方便面怎么過氣了？方便面越來越跟不上年輕人了(2)

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2024-06-11 14:03:55

被很多人定義為“窮人食品”和“垃圾食品”，看都不想看一眼,，帶有年代感的速食之王,，好像漸漸遠(yuǎn)離了餐桌。

衰落的原因,，首先最老生常談的便是“乘坐綠皮火車”這一經(jīng)典場(chǎng)景的衰落。

據(jù)中國(guó)地質(zhì)大學(xué)調(diào)研報(bào)告的數(shù)據(jù)，我國(guó)高速鐵路運(yùn)營(yíng)里程多出1%,，方便面的銷量就會(huì)減少0.3191%；高鐵乘客增加1%,，方便面銷量就會(huì)少0.3977%,。

但除此之外，更要怪它自己“不爭(zhēng)氣”。

在近乎市場(chǎng)壟斷地位的“好日子”里過了太多年,，方便面行業(yè)整體都缺乏創(chuàng)新的動(dòng)力,，無論是品類創(chuàng)新還是渠道創(chuàng)新。

拿康師傅和統(tǒng)一這兩大王者來說：在紅燒牛肉面和老壇酸菜面之后,，就再也沒有出現(xiàn)過一款現(xiàn)象級(jí)的超級(jí)大單品,。

這兩款產(chǎn)品分別是1992年和2008年推出的，一個(gè)賣了超過30年,，一個(gè)上市近20年,。

萬年不變的油炸工藝、口味熟悉的調(diào)料配方,、一成不變的包裝設(shè)計(jì)……時(shí)代在變,，人們的飲食習(xí)慣和審美標(biāo)準(zhǔn)在變，而方便面依舊活在自己的年代里,，多年如一日,，在各類新興速食的襯托下，方便面顯得格外“old fashion”,。

市場(chǎng)在變,，人群在變，方便面企業(yè)的營(yíng)銷思路也并沒有及時(shí)跟上,。

多年以來,，方便面行業(yè)一直都在“卷”線下渠道，比的是誰進(jìn)的商超多,、誰在貨架上擺的位置顯眼,。

但年輕人逛超市的消費(fèi)習(xí)慣弱于線上下單，也早已對(duì)“請(qǐng)以實(shí)物為準(zhǔn)”這樣“貨不對(duì)板”的廣告脫敏甚至抵觸,。

但不是所有方便面都注定走下坡路,，行業(yè)巨頭的守舊和僵化，既給外行留出了機(jī)會(huì),，也讓同行實(shí)現(xiàn)了彎道超車,。

數(shù)據(jù)顯示，2022年白象“湯好喝”成為高湯方便面中國(guó)銷量第一,，代表產(chǎn)品老母雞湯面連續(xù)五年全國(guó)銷量第一,。除了產(chǎn)品創(chuàng)新，白象在品牌營(yíng)銷上也打入了年輕人的陣營(yíng),。

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