小龍蝦身價(jià)暴跌旺季提前,，價(jià)格“跳水”

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2024-04-19 07:47:02 澎湃新聞

“相因得很！”隨著旺季的到來(lái),，小龍蝦再度成為夜宵餐桌上的寵兒,。近日,，成都市場(chǎng)的小龍蝦價(jià)格大幅下跌,，最低僅售6元一斤,。

據(jù)多位小龍蝦批發(fā)商透露,，本應(yīng)在4月底成熟的湖北小龍蝦今年已提前上市,，與四川本地小龍蝦一同銷售,。價(jià)格呈現(xiàn)明顯“跳水”,，小蝦（2錢～4錢）每斤價(jià)格在6元至10元之間,，中蝦（4錢～6錢）售價(jià)為15元一斤,，大蝦（7錢～8錢）則在20至30元一斤,，相較于去年,，均便宜約一半。這一現(xiàn)象可能與春節(jié)后氣溫持續(xù)溫暖有關(guān),。

成都海吉星市場(chǎng)（白家市場(chǎng)）數(shù)據(jù)顯示,，自4月1日至4月15日，小龍蝦總到貨量較去年翻了一番,，到貨價(jià)也較去年同期下降了3至4成,，達(dá)到近期售價(jià)低點(diǎn)。

市場(chǎng)供應(yīng)量的提升主要源于兩方面：一是開年以來(lái)氣溫持續(xù)偏高,，加速了湖北小龍蝦的生長(zhǎng),，使其出塘?xí)r間大幅提前；二是政策扶持下,，養(yǎng)殖小龍蝦的人數(shù)有所增加,。海鮮店店主魏尚明表示，今年小龍蝦市場(chǎng)“相因得很”,，與往年同期相比,，各種規(guī)格的蝦價(jià)格普遍下降了5元至20元左右。

魏尚明的店鋪通常上午售賣湖北蝦,，下午售賣四川蝦,。湖北蝦經(jīng)過(guò)約10小時(shí)運(yùn)輸后于凌晨抵達(dá)市場(chǎng)，而四川蝦則從自貢,、資陽(yáng)等地中午裝箱,，下午2點(diǎn)運(yùn)抵市場(chǎng)。盡管兩者均為青蝦,，但四川蝦因生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng),，殼體稍薄，肉質(zhì)可能略顯老,。

據(jù)估計(jì),，海吉星市場(chǎng)每日小龍蝦出貨量約為100多噸,，節(jié)假日及周末出貨量可翻倍。商家及餐飲商以件為單位批量采購(gòu),，一件重50斤,，市民購(gòu)買量從幾斤到十幾斤不等。

在各類體型的蝦中,，小蝦銷量最高,，因其在性價(jià)比上頗具優(yōu)勢(shì)。魏尚明解釋道,，無(wú)論何種體型的蝦,，其肉質(zhì)口感并無(wú)顯著差異，消費(fèi)者可根據(jù)食用部位選擇,。若只食用尾肉,，小蝦最為劃算；若偏愛蝦黃,，則可選擇中蝦或大蝦,。至于重量超過(guò)9錢的“炮頭”，則多為宴請(qǐng)及高檔餐飲場(chǎng)所選購(gòu),。

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