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牛肉價(jià)格大跳水:商家稱多年未見 牛排都不如豬排貴

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2024-06-02 15:11:11  魯中晨報(bào)

原標(biāo)題:價(jià)格大跳水,!商家稱多年未見

最近一段時(shí)間,牛肉價(jià)格“大跳水”,,以往上好的牛腱子肉一斤通常需要花費(fèi)百來(lái)元,,現(xiàn)在僅需幾十元就可以拿下。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,,4月份,,全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格為每公斤76.36元,比1月份的每公斤80.41元下跌5%,。剛進(jìn)入5月,,牛肉價(jià)又開啟下跌模式,目前全國(guó)牛肉均價(jià)在65.12元/公斤,,相比“五一”假期前普遍下跌超10%,,降幅在6~7元/公斤。

而據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測(cè),,截至5月31日14時(shí)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格61.81元/公斤,。

曾經(jīng)高高在上的牛肉,,如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”,牛肉為啥會(huì)跌價(jià),?

01

商家:從未見過如此大降價(jià)

5月27日下午,,記者來(lái)到位于濟(jì)南槐蔭區(qū)八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的一家牛肉店,門店經(jīng)營(yíng)者米明欣告訴記者,,牛肉降價(jià)已有一段時(shí)間,,“我們店內(nèi)最便宜的牛肉是每斤29.9元,沒降價(jià)之前價(jià)格是每斤38元,?!?/p>

米明欣今年41歲,從十幾歲起便開始跟著父母接觸這一行業(yè),,他表示自己從來(lái)沒有見過像最近這樣的牛肉降價(jià)現(xiàn)象,,“往年也有過降價(jià)的情況,但沒有像今年這樣時(shí)間長(zhǎng),、幅度大,。”

而該市場(chǎng)內(nèi)的另一家牛羊肉店老板告訴記者,,他們銷售的牛肉價(jià)格也出現(xiàn)了“大跳水”現(xiàn)象,,“原來(lái)每斤賣36到37塊錢,現(xiàn)在每斤價(jià)格為28塊錢,,不分部位,。”

在天橋區(qū)堤口路民族美食街,,賣牛肉的門店比比皆是,。家住槐蔭區(qū)的阿姨告訴記者,她特地騎車來(lái)到這邊買牛肉,,“我聽說(shuō)這邊市場(chǎng)牛肉降價(jià),,特地跑過來(lái)買的?!?/p>

那么在這個(gè)市場(chǎng)內(nèi)牛肉到底有多便宜?記者走訪了幾家門店發(fā)現(xiàn),,幾家門店牛肉售價(jià)相差不多,,牛里脊、牛腱子,、牛腩等部位價(jià)格為每斤28元,,此前價(jià)格為每斤33元,一家門店老板告訴記者,,“降價(jià)一個(gè)多月了,,有很多人打電話提前預(yù)訂牛肉,,銷量比之前多了一倍?!?/p>

對(duì)于“牛肉降到豬肉價(jià)”的說(shuō)法,,記者在探訪過程中對(duì)比了多家售賣豬肉的生鮮門店,肋排部位的豬肉價(jià)格基本為每斤28元左右,,和上述兩家牛肉店內(nèi)的特價(jià)牛肉價(jià)格基本持平,。

歷下區(qū)一家大型商超正在進(jìn)行牛肉促銷,圖片來(lái)源:海報(bào)新聞

另?yè)?jù)媒體報(bào)道,,杭州一位牛羊肉售賣檔口老板梁先生告訴記者,,鮮牛肉從今年春節(jié)過后就開始降價(jià)了,這半年來(lái)整體價(jià)格是往下走的,。

“與去年同期相比,,鮮牛肉價(jià)格每斤跌了10元左右?!?/strong>

梁老板指了指攤位上的優(yōu)質(zhì)牛肉說(shuō),,像“吊龍肉”,以前每斤要賣六七十元,,現(xiàn)在只賣五十多元,;“金錢腱”之前是每斤七十多元,現(xiàn)在才六十元,?!敖衲昱E艃r(jià)格都不如豬排貴了?!?/p>

在梁老板隔壁,,張老板同樣是賣草原牛肉的攤主,他做這一行已經(jīng)十來(lái)年了,?!巴甓紱]有今年降幅這么大”,他說(shuō),。

02

牛肉價(jià)格跳水,,養(yǎng)牛人何去何從

“我們家養(yǎng)了二十多頭牛,去年為了還貸款賣了一些牛,,正好碰上牛肉降價(jià),,賠了十幾萬(wàn)。現(xiàn)在手里還欠著二十多萬(wàn)元買牛的貸款沒還上,?!痹跐?jì)南歷城區(qū)開牛羊肉店的肖女士有點(diǎn)無(wú)奈,她從去年開始在濟(jì)南開牛羊肉店,本想借著濱州老家養(yǎng)牛的優(yōu)勢(shì)掙點(diǎn)錢,,沒想到開業(yè)沒多久便遭遇了牛肉價(jià)格“大跳水”,。

肖女士回憶,她從去年十月份開始開店,,年后牛肉價(jià)格就開始“滑坡”,,而近一個(gè)月來(lái)牛肉價(jià)格滑坡最為迅速,“我賣的都是自家草料喂養(yǎng)的黃牛肉,,吃起來(lái)口感很好,,過年的時(shí)候牛腱子賣到38元/斤,現(xiàn)在純干的小腿腱才賣33元/斤,?!?/p>

肖女士自述,在她濱州陽(yáng)信老家的村子里有不少養(yǎng)殖戶,,這場(chǎng)“價(jià)格戰(zhàn)”不僅對(duì)她的生意產(chǎn)生了影響,,更影響了那些養(yǎng)殖戶,村里已經(jīng)有很多人將牛賣掉改為去外地打工,,“進(jìn)口牛肉沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以后,,都在打‘價(jià)格戰(zhàn)’,市場(chǎng)上低價(jià)牛肉太多,,想把牛賣出去只能低價(jià)拋售,,算下來(lái)辛辛苦苦養(yǎng)牛還不如打工掙錢?!?/p>

山東一家中等規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人告訴記者,,目前活牛價(jià)格為每斤11元左右,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能覆蓋養(yǎng)殖成本

,,“還屬于賠錢狀態(tài),,現(xiàn)在草料太貴了,什么時(shí)候草料價(jià)錢下來(lái)了,,養(yǎng)牛就開始掙錢了,。反正現(xiàn)在每斤11塊多的話,一頭牛也得賠2000多元錢,?!?/p>

03

供應(yīng)端變化,造成價(jià)格下跌

據(jù)報(bào)道,,中國(guó)·農(nóng)港城肉類市場(chǎng)牛羊肉鋪位管理員任靈飛介紹,,眼下中國(guó)·農(nóng)港城內(nèi)牛肉的平均批發(fā)價(jià)為30元/斤、羊肉25元/斤,,可以說(shuō)是“大跳水”。豬價(jià)持續(xù)低位平穩(wěn)運(yùn)行,,每斤保持在13元,、14元左右,。

“自從春節(jié)過后,牛肉價(jià)格就呈下降趨勢(shì),。特別是近兩個(gè)月,,價(jià)格下跌更為明顯,接近羊肉價(jià)格,?!睂?duì)于數(shù)月來(lái)牛肉價(jià)格下跌的原因,任靈飛認(rèn)為,,主要是供應(yīng)端的變化,。一是國(guó)內(nèi)的養(yǎng)牛量、出欄量增加了,,二是進(jìn)口牛肉的大幅增加,。

兩者疊加,牛肉的市場(chǎng)總供應(yīng)量增加很快,,必定導(dǎo)致售價(jià)下滑,。另一方面,隨著生鮮電商的發(fā)展,,市民的牛肉采購(gòu)渠道也多樣化了,,不一定要從菜場(chǎng)購(gòu)買鮮牛肉。

不過任靈飛也表示,,下半年,,牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升?!芭H鈨r(jià)格不會(huì)一直跌,。因?yàn)轲B(yǎng)牛的成本在那里,肉價(jià)太低,,養(yǎng)牛戶就少養(yǎng)或不養(yǎng)了,,市場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)調(diào)整?!?/p>

牛肉消費(fèi)與季節(jié)有很大的關(guān)系,。“夏天本就是肉類銷售的淡季,,天氣熱了,,有人覺得牛肉性溫,吃多了容易上火,。天氣轉(zhuǎn)涼后,,大家則會(huì)多買些牛羊肉進(jìn)補(bǔ)。”按照市場(chǎng)行情,,任靈飛預(yù)計(jì),,牛肉價(jià)格將在9月前后發(fā)生變化,在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平,。

展望下半年,,牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升。

由于養(yǎng)殖效益回落,,一定程度上會(huì)影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄積極性,,生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整。今年一季度,,全國(guó)牛存欄1.0億頭,,同比下降1.4%;羊存欄3.2億只,,同比下降2.8%,。與此同時(shí),全國(guó)豬肉價(jià)格同比有所上漲,。牛羊生產(chǎn)端的逐步調(diào)整,,豬肉價(jià)格小幅回漲,將緩解后期牛羊肉價(jià)格下行壓力,。

(責(zé)任編輯:周晶晶 CN032)
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