25塊一只的烤鴨到底什么來歷 為什么一只活鴨上百元一只烤鴨只要25塊
菜場一只活鴨上百元，正宗北京烤鴨動輒200元以上,，而街邊的一只烤鴨只要25塊，外賣店的冒烤鴨,、香酥鴨等風(fēng)味鴨子，也都只要30不到的價錢.....
炫鴨子的時候,，你是否有過一絲絲遲疑：同樣是鴨鴨，為什么價格相差什么大,？
難道說,，街邊的便宜鴨鴨，都是毛沒長齊就出來營業(yè)激素鴨,，又或是英年早逝的病鴨,？
其實都不是！
25塊一只的烤鴨,，
到底什么來歷,？
—
街邊25元一只的烤鴨品種，大多是留洋鍍金回歸的「櫻桃谷鴨」,。
1872年,，一位美國人乘船離開中國時,，帶走了15只「北京鴨」。
「北京鴨」是我國本土的優(yōu)秀肉鴨品種,，其體格健碩,，脂肪豐富，非常適合做烤鴨,。只不過在當(dāng)時,，北京鴨的出欄時間長，喂養(yǎng)的成本高,，不是平頭百姓可以消費得起的,。
開始留洋之后，「北京鴨」便在世界各地的農(nóng)場里開枝散葉,，作為遺傳資源,，與當(dāng)?shù)伉嗻喒餐N，到處取長補短,，繁育出許多優(yōu)良的鴨鴨品種,。
113年后，1958年,，一位名叫約瑟夫·尼克森的英國人創(chuàng)辦櫻桃谷農(nóng)場,，開始了北京鴨與本地大型家鴨雜交育種進程，最終繁育出肉鴨屆的硬通貨——「櫻桃谷鴨」,。
上個世紀(jì)80年代,，櫻桃谷鴨引入中國，一開始沒有太多的水花,。1991年撒切爾夫人訪華后,，開始在中國開始了規(guī)?；B(yǎng)殖,。到2010年，我國每年出欄的櫻桃谷鴨超過了20億只,，一度占據(jù)國內(nèi)白羽肉鴨市場份額的80%,。
在國內(nèi)，櫻桃谷鴨一般用于以下兩類食品加工：
一類是大白條鴨或分割產(chǎn)品,，用來做鹽水鴨,、醬鴨，或者按零部件售賣的鴨脖,、鴨爪,、鴨架等鴨貨；
另一類是小白條鴨產(chǎn)品,，多用于廉價快餐中,，市場定位就是一家三口可以一次性吃完的鴨鴨產(chǎn)品,。
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