原標題：價格大跳水,！商家稱多年未見

最近一段時間,，牛肉價格“大跳水”,，以往上好的牛腱子肉一斤通常需要花費百來元,，現(xiàn)在僅需幾十元就可以拿下,。

農業(yè)農村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，4月份,，全國集貿市場牛肉平均價格為每公斤76.36元,，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。剛進入5月,，牛肉價又開啟下跌模式,，目前全國牛肉均價在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%,，降幅在6~7元/公斤,。

而據(jù)農業(yè)農村部最新監(jiān)測，截至5月31日14時全國農產品批發(fā)市場牛肉平均價格61.81元/公斤,。

曾經(jīng)高高在上的牛肉,，如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”，牛肉為啥會跌價,？

01

商家：從未見過如此大降價

5月27日下午,，記者來到位于濟南槐蔭區(qū)八里橋蔬菜批發(fā)市場內的一家牛肉店，門店經(jīng)營者米明欣告訴記者,，牛肉降價已有一段時間,，“我們店內最便宜的牛肉是每斤29.9元，沒降價之前價格是每斤38元,?！?/p>

米明欣今年41歲，從十幾歲起便開始跟著父母接觸這一行業(yè),，他表示自己從來沒有見過像最近這樣的牛肉降價現(xiàn)象，“往年也有過降價的情況,，但沒有像今年這樣時間長,、幅度大?！?/strong>

而該市場內的另一家牛羊肉店老板告訴記者,，他們銷售的牛肉價格也出現(xiàn)了“大跳水”現(xiàn)象，“原來每斤賣36到37塊錢,，現(xiàn)在每斤價格為28塊錢,，不分部位?！?/p>

在天橋區(qū)堤口路民族美食街,，賣牛肉的門店比比皆是。家住槐蔭區(qū)的阿姨告訴記者,，她特地騎車來到這邊買牛肉,，“我聽說這邊市場牛肉降價，特地跑過來買的?！?/p>

那么在這個市場內牛肉到底有多便宜,？記者走訪了幾家門店發(fā)現(xiàn)，幾家門店牛肉售價相差不多,，牛里脊,、牛腱子、牛腩等部位價格為每斤28元,，此前價格為每斤33元,，一家門店老板告訴記者，“降價一個多月了,，有很多人打電話提前預訂牛肉,，銷量比之前多了一倍?！?/p>

對于“牛肉降到豬肉價”的說法,，記者在探訪過程中對比了多家售賣豬肉的生鮮門店，肋排部位的豬肉價格基本為每斤28元左右,，和上述兩家牛肉店內的特價牛肉價格基本持平,。

歷下區(qū)一家大型商超正在進行牛肉促銷，圖片來源：海報新聞

另據(jù)媒體報道,，杭州一位牛羊肉售賣檔口老板梁先生告訴記者,，鮮牛肉從今年春節(jié)過后就開始降價了，這半年來整體價格是往下走的,。

“與去年同期相比,，鮮牛肉價格每斤跌了10元左右?！?/strong>

梁老板指了指攤位上的優(yōu)質牛肉說,，像“吊龍肉”，以前每斤要賣六七十元,，現(xiàn)在只賣五十多元,；“金錢腱”之前是每斤七十多元，現(xiàn)在才六十元,?！敖衲昱Ｅ艃r格都不如豬排貴了?！?/p>

在梁老板隔壁,，張老板同樣是賣草原牛肉的攤主，他做這一行已經(jīng)十來年了,?！巴甓紱]有今年降幅這么大”,，他說。

02

牛肉價格跳水,，養(yǎng)牛人何去何從

“我們家養(yǎng)了二十多頭牛,，去年為了還貸款賣了一些牛，正好碰上牛肉降價,，賠了十幾萬?，F(xiàn)在手里還欠著二十多萬元買牛的貸款沒還上?！痹跐蠚v城區(qū)開牛羊肉店的肖女士有點無奈,，她從去年開始在濟南開牛羊肉店，本想借著濱州老家養(yǎng)牛的優(yōu)勢掙點錢,，沒想到開業(yè)沒多久便遭遇了牛肉價格“大跳水”,。

肖女士回憶，她從去年十月份開始開店,，年后牛肉價格就開始“滑坡”,，而近一個月來牛肉價格滑坡最為迅速，“我賣的都是自家草料喂養(yǎng)的黃牛肉,，吃起來口感很好,，過年的時候牛腱子賣到38元/斤，現(xiàn)在純干的小腿腱才賣33元/斤,?！?/p>

肖女士自述，在她濱州陽信老家的村子里有不少養(yǎng)殖戶,，這場“價格戰(zhàn)”不僅對她的生意產生了影響,，更影響了那些養(yǎng)殖戶，村里已經(jīng)有很多人將牛賣掉改為去外地打工,，“進口牛肉沖擊國內市場以后,，都在打‘價格戰(zhàn)’，市場上低價牛肉太多,，想把牛賣出去只能低價拋售,，算下來辛辛苦苦養(yǎng)牛還不如打工掙錢,?！?/p>

山東一家中等規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場的負責人告訴記者，目前活牛價格為每斤11元左右,，遠遠不能覆蓋養(yǎng)殖成本

,，“還屬于賠錢狀態(tài)，現(xiàn)在草料太貴了,，什么時候草料價錢下來了,，養(yǎng)牛就開始掙錢了。反正現(xiàn)在每斤11塊多的話，一頭牛也得賠2000多元錢,?！?/p>

03

供應端變化，造成價格下跌

據(jù)報道,，中國·農港城肉類市場牛羊肉鋪位管理員任靈飛介紹,，眼下中國·農港城內牛肉的平均批發(fā)價為30元/斤、羊肉25元/斤,，可以說是“大跳水”,。豬價持續(xù)低位平穩(wěn)運行，每斤保持在13元,、14元左右,。

“自從春節(jié)過后，牛肉價格就呈下降趨勢,。特別是近兩個月,，價格下跌更為明顯，接近羊肉價格,?！睂τ跀?shù)月來牛肉價格下跌的原因，任靈飛認為,，主要是供應端的變化,。一是國內的養(yǎng)牛量、出欄量增加了,，二是進口牛肉的大幅增加,。

兩者疊加，牛肉的市場總供應量增加很快,，必定導致售價下滑,。另一方面，隨著生鮮電商的發(fā)展,，市民的牛肉采購渠道也多樣化了,，不一定要從菜場購買鮮牛肉。

不過任靈飛也表示,，下半年,，牛羊肉價格可能將逐步止跌回升?！芭Ｈ鈨r格不會一直跌,。因為養(yǎng)牛的成本在那里，肉價太低,，養(yǎng)牛戶就少養(yǎng)或不養(yǎng)了,，市場就會出現(xiàn)調整,。”

牛肉消費與季節(jié)有很大的關系,?！跋奶毂揪褪侨忸愪N售的淡季，天氣熱了,，有人覺得牛肉性溫,，吃多了容易上火。天氣轉涼后,，大家則會多買些牛羊肉進補,。”按照市場行情,，任靈飛預計,，牛肉價格將在9月前后發(fā)生變化，在明年春節(jié)期間達到高位水平,。

展望下半年,，牛羊肉價格可能將逐步止跌回升。

由于養(yǎng)殖效益回落,，一定程度上會影響?zhàn)B殖戶補欄積極性,，生產端逐步有所調整。今年一季度,，全國牛存欄1.0億頭,，同比下降1.4%；羊存欄3.2億只,，同比下降2.8%,。與此同時，全國豬肉價格同比有所上漲,。牛羊生產端的逐步調整,，豬肉價格小幅回漲，將緩解后期牛羊肉價格下行壓力,。