Manner單店平均收入8000元一天迅速擴張背后的咖啡之戰(zhàn)

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2024-06-20 20:20:18 搜狐網(wǎng)

近期，一段關于Manner咖啡店員向顧客潑灑咖啡粉的視頻在網(wǎng)絡上迅速傳播。事件發(fā)生在6月17日上午10點30分左右的上海Manner咖啡威海路店,，起因是顧客表達了投訴意向,，隨后一名店員采取了過激行為并高聲回應。對此,，Manner總部于6月20日作出回應,，承諾將嚴正處理此事件，不僅更換了涉事門店的員工,，還解雇了涉事的咖啡師,。

Manner Coffee作為一個起源于2015年的品牌，隸屬于上海茵赫實業(yè)有限公司,，以其平價精品咖啡的定位吸引了大量年輕消費者的喜愛,。品牌初期發(fā)展較為緩慢，直至2018年后,，在獲得包括今日資本,、HCapital、淡馬錫及美團龍珠,、字節(jié)跳動等多方投資的助力下,，Manner開始快速擴張,，尤其是在2022年至2023年間，其在全國范圍內(nèi)新開設了大量店鋪,，截至2023年底,，直營店數(shù)量已突破1200家，并計劃在2024年達到2000家的目標,。Manner的布局主要集中在一線城市及新一線城市,，其中以上海的門店數(shù)量居首。

根據(jù)相關數(shù)據(jù)估算,，Manner單店的日均營業(yè)額約為7000至8000元,，以每單20元計，意味著日均售出咖啡350至400杯,，能實現(xiàn)約5.7萬元的凈利潤,，凈利潤率高達23.75%，投資回報周期不足一年,。不過,，由于采用半自動咖啡機以及對咖啡師技能的較高要求，Manner在快速擴張時可能會面臨合格咖啡師短缺及出杯速度受限的問題,，這可能對其投資回報周期產(chǎn)生一定影響,。

回顧Manner的成長歷程，品牌由韓玉龍夫婦于2015年在上海的一家僅有2平米的小店起步,，到2018年獲得徐新領導的今日資本注資后逐漸走入大眾視野,，并在短時間內(nèi)連續(xù)完成多輪融資，吸引美團,、字節(jié)跳動等大企業(yè)加入投資行列,，估值一路飆升。盡管過程中今日資本選擇退出,，外界對于Manner的高估值存在不同聲音,，認為存在一定泡沫，但也有人看好其發(fā)展模式的可擴展性,，認為長期而言Manner有望實現(xiàn)價值匹配,。

(責任編輯：張蕾)

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