2,閉店率走高,、客單價(jià)下滑,,競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈
根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《精致餐飲報(bào)告》,2023年精致餐飲門店數(shù)量增至6835家,,同比增幅達(dá)17%,,競(jìng)爭(zhēng)日趨加劇。
同時(shí),,精致餐飲也呈現(xiàn)出“高開高閉”現(xiàn)象,,約13%的存量精致餐飲門店停止?fàn)I業(yè),,高于往年水平??梢?,這些精致餐飲品牌雖然不斷開新店,但關(guān)店的也不少,。
除了閉店率走高,,從趨勢(shì)看來(lái),精致餐飲的客單價(jià)也出現(xiàn)小幅下降,,從2022年的584元下降至2023年的569元,,同比下降約3%,。
對(duì)這些精致餐飲品牌而言,,本身餐廳的租金成本極高,各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)成本也居高不下,,而客單價(jià)的下滑,,將會(huì)加重門店的壓力,最終無(wú)奈閉店,。
因此可以看到,,一些精致餐飲“網(wǎng)紅”店總是批量涌現(xiàn),迅速走紅,,但又很快銷聲匿跡,。