的陷阱。

改變重口味

不斷強(qiáng)化自己的健康觀念,，主動(dòng),、有意識地去改變烹飪和飲食習(xí)慣。制定減鹽計(jì)劃,，循序漸進(jìn),。采用定量鹽勺或鹽罐，計(jì)量每天的用鹽量,，然后在此基礎(chǔ)上每餐減少5%～10%,，適應(yīng)2～6周后，再減少5%～10%,，再適應(yīng)2～6周……如此循序漸進(jìn),，逐漸降低攝入量，讓味蕾感受和適應(yīng)不同食物的自然風(fēng)味,，對咸味的需求會隨著時(shí)間的推移逐漸降低,。

利用食物本身的風(fēng)味來增味,，減少對咸味的依賴。利用蔬菜,、水果或者天然辛香料等本身濃郁的風(fēng)味,，和味道清淡的食物一起烹煮或涼拌，如蔥,、姜,、蒜、香菇,、香菜,、辣椒、西紅柿,、檸檬,、胡椒、大料,、肉桂,、五香粉等，給菜肴增味提香,，減少對咸味的依賴,。多選新鮮食材，新鮮的魚蝦類,、蔬菜等食材自帶鮮香,。

健康是幸福生活最重要的保障，味道淡一點(diǎn)兒,，健康多一點(diǎn)兒,，幸福就多一點(diǎn)兒。樹立減鹽意識,，養(yǎng)成清淡口味,，為健康減負(fù)。

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(責(zé)任編輯：楊靖)

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