Manner單店平均收入8000元一天迅速擴(kuò)張背后的咖啡之戰(zhàn)

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2024-06-20 20:20:18 搜狐網(wǎng)

近期，一段關(guān)于Manner咖啡店員向顧客潑灑咖啡粉的視頻在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳播。事件發(fā)生在6月17日上午10點(diǎn)30分左右的上海Manner咖啡威海路店,，起因是顧客表達(dá)了投訴意向,，隨后一名店員采取了過激行為并高聲回應(yīng)。對此,，Manner總部于6月20日作出回應(yīng),，承諾將嚴(yán)正處理此事件，不僅更換了涉事門店的員工,，還解雇了涉事的咖啡師。

Manner Coffee作為一個(gè)起源于2015年的品牌,，隸屬于上海茵赫實(shí)業(yè)有限公司,，以其平價(jià)精品咖啡的定位吸引了大量年輕消費(fèi)者的喜愛,。品牌初期發(fā)展較為緩慢,，直至2018年后,，在獲得包括今日資本,、HCapital、淡馬錫及美團(tuán)龍珠,、字節(jié)跳動等多方投資的助力下，Manner開始快速擴(kuò)張,，尤其是在2022年至2023年間，其在全國范圍內(nèi)新開設(shè)了大量店鋪,，截至2023年底,，直營店數(shù)量已突破1200家，并計(jì)劃在2024年達(dá)到2000家的目標(biāo),。Manner的布局主要集中在一線城市及新一線城市，其中以上海的門店數(shù)量居首,。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)估算，Manner單店的日均營業(yè)額約為7000至8000元,，以每單20元計(jì),，意味著日均售出咖啡350至400杯,，能實(shí)現(xiàn)約5.7萬元的凈利潤，凈利潤率高達(dá)23.75%,，投資回報(bào)周期不足一年。不過，由于采用半自動咖啡機(jī)以及對咖啡師技能的較高要求,，Manner在快速擴(kuò)張時(shí)可能會面臨合格咖啡師短缺及出杯速度受限的問題，這可能對其投資回報(bào)周期產(chǎn)生一定影響,。

回顧Manner的成長歷程,，品牌由韓玉龍夫婦于2015年在上海的一家僅有2平米的小店起步，到2018年獲得徐新領(lǐng)導(dǎo)的今日資本注資后逐漸走入大眾視野,，并在短時(shí)間內(nèi)連續(xù)完成多輪融資,，吸引美團(tuán)、字節(jié)跳動等大企業(yè)加入投資行列,，估值一路飆升,。盡管過程中今日資本選擇退出，外界對于Manner的高估值存在不同聲音,，認(rèn)為存在一定泡沫,，但也有人看好其發(fā)展模式的可擴(kuò)展性，認(rèn)為長期而言Manner有望實(shí)現(xiàn)價(jià)值匹配,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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