經(jīng)常吃饅頭VS經(jīng)常吃面包哪個(gè)更健康,？饅頭和面包誰升血糖更快(4)
這一局,，面包和饅頭似乎難分伯仲。仔細(xì)想想就會(huì)明白,，無論是面包還是饅頭,，影響血糖生成指數(shù)的關(guān)鍵并不在于名字叫什么，而更在于食材成分,、耐咀嚼度等,。如果食材中有粗雜糧，或者口感較硬,、耐咀嚼,，則血糖生成指數(shù)較低，反之則較高,。
想控糖
可以這樣選
那么我們?cè)谶x擇面包,、饅頭時(shí),，想要對(duì)血糖控制有幫助，建議大家遵循以下幾個(gè)原則：
1
選硬一點(diǎn)
無論是面包還是饅頭,，口感質(zhì)地硬一點(diǎn)的,，總歸比口感軟糯、入口即化的更不容易消化,，血糖生成指數(shù)也就不那么容易升高,。
比如法棍、貝果,、恰巴塔,、堿水面包，都是硬質(zhì)面包,，但要注意盡量選擇不額外添加有糖餡料（如豆沙,、甜奶酪等）的上述面包。
再比如饅頭中的各種雜糧饅頭,，或者沒發(fā)酵充分的死面饅頭,，都屬于口感較硬、較難咀嚼的種類,。
2
選“雜”一點(diǎn)
選擇以全麥,、燕麥、黑米,、藜麥,、南瓜等為部分原料加工的粗雜糧面包或饅頭，不僅營(yíng)養(yǎng)更豐富,，而且由于粗雜糧中富含膳食纖維,，也能降低餐后血糖的波動(dòng)，對(duì)控制血糖水平有幫助,。
如全麥面包,、全麥饅頭、黑米粉吐司,、黑米面饅頭,、藜麥面包、南瓜面包,、南瓜饅頭等,。
3
選“短”一點(diǎn)
提醒大家注意一點(diǎn)，挑選時(shí)注意看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表,，盡量選擇沒有夾心,，原料簡(jiǎn)單、配料表較短的面包或饅頭,，以免攝入太多添加糖,、油脂或其他食品添加劑,。
比如，加入各種調(diào)味劑,、添加糖,、反式脂肪酸的牛角包、起酥包,、手撕包就不太健康，不如配料簡(jiǎn)單的普通吐司,。
在這一點(diǎn)上,，饅頭反而具有天然優(yōu)勢(shì)——通常很少為了改善口感而用到大量糖分、食品添加劑,、脂肪等,。
(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)
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