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經(jīng)常吃饅頭VS經(jīng)常吃面包哪個更健康？饅頭和面包誰升血糖更快(4)

關(guān)鍵詞：
2024-06-17 11:39:38  

這一局，面包和饅頭似乎難分伯仲,。仔細(xì)想想就會明白，無論是面包還是饅頭,，影響血糖生成指數(shù)的關(guān)鍵并不在于名字叫什么，而更在于食材成分,、耐咀嚼度等,。如果食材中有粗雜糧,，或者口感較硬,、耐咀嚼,，則血糖生成指數(shù)較低，反之則較高,。

想控糖

可以這樣選

那么我們在選擇面包,、饅頭時，想要對血糖控制有幫助,，建議大家遵循以下幾個原則：

1

選硬一點

無論是面包還是饅頭,，口感質(zhì)地硬一點的，總歸比口感軟糯,、入口即化的更不容易消化,，血糖生成指數(shù)也就不那么容易升高。

比如法棍,、貝果,、恰巴塔、堿水面包,，都是硬質(zhì)面包,，但要注意盡量選擇不額外添加有糖餡料（如豆沙、甜奶酪等）的上述面包,。

再比如饅頭中的各種雜糧饅頭,，或者沒發(fā)酵充分的死面饅頭，都屬于口感較硬,、較難咀嚼的種類,。

2

選“雜”一點

選擇以全麥、燕麥,、黑米,、藜麥、南瓜等為部分原料加工的粗雜糧面包或饅頭,，不僅營養(yǎng)更豐富,，而且由于粗雜糧中富含膳食纖維，也能降低餐后血糖的波動,，對控制血糖水平有幫助,。

如全麥面包、全麥饅頭,、黑米粉吐司,、黑米面饅頭、藜麥面包,、南瓜面包,、南瓜饅頭等。

3

選“短”一點

提醒大家注意一點,，挑選時注意看配料表和營養(yǎng)成分表,，盡量選擇沒有夾心,，原料簡單、配料表較短的面包或饅頭,，以免攝入太多添加糖,、油脂或其他食品添加劑。

比如,，加入各種調(diào)味劑,、添加糖、反式脂肪酸的牛角包,、起酥包,、手撕包就不太健康，不如配料簡單的普通吐司,。

在這一點上,，饅頭反而具有天然優(yōu)勢——通常很少為了改善口感而用到大量糖分、食品添加劑,、脂肪等,。

(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)
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