對(duì)于存放在冰箱超過(guò)一個(gè)月的雞蛋,,建議取出后先進(jìn)行新鮮度檢測(cè),。以下是四種簡(jiǎn)易方法:
1. 觸摸法:手撫蛋殼,,若感到磨砂質(zhì)感、發(fā)澀,,說(shuō)明雞蛋較新鮮,;若手感光滑,可能已存放較長(zhǎng)時(shí)間,,需進(jìn)一步判斷,。
2. 浸水法:將雞蛋放入水中: - 平躺或輕微翹起于水底,為新鮮雞蛋,; - 一頭直立,,表示已不太新鮮,宜盡快食用,; - 浮于水面,,基本已嚴(yán)重變質(zhì),建議丟棄,。
3. 攤開(kāi)法:將雞蛋打在碗中觀察: - 蛋黃與濃蛋白飽滿(mǎn)鼓起,,為新鮮雞蛋; - 蛋黃與蛋清扁平分散,、流動(dòng)性強(qiáng),,甚至蛋黃破裂,表明雞蛋不新鮮,。
4. 剝殼法:煮熟后剝殼,,若發(fā)現(xiàn): - 氣室異常大; - 蛋黃偏離中心,,暴露于蛋的一端,, 則表明雞蛋新鮮度下降,應(yīng)盡快食用,。
掌握這些小技巧,,便可有效避免“壞蛋”的突襲。然而,,對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō),,確保吃到新鮮雞蛋的最實(shí)用策略,仍是適量購(gòu)買(mǎi),,避免囤積過(guò)多,。