“烤鴨18元一只，活鴨卻要40多,！”記者實(shí)地探訪……

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-05-02 05:53:06 光明網(wǎng)

網(wǎng)絡(luò)上再次出現(xiàn)了探討“烤鴨價(jià)格謎團(tuán)”的文章,，指出市面上存在“烤鴨18元一只，而活鴨需40多元”的現(xiàn)象,，這種價(jià)格反差引發(fā)了公眾對(duì)烤鴨來源的好奇與擔(dān)憂,。文章中頻繁提及的“死鴨”、“病鴨”等字眼,，將矛頭指向烤鴨店可能存在的不正當(dāng)經(jīng)營行為,。

為了探究真相，記者實(shí)地考察了武漢三家長售30元左右烤鴨的店鋪,。大部分店主表示使用的是冷凍白條鴨,，而一家則聲稱采用的是從洪湖屠宰場送來的半番鴨，強(qiáng)調(diào)均為健康合格的鴨子,。相比之下,，南京某些知名烤鴨店,，因其選用當(dāng)日現(xiàn)宰活鴨，價(jià)格區(qū)間在80元及以上,，顯著高于冷凍鴨制品,。

調(diào)查揭示，白條鴨因加工便捷,、成本較低,，成為低價(jià)烤鴨的主要原料。這類鴨子經(jīng)過去毛,、去內(nèi)臟等預(yù)處理步驟后直接銷售,，價(jià)格親民。2018年,，中國農(nóng)科院專家侯水生解釋說,，市面上常見的“18元烤鴨”多采用一種特殊培育的小白條鴨，其在30天左右即可達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn),，肉質(zhì)鮮嫩,，成長迅速并非依賴激素，而是得益于高效率的飼料轉(zhuǎn)化技術(shù),。

進(jìn)一步分析,，鴨子的生長周期與其是否健康并無直接聯(lián)系，主要影響的是肉質(zhì)口感,。相比之下,，養(yǎng)殖周期長、成本高的老野麻鴨,，因品種獨(dú)特,、喂養(yǎng)精細(xì)，市場價(jià)格可高達(dá)數(shù)百元,。

對(duì)于烤鴨低廉售價(jià)的疑問,，侯水生通過計(jì)算說明，除去鴨絨,、鴨胗等高價(jià)部位的銷售,，以及考慮批量加工和低成本冷藏運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢，即便售價(jià)18元,，烤鴨店依然能保持一定盈利,。此外,，烤鴨的輕量化銷售策略（一般僅1.6斤）,，相比整只活鴨（通常3-4斤），在重量上的差異也是造成價(jià)格錯(cuò)覺的因素之一,。

綜上,，活鴨與烤鴨之間的價(jià)格差異,，歸根結(jié)底是鴨種選擇、飼養(yǎng)方式,、分量大小及市場流通等多方面因素的結(jié)果,。冷凍白條鴨雖然成本低，但其安全性無需過分憂慮,，而烤鴨店的經(jīng)營策略也確保了合理的利潤空間,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

關(guān)閉

“烤鴨18元一只，活鴨卻要40多,！”記者實(shí)地探訪……

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)